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Publié par oumotalal

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C'est une recette que j'ai vue sur le blog Cuisine en partage   http://cuisineenpartage.canalblog.com/archives/p7-7.html Un blog géniale que j'aime beaucoup. Allez le voir, ça vaut vraiment, vraiment le détour. Cette recette, notre amie  la vue elle même sur le blog de oumsohayb ici  link

Je te remercie et je remercie oumsohayb pour cette délicieuse et succulente recette, la pâte était d'une finesse!! qui a ravie mon mari et les enfants. Je vous la recommende à tous.

Je n'ai rien changer à la recette, car je la trouve parfaite et d'une finesse et douceur incomparable, j'ai préparer la pâte en prévision de Ramadan sur la demande de mes enfants, je n'aurais plus qu'à les farcir.

J'ai fais un copier-coller de la recette :

 

Pour la pâte :

 

500 g de farine pour 10 pièces

2 sachets de levure briochin ou 2 c à s de levure instantanée ou boulangère

si la levure est boulangère la faire diluer dans un peu d'eau tiède + 1 c à c rase de sucre avant de l'intégrer au mélange

1 oeuf

1 yaourt nature
2 c à s de lait en poudre

3 c à s d'huile

1 c à c de sel

250 ml  d'eau tiède  donc verser petit à petit juste pour ramasser la pâte en boule car tout dépend de l'absorption de votre farine (moi j'ai utilisé moins)


Pour la farce:


300g de viande hachée

1/2 botte de coriandre hachée

sel, poivre

tomates fraîches ou coulis de tomates  ( 20 cl )

3 oignons coupés finement

cumin

paprika

huile d'olive ou neutre


garniture :


fromage râpé ou vache qui rit

frite facultatif

mayo ou autre

préparation :


préparer d'abord la farce pour qu'elle refroidisse ( au moins 2 heures à l'avance)

faites revenir les oignons dans l'huile avec les épices, ajouter la coriandre , le coulis de tomate et la viande hachée

dès cuisson réservez  et laissez refroidir à température ambiante

 

ensuite préparez la pâte

mélangez tous les ingrédients de la pâte et former une boule

la pétrir légèrement 1 à 2 mn. ( Pas plus )

 

laisser reposer 30 mn en la couvrant d'un linge et formez des petites boules de la taille d'une mandarine en les couvrant pour éviter que la pâte sèche

 

prendre une boule et l'étaler au rouleau comme une pâte à pizza  

mettre la farce froide au bord en laissant une marge, ajoutez du fromage râpé

 

refermez de façon à obtenir un demi cercle tout en appuyant sur les bords pour souder

 

découper autour à l'aide d'une roulette très important pour éviter l'ouverture durant la cuisson et découpez doucement pour que la roulette fixe et soude bien votre souflé c'est à dire ne pas découper d'un seul trait garder les chutes pour la fin pour faire un autre souflé

 

disposer les sur une tôle chemisé de papier sulfurisé

fariner le dessus légèrement et faire cuire à 180 ° pendant 15 à 20 mn

 

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                         0vtrhory

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Rosedessables 10/08/2010 12:29



salam Oumotalal,


ça tombe bien car je voulais réaliser ta recette de matlouh aujourd'hui et je voulais le farcir. Une recette que l'on fait souvent durant le mois sacré de
Ramadan.


Merci pour le partage !



bouchra 09/08/2010 23:26



tbarkallah 3lik hbiba had chi kaychahi gros bisous



ilhamcuisine 09/08/2010 21:35



Un p'tit coucou pour te dire que je viens de te taguer, viens faire un tour sur mon blog, biz



oum Elyas 09/08/2010 21:27



un petit coucou du soir et un gros bisous à ma chère Oumo Talal



mentale 09/08/2010 20:37



coucou, comment vas tu ? je passe faire mon coucou du soir!



jenna 09/08/2010 20:16



humm j'aime beaucoup ces soufflés!!


Bonne soirée



Mounia oujdia 09/08/2010 19:37



assalamo 3aleikoum wa rahmatollah wa barakatuh


je passe juste pour te souhaiter une bonne semaine et te dire que j'ai refait ton pain matlou3 ce matin pour le dejeuner et c'est encore une reussite


merci merci je n'ai plus la flemme de le faire maintenant


boussa



oumotalal 09/08/2010 22:09



Wa 3alaykoum sallam wa rahmatou lahi wa barakatouhou.


Tbarkalah 3lik alhadga, hakda ikounou lwajdiyatte wa illa falla






kayababouch 09/08/2010 18:43



Mmmm, succulents !!!! Bisous



mimi 09/08/2010 18:19



hummm que tu me donne faimmmm


merciii tout plein


bisous mimi



Houria 09/08/2010 16:59



Barak Allah O'fiki encore une recette a noté pour le mois de Ramadan.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com








Oranie 09/08/2010 14:21



Une recette à tester pour le ramadan inchallah, je la trouve superbe, yatek saha ma chère Oumtalal, bisous


ps, tu peux m'expliquer comment tu fais pour insérer les photos en bas de chaque recette?????



Oum Ma 09/08/2010 12:38



Salâm 3alayki ,


machâAllah que des merveilles chez toi!!!ça à l'air délicieux et barâkAllahufiki pour ton rappel!!!!bientôt inchâAllah bientôt!!


Gros bisou salâm



oumotalal 09/08/2010 12:45



Wa 3alaykoum sallam Oum Ma, Wa anti mine ahli lbaraka oukhti. Inchaallah bil imane wa ta9wa wa saha inchaallah.



oumsouhaib 09/08/2010 11:22



délicieux ces petits sandwichs!!j'aime beaucoup!



oumotalal 09/08/2010 12:43



Moi aussi



nedromia 09/08/2010 10:00



merci pour cette belle recette, et surtout merci de nous rappeler que ce moi de ramadan est sacré et spirituel avant tout!!!


yartek saha


nedromia



oumotalal 09/08/2010 12:42



Merci à toi aussi pour ta visite. Lah issalmak oukhti. Très bonne journée.



Samya 09/08/2010 03:37



Rooo encore un délice qu'on va déguster avec la harira!!!  Merci ma chère OumoTalal!! Biz



oumotalal 09/08/2010 12:39



C'est tout à fait ça!! Très bonne journée.



Amal 09/08/2010 00:28



Bravo pour cette recette je note


biz et douce nuit


a+*



oumotalal 09/08/2010 12:40



Merci pour ton passage. Bises.



souska 09/08/2010 00:12



Bravo ma chere pour ce delice de blida que je connais bien le gout.Bisous



oum Elyas 09/08/2010 00:03



salam arlikoum,


j'ai déjà testé ces soufflés qui, chez moi aussi, ont connu un grand succés. Je compte bien les repréparer pendant Ramadan mais je n'avais pas pensé à préparer la pâte et à la congeler, tu t'y es
prise comment ? Tu as laissé lever la pâte ?


Bisous et bonne semaine



oumotalal 09/08/2010 12:10



Sallam Oum Elyas.


Voilà comment je procède: dés que la pâte est ramasser, j'en fais des petites boules comme indiquer et je les range espacé dans le congèl. Après je sorts la quantité dont j'ai besoin et je les
laisse se décongeler à l'air libre, et c'est en se décongelant que la pâte va se lever inchaallah. Très bonne semaine à toi aussi.



Nadji 08/08/2010 22:54



De quoi avoir de nouveau faim.


A bientôt.



mentale 08/08/2010 22:29



un grand coucou du jour! bise à toi et bon lundi