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Publié par oumotalal

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S'il y a une seule soupe que je dois vous recommender, c'est bien celle là!. Douce dans la bouche, un goût exquis, une saveur incomparable, et pas du tout lourde sur l'estomac.

Ne cherchez pas d'où vient cette soupe, c'est chez notre amie et cordon bleu  :  kaouther

J'avoue que c'est la première fois que je fais cette soupe typiquement Algérienne.

Je n'est rien changer à la recette, elle est telle que je l'ai vue sur le blog de notre amie. Elle est parfaite! parfaite cette soupe!.

Je vous laisse avec l'intronisation de la recette de notre amie   kaouther  :

 

Salam/ Bonjour et saha ftourkoum.

 

  Pour changer de l'incontournable chorba  frik présente tous les jours sur ma table ramadanesque, je partage avec vous une autre soupe Algérienne,, un peu moins connue que sa collègue mais non moins délicieuse!

 

La chorba beida ou jari abyad( soupe blanche )  comme on préfère l'appeler dans les villes de l'est Algérien ,est une soupe citadine au goût subtil , léger et très délicieux quand elle est preparee' dans les règles de l'art.

pourquoi citadine? ........ parce qu'elle est preparer avec des ingrédients raffinées, tres utilisées dans les villes lourdement influencées par la cuisine ottomane  tels que la cannelle, le persil, le citron..... a l'opposée de la tomate, légumes secs , harissa, piment , paprika........etc......présents dans la cuisine de l'Algérie profonde.

 

 

 

 

ingredients-copie-1Pour 4 personnes:

 

** 2 morceaux de poulet avec os.

** 2 oignons ( les soupes aiment ce légume).  C'est vrais. 

** 3 c à s de persil.

** Sel, poivre, un peu de cannelle et de curcuma ( j'aime rajouter  du curcuma dans tous les plats qui préconisent la

          cannelle )

** Un cube de bouillon poulet ( facultatif)

** 1 à 2 c à s de smen / ghee indien ( beurre clarifié ).

** Une petite tasse de cafe' de frik qu'on peut remplacer par du riz concasse' ou de la vermicelle.

 

pour la liaison / el-akda :

 

** Un ou deux jaunes d'oeuf

** Jus de citron.

** Persil ciselé.

** Sel et poivre .

 

preparation-copie-1

 

Faire revenir a feu doux , les morceaux de poulet avec  le smen  , l'oignon haché, les épices   le persil et le cube de bouillon , rajouter un verre d'eau chaude, laisser mijoter quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser cuire a feu modere'.

  A mi-cuisson de poulet, rajouter la tasse de frik . Poursuivre la cuisson quelques minutes tout en remuant de temps a autre. La soupe doit être onctueuse ET pas très lourde, au cas échéant, rajouter un peu plus d'eau chaude et rectifier l'assaisonnement. Eteindre.prélever les morceaux de poulet, les désosser avant de les retourner a la soupe.

 

Au moment de servir, prélever une louche de soupe,avant de la réchauffer..  ajouter a la quantite'  prelevee' le jus de citron , le jaune d'oeuf, le persil hache', un soupçon de sel et de poivre. bien mélanger , et  verser sur la soupe. Éteindre et bien remuer.

Servir chaud avec des morceaux de citron et un bon pain bien chaud comme celui là! :

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Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                              0vtrhory

Commenter cet article

voyance gratuite par telephone 12/05/2015 16:38

Recette de chef !! J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous remercie vivement.
Merci à vous et bon courage pour en mettre d’autres !

Dom 10/08/2011 22:45



bonsoir je vais essayer cette soupe. Je sais faire la chorba, une soupe que j'adore mais celle-ci je ne connais pas. Je vous dirais si je l'ai réussie ou non. A bientôt


 


Dom



Oum Ma 27/08/2010 00:57



salam humm j'aime beaucoup!!bises



haina 25/08/2010 23:47



ok que c'est gentille sa me touche beaucoup merci oumotalal tu es adorable toujours aussi génreuse je t'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeee Allah ihafdik je cours de ce pas voir la recette bisou



haina 25/08/2010 17:54



merci oumotalal de m'avoir répondu rapidement inchallah j'attendrais avec impatience ta recette de ce bon pain Allah ihtik el kheir



oumotalal 25/08/2010 18:33



Pour te faire plaisir, je l'ai programmer pour ce soir à 21 heure,5 mn inchaallah.


Wa anti mine ahli lkhayr habibti.



hanane 25/08/2010 13:01



je ne connais pas cette version mais elle a lair succulente


saha ftourek oukthi



oumotalal 25/08/2010 13:19



Moi non plus je ne la connaissais pas, mais je l'ai adopté maintenant. Sahha ftorkoum.



fbriri 25/08/2010 12:29



SALAM


Tu as raison, c'est une soupe très bonne et légère et appreciée par beaucoup comme c'est le cas chez moi


SAHA FTOURKOUM


BOUSSA



oumotalal 25/08/2010 13:12



Merci fbriri, saha ftourkoum.



llysa 25/08/2010 09:16



salam habibati, merci pour cette bonne soupe bien légère! yatik essaha, bisous



oumotalal 25/08/2010 13:11



Merci pour ta visite. Bises.



nesyla 25/08/2010 09:02



elle a l'air vraiment bonne ta soupe... bessahatkoum


bonne journée



oumotalal 25/08/2010 12:50



Elle est trop bonne en effet. Bonne journée.



haina 25/08/2010 02:21



merci  pour le partage oumotalal excelente pastilla bravo merci pour la recette et les détail, parcontre j'aimerais bien la recette de ton pain il est super merci



oumotalal 25/08/2010 12:02



Merci Haina, le pain ce sera prochainement inchaallah.



ratiba 25/08/2010 02:00



yatik essaha oum talal elle tres appétissante 


personelement j'adore tout ce qu'elle fait kaouther et vous également 


saha shourkoum 



oumotalal 25/08/2010 12:02



Lah issalmak Ratiba. Moi aussi j'apprécier énormément tout ce qu'elle fait. Bises.



bouchra 25/08/2010 01:53



machaallah 3lik je vois que les recettes de kawtar joue le role entre nous tbarkallah 3liha gros bisous hbiba



oumotalal 25/08/2010 12:01



C'est vrais Bouchra, les recettes de Kaouther sont très apprécier chez moi depuis plusieurs années. Lah yahfadhha lawlidatha inchaallah.



Oum Ma 25/08/2010 00:11



Salam 3alayki j'espère que tu te portes bien ma belle ainsi que ton entourage inchâAllah!!??
Sobhanallah ta soupe est une merveille, très bien réussi machaAllah!!
Gros bisous
Salâm



oumotalal 25/08/2010 11:59



Wa 3alaykoum sallam. Je me porte bien alhamdou lillah, ainsi que mon entourage. Merci pour ta douceur. Bises.