Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par oumotalal

Depuis le temps que je vois cette délicieuse recette sur plusieurs blogs et autres forums de cuisine. Et comme il m'est déjà arriver de l'apprécier chez des amies en Algérie, je n'avais qu'une envie, c'est de la tester. C'est chose faite grâce au blog de notre amie Azura, la recette est ici : link
DSC06663.JPG

Je vous laisse avec la recette de notre amie Azura et aussi son introduction, je n'ai rien changer à la recette, elle est parfaite : Ce plat originaire de la Kabyle se compose de boulettes de semoule moyenne parfumée à la menthe et coriandre nappées d'une savoureuse sauce à la viande et légumes. ( Le goût est d'une saveur.. d'une douceur.. ). Tikourbabine ou 'osban essmid en langue arabe est un plat qu'on aime consommer surtout en hiver... et c'est un de mes plats préférés ! La viande dans ce plat est en faible quantité contrairement aux légumes divers qui le composent : courgettes, navets, haricots verts, carottes, lentilles, pois chiches... D'après "Les plats traditionnels d'Algérie"

DSC06640.JPG

DSC06641.JPG

DSC06646.JPG

DSC06654.JPG

DSC06657.JPG

ingredients-copie-1

** viande d'agneau (j'ai choisi de mettre des côtelettes comme une de mes voisines le prépare)

**  500 g de semoule moyenne
** 1 verre d'huile ( d'olive pour moi ).
** 2 oignons
** 1 grosse cuillère de tomate concentré
** 1 tomate bien mûre
** légumes que j'ai mis : 3 carottes, 1 navet, 3 courgettes, 1 poignée d'haricots verts
** 1 demi verre de lentilles brunes
** 1 poignée de pois chiches
** épices : poivre, paprika, ras el hanout
** 1 bouquet de coriandre
** menthe fraîche + menthe sèche
** sel

 preparation-copie-1

 

Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile + smen et faire revenir l'oignon râpé et la viande. Ajouter la tomate râpée, la coriandre hachée et les pois-chiches.
Ajouter également les épices, le sel et mélanger. Faite revenir pendant quelques minutes puis ajouter de l'eau préalablement chauffée. Couvrir et laisser cuire.
Lorsque c'est presque cuit ajouter les lentilles (préalablement rincées à l'eau froide) ainsi que les légumes coupés en morceaux moyens. Ajouter aussi le concentré de tomate puis remuer
Préparation des boulettes de semoule :
Dans un grand récipient déposer la semoule + l'oignon râpé + la coriandre hachée + quelques feuilles de menthe coupées en petit + les épices ainsi que le sel.
Verser l'huile mélanger le tout et mouiller avec un peu de bouillon (de la sauce qui cuit) en se servant d'une louche.


  Former une boule de pâte non collante. Si besoin ajouter un peu de semoule sur les mains.
La réussite de boulettes bien tendres et de ne pas pétrir juste la former et que le tout s'assemble.
Goûter légèrement pour vérifier le sel.
Prendre un peu de pâte et confectionner des boulettes de la taille d'un oeuf (en leur donnant une forme ovale comme ci-dessous)
Plonger les boulettes une à une dans le faitout et porter à cuisson. Parsemer de menthe sèche et de coriandre hachée.

Planter la pointe du couteau dans les légumes et boulettes pour vérifier leur cuisson.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                     DSC04684

Commenter cet article

noufi 26/12/2011 22:15


Mima miam umtalal ça donne envie e se lancer et de les réaliser là sur le champs. Bonne soirée

mina 25/12/2011 23:08


salam ma chère on attend tes délicieuses rctts!!! gros bisous


mina

oum-yusuf waAssia 25/12/2011 16:02


SALAM ALEYKOUM
Tu vas bien ?
miam miam tout ça )
BISOUS
MDp: blogdekenza

HybaInèsNada 25/12/2011 12:43


Choukrane Oumtalal


je te souhaite bonne journée et encore merci



HybaInèsNada 24/12/2011 18:44


salam Oumtalal


je te souhaite bonne soirée


 

Eléonor 24/12/2011 11:01


Bonjour chère amie,


Joyeux Noël et beaucoup de bonheur pour la nouvelle année 2012. Bonne chance chère amie et au plaisir.


Eléonor


 

Rachida 24/12/2011 07:48


HUUUM!!! j'adore, merci pour ce partage et bsahetkoum

mina 23/12/2011 22:20


re-salam ma chère tu prends le merguez ou autre selon ton goût...je sais en ce qui concerne l mariage des saveurs on  a pas à s'inquièté pour toi!!!


bisous

RATIBA 23/12/2011 22:12


salam oum talal j'espere tu vas bien yatik essaha pour ce délicieux plat et pardonne moi mes abscence je ne suis pas chez moi donc pas trop le temps de faire la tourner bisous 

Nadji 23/12/2011 22:07


Je n'en ai jamais fait mais j'en ai déjà mangé et c'est vrai que c'est très bon.


Je note ta version. Avec plein de légumes, c'est très bon.


BOn vendredi à toi aussi.
A très bientôt.

top saveurs 23/12/2011 20:16


salam okheti jemou3a moubaraka 3lina we3likoum inchallah, un bon aplat magnifique avec ce froid, bisous.

les delices de latifa 23/12/2011 19:58


j adore


allah yaatik saha


je ne connais pas


c est a tester


bises

mina 23/12/2011 19:45


djoumoua mouraka habibate habibti Oumtalal gros bisous!


mina

oum mouncifrayan 23/12/2011 19:13


Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 23/12/2011 18:25


belle fin de journée


et joyeuses fêtes


le temps est gris pour moi


ti bo

Oranie 23/12/2011 18:06


Hummmm, çà m'a l'air délicieux, joumoua'a moubarak, biz

Azura 23/12/2011 15:29


Allah ya'tik saha ton assiette est très appétisante ! Allahoumma barak

HybaInèsNada 23/12/2011 15:05


salam Oumtalal je te souhaite bonne journée wa joumou3a moubaraqa


bonne fin de semaine


 

AMOULA 23/12/2011 14:11


الله يبارك فيكى وفى ايامك وعمرك كلة ويعطيكى الصحة والعافية


ويبارك لكى فى اهل دارك اللهم امين


جمعة مبارك عليكى يااختى الحبيبة


والله يسلم الايادى على الوصفات الجميلة


بالصحة والهنا على قلوبكم يارب


قبولاتى وتحياتى لكى يااختى الحبيبة

Naouel 23/12/2011 12:58


Bravo il est très réussi ton plat, j'aime beaucoup, joumou3a moubaraka inchallah

la butineuse 23/12/2011 10:34


Humm! Quel délice!!! On mange bien chez toi, tu m'invites quand tu veux ma belle!(lol)


Joumou3a moubaraka ma belle


biz

Eliane 23/12/2011 07:57



 


 Bonjour Oumotalal, a tenter, merci
amie


 


Je te retrouve dimanche ou Lundi , mais je répondrais aux


 


commentaires laissés sur mes 2 blogs.  Amitiés


 





 

mina 22/12/2011 23:43


salut ma chère cette recette me touche ell me rapelle vraiment mon enfance!!! c'est 1 plat tres connu et populaire..merci pour tous t'es la meilleure!!!


gros bisous


mina

Llysa 22/12/2011 23:10


c'est encore moi mon amie, je voulais un petit coup de pouce de ta part si tu veux bien, je participe à un concours et il faut voter, alors si ça te dit


http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/bulle_en_vrac/index.html


 


c'est la buche nr 13 merci bcp bisous


 

Llysa 22/12/2011 23:07


hummm quel bon plat! je connais bien ce plat, ma grand mere allah yarhamha nous en faisait! bravo t'as bien réussi bisous

oum yacine 22/12/2011 22:33


un bon plat avec des légume comme j'aime !!!


bisous OumTalal et a bientôt

sarah 22/12/2011 22:16


hummmm ça donne vraiment envie!!!bisessss oumotalal

bouchra 22/12/2011 22:00


tbarkallah 3lik hbiba ma chère un vraie délice bisous 

salima 22/12/2011 21:49


un bon plat familial ! merci pour le partage !

amour de cuisine 22/12/2011 20:07


salam ma chere


tu vas bien, je suis un peu absente, c'est les vacances, et je ne sors meme pas a cause de ce froid, ton plat est sublime, et je ne t'ai pas oublier, j'ai pas trouver en coton c'est la cause,
gros bisous

Alex 22/12/2011 11:49


C'est de la semoule instantanée ou de la semoule à cuire (celle que l'on roule à la main)


Merci de ta réponse et gros bisous


Alex

oumotalal 22/12/2011 11:57



J'ai utilisé la semoule moyenne le renard, celle qui sert à faire les makrouts.


Merci pour ta visite.