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Publié par oumotalal

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  La coupe avec la roulette n'est pas chose aisée, car la pâte empilée était épaisse.

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Un délice que j'ai vue chez notre amie   Ratiba  en allant lui rendre ma visite quotidienne. Un délice de recette comme tout ce qu'elle fait.  Ce pain est d'une finesse, d'une douceur incomparable. Vous le trouverez ici :   link

Je n'ai rien changer à la recette, elle est parfaite! parfaite!!

 

ingredients-copie-1

 
** 850g de farine
** 200 ml de lait
** 200ml d’eau
** 2 c à s de boulanger
** 1 c à s de sel
** 170 gr de beurre fondu
** 2 c à c de sel
 

**Un oeuf pour la dorure
** Graines de pavot , nigelle , sésame …

 

Pour le feuilletage

** Du beurre fondu (environ 150gr )

 

preparation-copie-1


 
Dans votre robot ou bien la MAP ou bien simplement  utiliser vos jolie mains pour pétrir.
Mettez tous les ingrédients et bien pétrir quelques minutes,  jusqu’a ce que la pâte soit  belle et lisse.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h et demie.
Une fois que la pâte a doublée de volume, dégazez-la et divisez la pâte en 9 ou 10 boules, laisser

détendre 5-10min.
Entre temps faites fondre le beurre.
Abaissez chaque boule de pâte finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère.
Badigeonnez chaque boule que vous ayez étaler avec le beurre fondu et empiler les unes sur les autres jusqu’a la dernière qui ne seras  badigeonner.
Une fois fini, étalez légèrement avec les mains ensuite a l’aide d’un rouleau.
Vous obtiendrez une grande pâte un peu fine.
A l’aide d’une roulette, découpez des bandes d'environs 4-5cm de largeur et les rouler en serrant à la manière d'un escargot.
Aplatissez chaque escargot avec la main.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d'œuf et parsemer les graines.

Laissez lever 30 à 45 min puis, enfourner à 180° jusqu’a ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Miss Miamm 10/04/2011 15:48



Je l'ai vu également sur le blog de ratiba ! Il est splendide !! Bravo à toi !


 


Bises et bonne journée



francesca 02/04/2011 21:49



hummmm gibiliyya chuiyya dial khbz dialik orkhti


il doit etre difficile a faire ce pain mais il est tres joli


boussaaaaa kbira



oumotalal 03/04/2011 10:52



C'est ce que je pensais quand je lai vue!! au contraire, si tu as l'habitude de travailler le pain, il n'y a aucun soucis à faire, tu le travaille un peu comme les msemen.



CoCO 01/04/2011 11:47



C'est qu'il à l'air extra ce pain ... !


Toujours plein de bonnes recettes chez toi khalti !


Merci pour ta visite et bon Jumua à toi aussi :D



sonia 31/03/2011 19:49



ya3tek saha ils sont magnifique les pains!



bouchra 31/03/2011 08:57



allah yaatik assaha ma chèrie gros bisous 



ratiba 30/03/2011 23:52


IL EST parfaitement réussis moi aussi je l'ai trouvé parfait en plus meme le lendemain pas meme pas la peine de le chauffer il reste parfait merci pour le clin d'oeil bisous


sonya 30/03/2011 18:30



merci pour ce délicieux partage


je te souhaite une douce journée


gros bisous 


 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸


 



llysa 30/03/2011 18:11



coucou mon amie! ton pain est superbe! je l'avais aussi repéré chez Ratiba! j'ai mis la recette dans mes favoris hihihi!!! tu l'as parfaitement bien réussi!  bravo!! bisous



Nancy 30/03/2011 17:56



ce pain est très appétissant,machallah.



ZAHRA 30/03/2011 15:17



bonjour mon amie il faudrait que je le teste , mais la mie est légère ou épaisse à l'intérieur passe une fin de journée



sagweste 30/03/2011 12:44



magnifique!


bisou


sag