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Publié par oumotalal

Dans la catégorie " Pains " il y a 37 variétés de pains. Je voulais vous faire partager une variété un peu différente, que mon mari et les enfants me réclament régulièrement, particulièrement pendant la période du mois sacré du ramadan.Le goût est exquis, la mie est légère..

Sans plus tarder, je vous laisse avec les photos et recette.

 

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Le pain s'est fendillé légérement..

 

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ingredients-copie-1

 

Pour la pâte:

 

** 500g de farine.

** 500 ml d'eau tiède.

** 20 g de levure fraîche de boulanger.

** Sel.

** 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Un jaune d'oeuf.

 

Pour la farce:

 

** Un oignon râpé.

** Une poignée d'olive ( rouge et noire pour moi ). Ne pas saler, les olives le sont déjà.

** 4 gousses d'ail écrasé.

2cuillère à soupe d'huile d'olive.

** Poivre, cumin, thym et persil.

 

 

preparation-copie-1

 

Mettez les solides, puis les liquides, pétrir votre pâte,10 mn dans le pétrin ( 25 mn à la main ).

Laissez la pâte bien au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume ( une bonne heure ).

 

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajouter l'ail, les olives coupées en dés, les épices et herbes. Mélangez  pendant 1 ou 2 mn, laissez refroidir la farce.

 

Quand la pâte à doubler de volume, étalez-là, farcir la surface, enroulez la pâte sur elle-même, pincer les extrémités et couvrir pendant 30 mn.

 

Passez le jaune d'oeuf avec un pinceau sur la pâte, ( que j'ai entaillé avec le couteau ), et enfourner dans un four moyen bien préchauffé.

A surveiller, ça cuit relativement vite.

Dégustez bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                   DSC04684

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samira 10/03/2011 17:21



sa l'air tres bon alh ya3tik saha



oumotalal 10/03/2011 22:50



La



himo 03/03/2011 21:10



trop beau ce pain !



rosa 03/03/2011 14:54



la tu tape a fond!j'adore le pain au olives!



fulla 02/03/2011 14:33



Celà doit être très délicieux,tbarkallah aalik! bizz



CoCO 02/03/2011 11:39



Ce pain a l'air vraiment très savoureux ... il a du caractère ! ;)



llysa 02/03/2011 09:34



coucou ma belle! baraka allah oufik ton pain est superbe bravo bisous



oum ,ouncifrayan 02/03/2011 08:12


miammmm, c'est délicieux ça! bravo et merci du partage


Mandarina 01/03/2011 23:54



mmm.... j'adore le pain... sucré, salé, peu importe! J'essayerai cette recette le week-end, mais je metterai moins de l'eau, la farine que j'ai ici en prend toujours moins... Une grande
salutation,



Nnacy 01/03/2011 21:34



très appétissant ton pain.



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972 01/03/2011 19:26


ça a l'air délicieux , •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972


drissia 01/03/2011 18:44



il est superbe ce pain,très bien réussi,llah ya3tik sahha!!!bises et bonne soirée



darna 01/03/2011 17:34



ce pain délicieux est à essyaer surement


bisous ma chère



Azura 01/03/2011 16:33



Qu'est-ce qu'il est beau ton pain, et quel plaisir lors de la dégustation macha'llah. Il doit sentir trés bon, ya'tik saha et merci bcp pour le partage.



yasmina 01/03/2011 14:59



Bonjour et merci pour toutes les belles recettes que tu nous mets.


Merci pour la recette de ce pain farci, il a l'air trop bon, a essayer rapidement.


Pour la pate je trouve qu'il y a trop d'eau non ? 500 ml ça fait trop, je mets environ 300ml et c'est bon.


Après avoir farci le pain, y'a pas de 2ème levée ?


Merci de tes réponses.


 



oumotalal 01/03/2011 15:44



Bonjour Yasmina.


Merci à toi aussi pour tes compliments, ça me touche vraiment.


Tu sais! tu n'est pas la première qui m'a fait la remarque sur d'autres pains aussi à propos de l'eau. Je t'assure que c'est bien 500 ml d'eau pour une farine ordinaine du type 55.J'ai même
trouvé qu'il n'y avait pas assez.


Pour la 2ème levée, une fois que tu as farci le pain, il faut couvrir et laisser lever pour 30 mn comme préciser sur la recette.


Très bonne fin de journée. Bises.



Naouel 01/03/2011 13:15



humm ça doit être super bon merci ma chère



bouchra 01/03/2011 12:15



salam hbiba allah yaatik assaha kaychahi je vais surement le tester inchaallah gros bisous