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Publié par oumotalal

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S'il y a une recette que je fais tous les jours, c'est bien le pain, et pour que mon mari, les enfants et moi nous ne lassons pas, je change les recettes du pain. Aujourd'hui c'est un pain fait maison, ce n'est pas ma recette, c'est celle de notre amie    kaouther que vous connaissez toutes et tous. Ses recettes sont toujours apprécier chez moi.

Ce pain est un vrais plaisir, une chhiwa qui mérite une grande place sur nos tables du Ramadan, mais aussi tout le long de l'année ( ce que je compte faire).

Quand j'ai fais ce pain, j'ai oublié de prendre une photo. C'est chose faite une semaine après, admirez ce pain qui à passer une semaine au congélateur, il est rester intacte, aussi bien la texture que le goût.

Merci    kaouther Baraka lahou fiki.  Que Allah te bénisse.

ingredients-copie-1

 

ingrédients:
** 600 g de semoule,  ( 800 )
** 400 g de farine,       ( 600 )
** 2 tasses à café d'huile.
** Sel,nigelle,

** Un peu de lait tiède (une petite tasse). ( 200 ml )
** 2 oeufs , ( 3 oeufs)
** 2 cuillère a soupe pleine de levure de boulanger.
** Jaune d'oeuf pour dorer  ( 3 jaunes d'oeufs + 1 c à soupe d'eau ).

** Environ 400 ml d'eau  tiède.
preparation-copie-1

Mélanger ces ingrédients et ajouter assez d'eau tiède pour avoir une pâte molle et un peu collante ,il faut BEAUCOUP pétrir.
Laissez lever ,rabattre la pâte, faire des pains ronds.badigeonner de jaunes d'oeuf.faire des dessins (quadrillage) avec le dos de la fourchette parsemer de nigelle et de sésames(facultatif) ,.laisser lever une dernière fois puis faire cuire dans un four chaud . ( 20 mn dans le pétrin, je l'ai façonner et laisser reposer une seule fois avant de l'enfourner, presser par le temps ). Il est parfait machaallah.

On peut ajouter l'eau de fleur d'oranger ou le zeste d'orange pour parfumer le pain.

Avec cette quantité, j'ai fait 6 petits pains, et un gros pain de 32 cm.

Bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

 

                                  0vtrhory

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MalouineRigourd 25/12/2011 20:34


on revient d'un séjour découverte de Djerba et je vais essayer cette recette pour retrouver ces saveurs qui nous ont tant plu!

vanessa 17/12/2010 19:03



bonsoir oumotala  j ai pas eu de ta reponse mais c est gravre j ai super resussi ce pain j ai fait 2 grands pain un delice miam miam avec un petit ragout mreci pour c est bonne choses



vanessa 16/12/2010 17:02



bonsoir oumotala dans ta recette tu dit 2 oeufs et 3 oeufs il faut les melanger ou c est c est selon la qantite et tu dit de tasse de l huile tu mesure la avec une tasse non je veus
asbolement ressuri ce pain la  



bouchra 06/09/2010 14:04



allah yaatik assaha kaychahi bonne journée et layla moubarika inchaallah bisous



Ambbre 05/09/2010 20:50



salam alikoum


 


superbe ton pain tbalkallah alik


bonne soirée



FABIE 05/09/2010 19:48



mumm quelle réussite!!!! j'imagine la bonne odeur de ton pain!!!!!!! a
la cuisson!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


merci pour cette superbe recette !





bisessssssssss


 


FABIE



oumotalal 05/09/2010 20:19



Agréable soirée à toi aussi amie de Bourgogne. Bises.



oum Elyas 05/09/2010 19:05



machaAllah khlati tes pains sont sublimes comme toujours, Allah e khalilek sahtek inchaAllah.


Bisous et saha ftourkoum



oumasma 05/09/2010 13:50



salam alaykoum. masha Allah à tester incha Allah!



oumotalal 05/09/2010 16:01



Wa 3alaykoum sallam oumasma. Merci pour ta visite. Bises.



llysa 05/09/2010 10:10



oh le beau pain bravo comme toujours tu réussis tout mascha allah bisous et saha ftourek



Eliane 05/09/2010 08:52



ah la belle mie que voila  bravo amie


*-* excellent dimanche