Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par oumotalal

 

Je vous remercie les filles, Dieu vous bénisse toutes. vos réalisations sont fabuleuses, Dieu vous protège.

Pensez à remercier Dieu, car si nous, nous pouvons nous permettre de nous offrir la recette du pain de notre choix, d'autres n'ont ou presque pas d'ingrédient pour en fabriquer un seul de ces pains. Pensez à partager, car c'est la seule façon de continuer à exister. Merci encore pour votre participation les filles.

 

                                                                  Bake Bread for World Bread Day 2011

 

 

 

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale du pain, allez voir sur le blog de Papilles et pupilles ici :

http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2011-bake-bread-for-world-bread-day/

J'ai lancée l'idée aux filles et garçons qui ont des blogs, ainsi qu'aux filles et garçons qui n'ont non pas de blog. L'idée était de m'envoyer les photos de leur réalisation. Dommage! j'avais espéré plus de participation.. tant pi, ce sera pour l'année prochaine inchaallah. J'ai édité les recettes et photos qui m'ont été envoyer, ou que j'ai pris sur les blog par ordre de leurs arriver.


Mon amie  FABIE ( elle n'a pas son blog et c'est bien dommage ) a été la première à répondre à mon

appelle, elle m'a envoyer des superbes photos de ses  2 recettes de pains.

Je vous les poste tel que mon amie FABIE me les a envoyé.

Je suis ravie et honorer pour ta confiance mon amie.

Je vous laisse avec son intro, tout ce qui est en rouge est de moi:

DSCN6695.JPG

 

DSCN6696.JPG

je t'envoie le pain brésilien que j'ai fait aujourd'hui!
Ce pain brésilien est très moelleux. Son goût est doux. L' ensemble est très équilibré .
 A tester sans hésiter ! Ce pain est facilement réalisable! 

( Je n'en doute pas un instant mon amie, les photos en disent long. Ce sera chose faites dés que possible.)


1ère recette de mon amie  FABIE   


                                      Pain brésilien

 

Ingrédients:

  
Pour un très gros pain

- 630 g de lait -

1 œuf -

1,5 c à c de sel
- 500 g de farine T 55

- 200 g de flocons de pommes de terre
- 2,5 c à c de levure de boulanger lyophilisée
- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre

 

Préparation:

 

 

Moules suivant le choix, pour moi :

moules à manqué de 24 et 20 cm de diamètre
plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170° C (chaleur tournante)

 Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l'œuf, le sel.
Déposer la farine, les flocons de pomme de terre la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre et disposer sur le dessus le beurre en parcelles.
Lancer le programme "pâte", à la fin du pétrissage (15 minutes environ) arrêter la machine et remettre en route le programme pâte jusqu'au bout (il y aura donc 2 pétrissages).
À la fin du programme (1 h 30 chez moi), déposer le pâton sur le plan de travail fariné et dégazer doucement la pâte.

Pour les pains ronds, j'ai partagé le pâton en 31 boules de poids égal.
J'ai mis 18 boules pour le moule de 24 cm et 13 boules pour le moule de 20 cm.
Laisser lever, soit à température ambiante, soit dans le four à 35°C, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Enfourner pour 25 à 30 minutes pour les moules et 20 minutes pour les tresses.
Laisser refroidir avant de démouler.
Attendre qu'il soit froid pour le couper. Qu'elle torture!!!. 

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

 


 

  2ème recette  de mon amie FABIE : Pain cocotte de Michèle :   lhttp://www.croquantfondant.com/

 

                         Pain à la semoule et  au Levain d'Éric Kayser

 

DSCN6629.JPG

 

DSCN6632.JPG

voici mon autre pain cuit au four dans une cocotte pyrex!! c'est extra!
( J'ai hate de les testée, ce sera une première pour moi, car je n'ai jamais cuit mon pain dans une cocotte pyrex, ce sera un bonheur pour moi qui adore le pain.)

 


  Ingrédients

** 330 g d'eau tiède -

** 1,5 c à c de sel -

** 1,5 c à c de levure SAF -

** 370 g de farine T55 -

** 130 g de semoule de blé fine -

** 50 g de levain liquide -


Préparation:

    Comme d'habitude j'ai préparé la pâte à la MAP, programme "pâte".
    Á la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer.

J'ai coupé le pâton en deux morceaux égaux.

    Chemiser 2 cocottes en terre (en Pyrex pour moi), de papier sulfurisé.
    Placer une boule de pain dans chaque cocotte.
    Couvrir et laisser lever 1 h environ.
    Vaporiser un peu d'eau sur le pain. Remettre le couvercle.
    Laisser cuire à 250° pendant 30 mn.

J'ai démarré la cuisson à four froid et j'ai laissé pendant 45 mn.

    Laisser refroidir le pain sur une grille. J'ai rarement suivi cette recommandation .

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.


 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Un oublie terrible de ma part, j'ai oublié la recette du pain de mon amie      Rachida      Un blog que j'adore en plus, et qui fait parti de mes blogs préférés.

Je te demande pardon et ton indulgence mon amie, car j'ai oublié de le poster.

Je répart mon oublie, pardon encore.    

                                        Pain au beurre


Ingredients

500 g de farine
Un verre moyen  de lait
1 c a s de beurre mou
2 œufs
1 c de sucre
20 g de levure fraîche
Du  beurre fondu
Du sel

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un récipient pétrir pendant 20 mn, puis laisser lever.
Couper le pâton en 4 et chaque pâton couper-le aussi en 4.
On se retrouve avec 16 boules.
Étalez 4 boules en forme d'assiettes, Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec le beurre. Roulez- les biens serrés.
Répétez l'opération avec les autres boules.
A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 feuilles.
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l'extérieur.
Et les boules au milieu, Laissez lever.
Badigeonnez avec un jaune d'œuf saupoudrer avec du pavot (sanoudje )et faire cuire.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

----------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------

 

  1 recette envoyer par mon amie Leïla du blog : link  Un blog que j'apprécie beaucoup, son pain passe de commentaire, les photos sont très jolies. J'ai fait un copier - coller de ses recettes et photos avec sa permission bien sur..                                         

                                            Pain parfumé au Cumin

 

pain-au-cumin-2.jpg

 

 

pain-au-cumin.jpg

 

Salam aleykom, Bonjour.


 Si vous appréciez les pains parfumés, celui-ci vous plaira certainement avec son lèger goût de cumin. Un vrai régal surtout lors de la cuisson et de la découpe... des senteurs bien agréables embaumeront votre intérieur...

 

Ingrédients pour 2 grands pains

 

- 2 verres et demi de farine de blé
- 2 verres et demi de semoule fine
- 2 verres d'eau tiède
- 2 c à c de levure fraîche
- 1 c à c de sel
- 1 c.c de cumin moulu
- 5 c à s d'huile d'olive
Pour la surface :
- 4 c à s de lait
- Graines à roussir telles que cumin, moutarde, sésame blanc et grillé.
d'olive, (ainsi que le sel, dans un coin, loin de la levure).

 

Préparation:

 

 

2. Verser la levure de boulanger préalablement diluée dans un petit verre d'eau tiède reposée 5 minutes environs.
3. Incorporer peu à peu l'eau tiède pour ramasser la pâte. Pétrir la pâte énergiquement à l'aide de vos poings pendant 10 à 15 minutes.
4. Laisser  reposer à recouvert pendant 1 heure. Une fois le pâton levé, dégazez-le avant de le diviser en 2. Laisser de nouveau reposer 5 minutes.
5. Étaler chaque boule de pâte en formant un cercle.
6. Disposez-les dans un plat allant au four parsemé de semoule ou sur un plan de travail saupoudré de semoule.
7. Badigeonner la surface de chaque pain de lait avant de les parsemer de graines de votre choix (ici : cumin, sésame blanc, sésame grillé, et grains de moutarde) n'hésitez pas à tapoter légèrement afin que les graines pénètrent dans la pâte délicatement, autrement vous risquerez de vous retrouver après la cuisson avec un pain sans graines ^^. Effectuer des petites incisions sur les côtés à l'aide d'un couteau pour lui donner une toute autre forme.
8. Couvrir à l'abri des courants d'air et laisser reposer 1h30.
9. chauffer votre four à 200° avant d'enfourner en pensant a faire une cheminée au centre de vos pains.. 

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

 

 

1recette de mon amie Leïla    du blog :    link

Un pain que j'apprécie beaucoup, il est très présent chez moi.

 

035


 

                                            BATBOTS MAROCAINS


Si vous savez faire le pain, je vous rassure, vous savez faire ces batbouts loolll
Ingrédients de ces délices : (un grand merci a Noor pour la recette ... )
-300 g de farine
-Sel
-1/2 cube de levure boulangère (j'ai utilisé de la levure en poudre 2 c à c)
-100 g de semoule très très fine (j'en avais pas j'en ai donc pas ajouté, mais c'est pas pareil)
-300 ml d'eau tiède
Mode d'emploi :
Mélanger la farine, la levure, le sel, la semoule dans un grand plat ou "gas3a".
Ajouter l'eau tiède jusqu'à obtention d'une masse homogène et pas trop collante ( rajouter de l'eau si nécessaire)
Fariner la pâte, former des boules égales et les aplatir en forme de pain rond d'une épaisseur d' 1cm.
Mettre sur une serviette et couvrir d'une autre.
Laisser reposer entre 1 et 2 heures.
Aplatir un peu pour évacuer l'air.
Cuire des deux côtés dans une poêle épaisse, sur feux doux (on peut rajouter de l'huile).
Pour voir la différence j'en ai fais des farcies à la sauce tomates, fromage tartare, emmental râpé et crevettes.... un délice qui se mange chaud... ça se rate pas !!! croyez-moi je les ai bien englouti. Bassaha wa raha! 

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Une  Recette de mon amie   Oranie  Ses recettes sont connues sur le net et je vous demande vivement de visiter son blog. Une recette que je vais testée dés que possible inchaallah.

                                             PAIN A L'ANIS

PAINANIS.jpg

 

BONJOUR!!!!! AUJOURD'HUI JE VOUS PROPOSE UN PAIN A LA SEMOULE ET FARINE AVEC UNE TOUCHE DE POUDRE D'ANIS POUR LE GOUT!!!!!


C'EST EN PAPOTANT AVEC MA MAMAN DE MA GRAND-MERE (ALLAH Y HEMRA) QUE JE ME SUIS SOUVENUE DE CE PAIN!!!!
MA GRAND-MERE NOUS EN PREPARER SOUVENT POUR LE GOUTER, ELLE Y RAJOUTER DU MIEL FONDU ET DU BEURRE, UN PUR DELICE!!!! JE VOUS LAISSE AVEC LA RECETTE ET
 INGREDIENTS :

- 250g de semoule extra-fine
- 250g de farine
- 1 grand verre de lait tiède
- 1c à s de poudre d'anis
- 1c à c de levure boulangère
- 1c à s de sucre en poudre
- 2c à s d'huile
- 1c à c de sel
- de l'eau tiède pour ramasser la pâte

PREPARATION :
Commencer par délayer la levure dans un verre d'eau tiède et laisser reposer pendant 10mn
Dans une gsraa, verser la farine et la semoule, le sucre en poudre, le sel et le sucre, verser le lait tiède et l'huile, commencer à travailler la pâte, ajouter la poudre d'anis, la levure et de verser progressivement de l'eau tiède, bien pétrir la pâte pendant 15mn environ jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante, recouvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1H30
Reprendre la pâte et la dégazer, partager là en 2 boules et les aplatir et saupoudrer de semoule moyenne, laisser de nouveau reposer pendant 20mn environ
Avant de les passer au four, faire un trou au centre et enfourner pendant 30mn. 

Bassaha wa raha.Très bon appétit à tous.

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

  1 Recette de mon amie  Sanaa, du blog      link     Un blog qui mérite d'être visiter.
Cette recette est un délice croquant et moelleux à la fois, car j'ai déjà fais un pain avec des noix.
Les photos sont sublimes, et en disent long sur ce délice.

m1-1-2-.jpg

 

m2-2-1-.jpg

 

m3-1-1--copie-1.jpg

Pain Paysan aux Noix

Un pain délicieux bien parfumé à manger encore tiède miam … miam
 Il accompagne parfaitement les fromages.   
 
 
 Ingrédients : 
 
500 g de préparation pour pain paysan
2 c à s d’huile d’olive
1 sachet de levure
1 c à c de sel
35 cl d’eau tiède
125g de cerneau de noix
 
Préparation : 
 
Dans un bol, verser la farine ajouter le sel, l’huile d’olive et la levure mélanger le tout en ajoutant  l’eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, pétrir 10 mn environ, ajouter les noix et laisser lever 40 mn.
Après le temps de repos, donner à la pâte la forme souhaiter et la déposer sur une plaque de four graissée, saupoudrer  d’un peu de farine, couvrir d’un linge et laisser reposer une deuxième fois 30 mn.
Faire préchauffer le four à 220 °C. Cuire  environ 30 à 35 mn. Jusqu’à ce que le dessus forme une croûte brune.
Poser le pain sur une grille et laisser refroidir.
Moi je n’ai pas résisté devant son odeur.
 Manger sans modérations. C'est ce que je compte faire!!!!.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Je termine par le blog de mon amie Nadjibella Un blog que j'affectionne particulièrement, ses recettes sont une découverte, et une surprise agréable pour moi, et à chaque fois.
Notre amie  Nadjibella  m'a envoyer 3 de ses recettes.

                          Brioche aux saveurs arabes. بريوش بالنكهة العربية

16 octobre : journée mondiale du pain.
Alors, je vous présente une brioche aux saveurs arabes, titre donné par son auteur à cause de l'utilisation importante de l'eau de rose.
J'ai inversé les proportions ( pas fait exprès) et j'avoue qu'on sent l'eau de rose mais pas plus. Chacun façonne sa brioche comme il l'entend.
J'ai opté pour un façonnage croate : une brioche en couronne.
C'est joli non?!!!!  Très jolie!! et comment donc!! machaallah!!
Cette brioche est une recette de Houriat El Matbakh ( Fatafeat).


INGRÉDIENTS :


500 gr de farine
60 g de sucre
8 gr de sel
50 gr de poudre de lait
60 gr de beurre mou
2 œufs (équivalent à 120 grammes)
150 ml eau de rose
100 ml d’eau chaude
1 cuillère à soupe de levure instantanée
100 gr de raisins secs
1 cuillère à café de vanille
Dorure :
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de café
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Graines ou fruits secs pour décorer ( graines de sésame, de pavot, pistaches, amandes effilées etc).

PRÉPARATION :


Mélangez l’eau de rose et l’eau.
Trempez-y les raisins secs une demi-heure environ.
Égouttez ( l'eau va servir à mouiller la pâte).
Faites chauffer l’eau (elle doit être chaude, pas brûlante).
Mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre dans la cuve d’un pétrin.
Mélangez.
Rajoutez les œufs.
Commencez à pétrir en rajoutant l’eau .
Pétrissez une dizaine (10) de minutes.
Ajoutez le beurre progressivement en pétrissant encore 5 minutes.
Ajoutez les raisins secs.
Mélangez délicatement.
La pâte est très molle et difficile à manier.
Couvrez la pâte d’un papier film.
Laissez la pâte lever dans un endroit tiède jusqu’à ce quelle double de volume.
Dégazez légèrement.
Façonnez à votre convenance.
Si la pâte colle trop, utilisez de la farine pour manier plus facilement.

Façonnage croate :

Coupez la pâte en 9 morceaux.
Formez 8 boules.
Étalez le dernier morceau en cercle.
Beurrez et chemisez un moule rond.
Mettez un bol petit format au milieu.
Posez le cercle de pâte dessus.
Ajustez bien autour du bol sans tirer sur la pâte.

Posez les 8 boules de pâte autour du bol.
A l’aide d’un couteau ou d’un cutter, en partant du centre du bol, faites 8 fentes.
Chaque fente doit être entre 2 boules. Cela fait 8 morceaux en pointe.
Couvrez chaque boule d’un morceau de pâte.  Très astucieux cette méthode.

Laissez de nouveau gonfler en couvrant le moule.
Préparez la dorure : mélangez le café, le jaune d’œuf et la crème.
A l’aide d’un pinceau, dorez la brioche.
Saupoudrez de graines de pavot ou autres.

Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C (th. 5/6) 20 à 25 minutes selon le four.
Laissez refroidir sur une grille.

DÉGUSTEZ

BON APPÉTIT.



Cette brioche rejoint la collecte de Oum Talal de tous les pains publiés en cette occasion.
J'y joins 2 autres pains.



Pain aux moult saveurs.










Pain marguerite
.






-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Je rajoute une recette qui vient d'arriver, c'est la recette de notre amie  oumzakino

Un blog à voir et à revoir.

                                    Pain marocain ou batbout

Salam alaykoum/ Bonjour

 

 

voila des petits pains preparez de mes mains hihi)) c'est la premiere fois je l'ai reussi j'ai enfin trouver THe recette grace notre sister oum imrane barakaallah oufiki oukhty

 

 

batoumzaki.png

voila sa recette:

 

600gr de semoule fine,

100gr de farine,

1cc de sel,

1/2cc de sucre,

1cs de levure boulangère,

3cs d'huile,

eau tiède

Mélanger la farine, la semoule fine et le sel. A part, réactiver la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède et laisser reposer 15 min. Sabler, entre vos mains, la préparation à base de semoule avec l'huile et un peu d'eau tiède
Verser la levure sur la semouline et rajouter petit à petit de l'eau tiède pour ramasser la pâte. Vous pouvez la ramasser à la main avant de la pétrir au robot pétrisseur. Ajouter assez d'eau tiède pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer 15min à 30

ensuite abaisser votre boule de pâte au rouleau en un disque assez plat et a diviser en plusieurs boules selon la taille désirée.laisser reposer 15-20 minutes sous un torchon.Faire cuire chaque pain à la poêle, beurrée ou huilée, en le retournant afin de le faire dorer sur toute sa surface.

 

Attendre que le pain tiédisse ( imossible pour moi, j'en raffole quand il est touit chaud hihihi !!!) avant de le découper ou de le garnir

ou de le manger tout simplement avec un bon tajineeeee miam un regale ( miam!! miam!!)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

D'Autres recettes qui viennent d'arriver de notre amie  AMOULA ou plutôt des photos.

AMOULA  est une dame d'une patience et d'une gentillesse à toute épreuve, allez la visiter, elle vous le rendra doublement..

Baguette tourbillon
باجيت الدوامة اوالطبقات

Baguette tourbillon

 

Ingrédients:


550gr de farine

200gr de lait

65 ml d'eau

1oeuf

35gr de margarine

1cc de sel

1cs de sucre

1cs de levure boualngère déshydratée

70gr de beurre fondu pour le feuilletage

flocons d'avoine et lait pour dorer

 preparation:

on commence par mettre le lait, l'eau et la margarine et l'oeuf dans la cuve de la MAP, on rajoute ensuite farine, sucre et sel, on finit par la levure et on met à pétrir, programme pate simple, on laisse bien pétrir, une fois que la boule de pate est formée, elle se décolle des parois, elle est non collante, on laisse lever 1h30 elle va doubler de volume

on dégaze la pate et on labaisse a laide dun rouleau en un large rectangle, on badigeonne toute sa surface de beurre fondu à laide d'un pinceau

on referme le rectange en rammenant les bords vers le milieu et en pliant encore à la manière d'un portefeuille

on filme et on met au frais 15min, le temsp de figer legerement la margarine, on étale ensuite ce paton en un rectangle et on badigeonne de beurre fondu restant,

et on roule le rectangle (comme pour un roulé farci)

on dépose sur une plaque, on badigeonne de lait et on fait des entailles à la lame, vous allez découvrir un tourbillon de pate, c'est très joli

on parseme des flocons d'avoine...

et on laisse lever encore 30min

avant d'enfourner 25-30min a 180° avec un récipient rempli d'eau dans le four

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Je termine enfin avec les recettes envoyer par mes amies, par une recette de mon amie Djouza du blog  link
Si vous cherchez le raffinement en matière de recettes, c'est chez   Bigmumy  que vous trouvez votre bonheur.

                 Ramazan Pidesi (les pains du ramadan)


Bonjour, voici un autre pain que j'ai préparé pour ce ramadan, c'est le ramazan pide qui signifie pain du ramadan. C'est un pain turc préparé donc pendant le ramadan en turquie. Ce pain n'est pas épais d'ailleurs on peut l'appeler pain plat. Sa mie est légère. Sa particularité c'est le marquage fait sur le pain lui même qui lui donne un bel aspect. Il est saupoudré de graines de nigelles ou cumin noir ou de graines de sésame. Dans mes recherches, j'ai trouvé différentes manières de le préparer. J'ai choisi la plus rapide qui demande de préparer ce pain le matin pour le soir. 

 

- 500 gr de farine T.55
- 15 cl d'eau tiède
- 15 cl de lait tiède
- Sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2 verre à thé d'huile neutre ou 4 cuillères à soupe
- 1 blanc blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de lben (babeurre)
- Graines de nigelles
- Graines de sésame 

 

Ramazan pidesi photo 1

 

Dans un saladier, versez l'eau tiède, la levure de boulanger, le sucre. Mélangez. Ajoutez le lait tiède, l'huile, le sel, le blanc d'oeuf et remuez. Incorporez la farine progressivement en soulevant bien la masse. On doit obtenir une pâte collante. Travaillez la pâte une dizaine de minutes. Rassemblez. Huilez légèrement un saladier et mettre à lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pour 3 ou 4 heures. 

 

Dégazez la pâte. Divisez en deux boules. Etalez deux galettes très fines. (j'ai utilisé un moule de 22 cm). Ensuite avec un couteau, incisez la pâte à 3 cm du bord pour faire un cercle puis à l'intérieur du cercle tracé, faire un quadrillage. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lben (babeurre) et badigeonnez les pains.  Parsemez de graines de nigelle et graines de sésame.

 

Ramazan pidesi photo 4

 

Laissez reposer 45 minutes. Préchauffez le four th. 180°. De nouveau, sur les incisions, enfoncez vos doigts dans la pâte en suivant le marquage. Enfournez. Les pains doivent être bien dorés. 

-----------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------

10 minutes avant la fin de cette mémorable journée, je viens de trouvé sur ma boîte E-Mail une recette à laquel je ne m'attendais pas du tout.

C'est la recette d'une amie très chère à mon coeur, et que je connais depuis de nombreuses années, elle m'a concilier avec la cuisine, et m'a donner le goût de bien faire. Cette amie que vous connaissez toutes, c'est  kaouther

 

du blog : link   mais aussi du blog : link

 

                           Khobz eddar

 

RECETTE EN FRANCAIS :

ingredients:

600 g de semoule,
400 g de farine,
2 tasses a cafe' d'huile ( 100ml)
1cas de sucre

2 cac de sel

une  tasse de lait tiede + assez d'eau pour ramasser la pate

2 cas de levure de boulanger

Dorure : un oeuf

greins de sesame et de nigele pour saupoudrer le pain.

 

Procedure:

Dans une grande jatter, tamiser ensemble les deux farines. ajouter les matieres seches. melanger les matieres liquides ensemble puis les ajouter aux farines. ajouter de l'eau et continuer a petrir jusqu'a l'obtention d'une belle pae homogene qui cole legerement aux doigts.

nger ces ingredients et ajouter assez d'eau tiede pour avoir une pate molle et un peu collante ,il faut BEAUCOUP petrir . vous pouvez  utiliser le kitchenaid ou la map si vous en disposez,
laisser lever ,rabattre la pate, faire des pains ronds.badigeonner de jaunes d'oeuf.faire des dessins (quadrillage) avec le dos de la fourchette parseumer de nigele et de sesames(facultatif) ,.laisser lever une derniere fois puis faire cuire dans un four chaud .
on peut ajouter l'eau de fleur d'oranger ou le zeste d'orange pour parfumer le pain. a ce stade, vous pouvez ajouter le zest d'orange ou bien la fleur d'oranger ( moi je n'en mets pas ). pour de meilleurs resultats, vous pouvez petrir votre pain ds votre map ou ketchen aid. couvrir la pate et laisser la doubler de volume.

reprendre la pate, la rabattre ,  . vous pouvez ajouter a ce stade une ou deux noisettes de beurre mou, tout en continuant a petrir.  la diviser en deux portions egales que vous etalerez en deux galettes de 8 a 10 mm d'hauteur. dorer a l'oeuf et garnir de greins de votre choix. decorer ay gout. laisserlever une demie heure puis mettre a cuire dans un four chaud, pendant  20 mn environ ou jusqu'a l'obtention d'une surface bien doree'.

a consommer tiede avec un bon tajine.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

  Et je termine par 1 recette à moi que j'ai fait il y a quelque temps, mais que je n'ai pas encore mis sur mon blog.
                                           Pain de farine et semoule fine

DSC05250.JPG

 

DSC05234

 

Je voulais marquer ce jour avec ce délicieux pain que ma chère et regretté mère faisait, et que j'ai pris à mon tour.

J'ai mis du lait en poudre, alors que ma chère maman rahimaha lah pétrissait la pâte avec le lait de vache ou chèvre tout chaud qui vient de la ferme de mon grand-père rahimahou lah. Que Dieu soit miséricordieux et clément avec eux.

ingredients-copie-1

** 500g de farine Francine.

** 500g de semoule fine ( le renard ).

** 500 ml d'eau tiède.

** 150 ml d'eau tiède + 2 c à c rase de levure de boulanger + 1 sucre.

** Sel.

** 3 c à s de lait en poudre.

** 50 g de beurre clarifié.

** Une petite tasse à café d'eau fraîche.

** Une paire de ciseaux.

preparation-copie-1

Dans le pétrin mettez le sel, la farine, le lait en poudre, la levure qui a gonflé avec son eau et sucre.

Faites tourner l'appareil, ajoutez les 500 ml d'eau au fur et à mesure que l'appareil tourne.

Au bout de 6 mn environ, ajoutez le beurre, et laissez tourner la bête pendant 10 mn.

La pâte va devenir très souple, très malléable et elle ne colle pas aux doigts.

Couvrir et laisser doubler de volume + ou - 50 mn.

Façonnez vos pains, faites des entailles avec les ciseaux, ( c'est plus rapide ).

Avec un pinceau que vous trempez dans l'eau fraîche, passez sur vos pains à plusieurs reprises.

Saupoudrez un peu de semoule fine sur les pains mouillés.

Couvrir à nouveau et laissez reposer vos pains environ 35 mn.

Enfournez dans un four bien préchauffé, mettez un bol d'eau dans le four pour donner du croustillant à vos pains.

Laissez dorer vos pains, et dégustez comme vous le voulez.

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Un délicieux pain qui aeeive avec un peu cde retard, mais je le rajoute quand même,  car il vaut vraiment la peine d'être testé et re-tésté lah ibarak., ce délice apparartient à mon amie    Bouchra

 

   

bonjour tout le monde , j'éspère que vous allez très bien.

je participe à la journée mondiale du pain que ma chère oumotalal organise dans son blog 

Photo 031

 

les ingrédients:

500g de farine fino

250g de farine blanche

1 càs de levure fraiche

un peu de sel

et l'eau tiède pour ramasser la pate

préparation:

dans un bol , mettez les deux farines , la levure , le sel et l'eau petit à petit pour ramasser la pate , pétrir quelques minutes , faire des petits boules , les aplatir et couvrir d'un linge propre , et laisser doubler de volume .

Photo 025

Photo 029

 

cuire dans une poèle préchauffée au deux coté

arroser du miel et beurre fondue avec un bon thé à la menthe .

Photo 031

Je vous remercie les filles, Dieu vous bénisse toutes. Pensez à remercier Dieu, car si nous, nous pouvons nous permettre de nous offrir la recette du pain de notre choix, d'autres n'ont ou presque pas d'ingrédient pour en fabriquer un seul de ces pains. Pensez à partager, car c'est la seule façon de continuer à exister. Merci encore pour votre participation les filles.
                            dyn004 original 387 383 gif 2622397 213f3bdcbbfd2f-copie-1

                                                                 

Commenter cet article

voyance gratuite mail 27/04/2016 13:02

C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.

ratiba 21/10/2011 20:13



oh j'avais pas vu sinon j'aurai participer avec plaisir bisous 



Leila 20/10/2011 07:01



MAsha Allah un merveilleux partage .. des pains riches en variétés, origines et cultures, on y retrouve de belles découvertes que je n'aurai pu découvrir sans ton billet ma chère Oumotalal !
Barak Allahu Fiki a khty merci pour ta générosité !


Boussa



zorra 19/10/2011 14:11



Merci pour votre participation au World Bread Day 2011.



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 17/10/2011 19:45



je te souhaite une très belle fin de journée


et une très belle semaine


gros bisous 


 


 .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



la butineuse 17/10/2011 18:43



Moi aussi j'ai raté ton appel, ce n'est que partie remise inchallah.


Chapeau! pour cette initiative et un grand bravo à toutes ces mimines pour ces excellentes réalisations.


Bonne soirée et gros bisous de la butineuse



FABIE 17/10/2011 17:08






a toutes,


et  te dis un grand merci amie de Montpellier,


bisous,et a bientôt,


FABIE



oumotalal 17/10/2011 17:41



Bravo à toi surtout chère amie, je testerai tes recettes dés que je peux inchaallah. Encore merci pour ta confiance.



Eliane 17/10/2011 15:45



je te souhaite une tres belle journée, 


et le pain c'est vraiment la base de notre alimentation,


quand nous n'avons plus de pains , la misére est la


a bientot Oumotalal



bouchra 17/10/2011 14:40



salam hbiba voilà ma participation http://cuisinebouchra.over-blog.com/article-batbout-marocain-86701110.html



oumzakino 17/10/2011 13:34



salam alaykoum


barakaAllah oufiki de m'avoir rajoutez et merci pour ta patience hihi))


machaAllah toute de belle realisations, bravo a toutes,boussa



beautiful-photography 17/10/2011 10:38



Un petit passage de Jessy pour te souhaiter une excelente journée ^^


Bisous :)



fatimato 17/10/2011 00:57



salam habibati kanchkrak bzaf rani bghit nsift wasfa dial le pin walakin mamchach lia ma3raftch kifach nsifto warini kifach boussa kbira ana kantsana 



om mannou latunisienne 17/10/2011 00:44



de très jolis pain , dommage je le savais pas si non j'aurai envoyer des images de pains ! l'année prochaine enchallah comme tu dits! bise .



sanaa 16/10/2011 23:26



masha llah que des bon pain bravo les filles et merci bcp omoutalal, bisous et bonne nuit.



bigmumy 16/10/2011 23:05



Merci pout ta belle introduction !!! bisous et que cette journée soit sous le signe de l'abondance pour tous les peuples ;..



sarah 16/10/2011 22:52



bravo à tous pour tous vos beaux pains!bisessssssssss



bigmumy 16/10/2011 21:47



Re bonsoir, voilà une autre recette de pain que tu peux rajouter, voici le lien :


http://djouza.over-blog.com/article-ramazan-pidesi-les-pains-du-ramadan-81376926.html


Bisous et bonne nuit



salima 16/10/2011 21:18



désolée de ne pas avoir envoyer de photos, mais je voulais faire du pain pour marquer cette journée , mais les circonstances ont fait que je n'ai pas pu ! bises



AMOULA 16/10/2011 20:48



barakallahu fiki ourty el habiba


choisi la recette de ton choix et je la traduirais en francais et je te l envoirais


et merci beaucoup vous ete tres gentille


lyla sa3ida



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 16/10/2011 20:01



de très bons pains


je te souhaite une très belle fin de journée


pour moi c'est le début de l'après midi


bisous 


 


 que Dieu te bénisse


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



vio 16/10/2011 19:07



Merci à toutes


Pour vos recettes


J'ai envie de toutes les essayer!



beautiful-photography 16/10/2011 18:24



Merci à toi ! Bisous :)



bouchra 16/10/2011 17:29



bravo il manque mon pain hhhhh



beautiful-photography 16/10/2011 16:34



Un petit coucou de beautiful-photography pour te souhaiter une excelente journée :)



Anne (Papilles & Pupilles) 16/10/2011 16:33



Ils sont magnifiques tous ces pains, c'est superbe :)



AMOULA 16/10/2011 16:18



السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


اختى الحبيبة ام طلال سامحينى على التاخير لاننى لم اكن موجودة


وبخصوص وصفة للخبز ان شاءالله يوجد عندى  فى البلوق تقريبا8 وصفات للخبز


نحاول نرسل اليكى بعض من الصور للوصفات


وان شاءالله تعجبك


وربى يجعل هذا فى ميزان حسناتك ويجزيكى الخير والبركة كلها ويعطيكى  الصحة والعافية


اللهم امين



http://djouza.over-blog.com 16/10/2011 15:57



Bonjour, alors c'est avec plaisir que j'accepte et j'ai ma photo de prete mais la recette n'est pas encore ^publiée. Peux tu déjà mettre la photo dans l'article. Bon dimanche



oumotalal 16/10/2011 16:31



Ce sera avec un grand plaisir très chère, pas de soucis.



Yass 16/10/2011 15:36



Tu dis : "Pensez à remercier
Dieu, car si nous, nous pouvons nous permettre de nous offrir la recette du pain de notre choix, d'autres n'ont ou presque pas d'ingrédient pour en fabriquer un seul de ces pains." Mais dans ce
cas, si c'est Dieu qui nous permet de faire notre pain, c'est aussi Dieu qui prive les autres de ces ingrédiants si importants !



oum mouncifrayan 16/10/2011 14:38



j'ai raté ton appel moi cette fois, par manque de temps wellah...dommage


je vais voir ce que je peux faire sur mon blog, plein de recettes mais pas de temps pour les poster..


bravoo oummi, et désolée encore une fois!



Rachida 16/10/2011 12:46




Super les pains Allah ibarek et bravo les filles


Mais oumotalal je ne vois pas mes recettes de pains et pourtant jté dit de prendre les recettes sur mon blog comme tu me l'as demandés
lol




oumotalal 16/10/2011 14:06



Un oublie terrible de ma part, j'ai oublié la recette du pain de mon amie      Rachida      Un blog que j'adore en plus, et qui fait parti de mes blogs
préférés.


Je te demande pardon et ton indulgence mon amie, car j'ai oublié de le poster.


Je répart mon oublie, pardon encore.



marie 16/10/2011 12:09



recoucou,peus-tu me permettre,OUMOTALAL,de faire une demande de recette de pain sur ton blog si quelq'un la connait;sur google,celle-là est mal
expliquée;           je recherche donc la recette du  PAIN IRANIEN   appellé   LAVASH  (c'est un pain très fin
qu'on cuit en le lançànt sur les parois d'un four en terre,il sèche trés vite,mais c'est délicieux:::  PUIS JE LE FAIRE EN FRANCE DANS QUEL FOUR?  Merci d'avance,car sur "google",il
donne surtout celle du" BARBARI " qui ressemble a celui que vous manger avec le tagine;gros bisous:MARIE.



marie 16/10/2011 11:52



bonjour,ma chère OUMOTALAL,malheureusement je ne partiperai pas à la journée du pain,et,pourtant beaucoup de pays en manque (LA FAMINE EN ETHYOPIE,et plein d'autres)car,souffrante,c'est mon mari
qui fait la cuisine!!!ce n'est guère amusant pour lui,car,étant maintenant à la retraite,avant il ne faisait jamais de courses ,ni de cuisine (sauf le lapin)!!! Mais ma pensée va tous les jours
vers eux car on les a vite oublié à la télèvision:gros bisous:MARIE.



oumotalal 16/10/2011 14:15



Nous sommes 2 alors, depuis que je suis malade, c'est mon mari et les enfants qui s'occupe de la cuisine, et ce n'est pas facile pour eux, que Dieu te guerrisse vite inchaallah.