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Publié par oumotalal

Je vous laisse avec cette délicieuse recette, je vais m'absenter pour quelques jours, car je suis malade ( la grippe + l'hypertension artérielle ..).

J'ai fait un grand effort, mais là! je n'arrive plus. A bientôt inchaallah ( par la grâce de Dieu )

Dieu vous bénisse toutes et tous.

 

 

  DSC07895.JPG

 

La recette de base est celle de maman rahimaha Lahou ( Que Dieu soit miséricordieux avec elle ), mais je lui ai donner ma touche personnelle, et surtout, je l'ai simplifier.

Ma mère passait au tamis les cendres froides du brasero ( majmar), après elle prenait une bonne poignée de ces cendres doux comme la farine, les mettait dans une casserole, le couvrait d'eau, et le laissait comme ça pendant une dizaine d'heures, après elle passait cette eau à travers un tissu fin,  et s'en sevrer de cette eau pour l'ajouter et mélanger ses gâteaux. Si je vous raconte cette anecdote, c'est parce que de cette façon les gâteaux étaient les plus doux que je n'ai jamais vue dans ma vie, et ils se conservaient pendant des semaines, voir des mois à température ambiante.

 

ingredients-copie-1

 

** 1 kg ,350g de farine

** 6oeufs
** Huile d'olive ( 200 ml )
** 2 c à soupe d'anis
** 1 c à soupe de graines de fenouil
** 1 c à soupe de graine de nigelle
** 300ml d'eau ( ou eau des cendres) pour faire buller la levure fraîche
**  40g de levure fraîche

** Une pincée de sel

** Des jaunes d'oeufs mélangés à l'huile d'olive pour donner du lustre au gâteaux.

 

preparation-copie-1

 

Dans le blinder, mettez les oeufs et l'anis, mixez un bon coup.

Dans le bol du robot, mettez tous les liquides, y compris les oeufs et l'anis mixés.

Mélanger bien, puis ajoutez la farine. Laissez pétrir pendant une bonne dizaine de minutes.

Laissez reposer la pâte pendant 30 mn.

Étalez  la pâte, et avec une empreinte coupez des ronds comme sur les photos.

DSC07891.JPG

 

DSC07890.JPG

 

Mettez les gâteaux sur une plaque, au fur et à mesure que vous les faites, donnez quelques coups de ciseaux tout au tour. Au  fur et à mesure que vous les faites, couvrir les plaques avec un tissu chaud.

Ma mère les laisser bien au chaud toute la nuit. J'ai simplifié les choses en les laissant juste le temps de tout préparer.

Après je fais cuire une plaque après l'autre, ce qui laisse un temps de repos au reste des gâteaux largement suffisant. Le four doit être bien préchauffé.

Badigeonnez les gâteaux avant de les enfourner.

Cette quantité m'a donner 5 plaques de 12 gâteaux chacune.

Ces gâteaux  sont un délice pour le petit déj, ou un bon goûter de 16 h.

 

DSC07893.JPG

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                               DSC04684

Commenter cet article

najat de harhoura 05/03/2012 18:26


salam okhtti , prebnds soin et reviens tout de suite on t'attend toujours , allah ychafik

Llysa 22/02/2012 15:50


coucou ma chère! prend bien soin de toi bisous

yasmineino 20/02/2012 17:09


salam oukhti


je te souhaite un tres bon retablissement car la grippe n'est vraiment pas facile


je sais ce que c je viens de passer par une semaine de douleurs courbatures et maux de tete c pour cela que j ai malheureusement deserte les blogs car de toutes facon je ne pouvais plus
rien faire du tout en cuisine


allah y chafik

oumotalal 22/02/2012 18:45



Sallam oukhti.


J'espère que tu vas mieux, c'est vrais que la grippe est terrible et épuisante, ce fut une semaine pareil que toi. Lah ichaffik inchaallah.



Rachida 20/02/2012 13:21


Un réel plaisir bsahetkoum et merci du partage

Eliane 20/02/2012 12:19


Bonjour  Oumotalal, j'espére que tu te
reposes,
Gelées nocturnes, un léger tapis de neige, la journée devrait être ensoleillée...,bisou et belle journée


 



Cupcakes en folie et autres douceurs 19/02/2012 21:20


ça donne envie miam miam!!!!

Ainsi Cuisina Mariie 19/02/2012 17:32


J'adore tremper le kaak dans mon café au lait :) Je t'ai tagué, passe me voir sur mon blog. Bonne soirée.

Rouda 19/02/2012 07:58


Que Dieu te guérisse ma chère inchallah .Reposes-toi bien bises.

vanille et fleur d'oranger 18/02/2012 00:27


je te souhaite un tres bon retablissement! repose toi! boussas

salima 17/02/2012 22:22


reposes toi bien , bises

samar 17/02/2012 21:26


Salem Oumotalal,


En ce vendredi qu'Allah yastajib li da3watti, w yachfi mardhak, amiiine ya rabb !!


Bizzz ma belle joumou3a moubaraka et reposes-toi bien

OUM NAÏL 17/02/2012 18:03


Merci pour cette délicieuse recette et Allah y chafik ma chère.


Bises et à bientot inchaAllah


Repose toi bien

oumotalal 21/02/2012 16:06



Merci pour ta visite. Merci pour tes dou3ae, baraka lahou fiki.



hanane 17/02/2012 17:26


ils ont lair excellent bon rétablissement  prends soin de toi

TruCons : truc, astuces et bons plans 17/02/2012 15:02


Le petit bonjour du jour


A très bientôt

fawzia 17/02/2012 13:15


allah y chafik oumtalal


ma chère amie, pourrais-tu m'expliquer l'eau des cendres??? j'ai compris sans comprendre lolllllllllllllllllllllllllll merci

fawzia 17/02/2012 13:13


yaatik saha oumtalal pour cette recette a essayé inchallah car je n'ai jamais utilisé des graines de nigel sur mon kaak. BISESSSSSSSSSSS

saléha 17/02/2012 12:23


salam allaicom ma chére desolée de cette absence mais j'ai perdu ton url et aujourd'hui grace à tes pain et à ma chére saliha je reviens te rendre visite!gourmand comme d'habitude bon vendredi
bisous.

Amélie 17/02/2012 11:27


Mmh trop bon !
Bonne journée, bisous

Nadya 17/02/2012 11:24


Ca a l'air très bon, je vais essayer !

Culinaire Amoula 16/02/2012 23:48


Salam oumtalal, tes caak sont magnifiques!! lah ychafik w y3afik. Bonne nuit.

sarvenaz 16/02/2012 23:29


salam okhti Omotalal,


pour l'hypertension, je mange de l'ail, de l'ail torchi (chez moi) c'est-à-dire qu'on le met en pot avec du vinaigre.


sinon, je mange une tomate et de l'ail.


Inshaallah salamatik


Prends soin de toi


salam

oumotalal 21/02/2012 15:46



Wa 3alaykoum sallam oukhti. J'ai suivie ton conseil( ail et tomate, en plus j'aime ça ) Baraka lahou fiki. Je passe vite fait, car je suis encore fatiguer. Bises.



sarvenaz 16/02/2012 23:25


salam okhti Omotalal,


des kaak au ptit dèj, c'est merveilleux, j'aime bien.


jomo3a mobaraka


salam

oumotalal 21/02/2012 15:44



Wa 3alaykoum sallam oukhti. Baraka lahou fiki.



oum mouncifrayan 16/02/2012 23:19


Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

silvi 16/02/2012 21:34


Des petits gateaux que je vois partout mais pas encore testée lol bisouuus

karima 16/02/2012 19:37


avec un bon café ça doit être délicieux !


bichifa a3lik inchallah ma chère oumotalal ! boussas

ratiba 16/02/2012 19:36


labesse 3lik, soigne toi bien, bechfa inchallah, à tres bientot.

samar 16/02/2012 18:56


Macha allah ils sont magnifiques tes Kaak, comme ta maman allah yarhamha prenait le temps de faire ses gateaux c sure qu'ils ne peuvent etre que les meilleurs, on n'a plus le temps nous avec le
net les blogs etc.. loll


Bizz ma belle,


Reposes-toi bien ma belle, Allah ichafik ya rabb !! et reviens vite avec de bonnes recettes comem d'habitude ma belle


mahhaaaa kbira :)

ratiba 16/02/2012 17:05


trop beau , yatik assaha, merci d'avoir penser à moi pour le tag, c'est gentil, mais j'ai pas pu repondre, j'ai toujours un problème avec canalblog, je publie difficilement. merci bizz

blog de oum mohamed 16/02/2012 17:02


c vraiment bon ce que tu fait  bonne continuation je t'invite sur mon blog

mina 16/02/2012 16:50


salam,


magnifiques tes kaaks , ma soeur allah ychafik amine


prend soin de toi et reviens nous en pleine forme


                                  
 bisous ma grande soeur du coeur

oumotalal 21/02/2012 15:43



Merci beaucoup mina, baraka lahou fiki, je reviens en coup de vent, car je suis encore épuiser. Bises.



oum yacine 16/02/2012 16:29


tes kaak sont parfait !!!yaatik saha moi aussi je les publier sur mon blog!!


bisous et porte toi bien "Allah ichafik oui 3afik" lahbiba et porte toi bien


bisous oumtalal et bonne journée

Oumy Val 16/02/2012 16:25


ils sont beaux tes kaak! j'aime bien les "trucs" à l'ancienne, nos aînés avait plein d'astuce de ce genre mais tout se perd hélas, ce sont ces choses là qui me manquent! mais hamdoulillah! merci
à toi de partager!


aussi repose toi bien, c'est pas évident, ici aussi la grippe frappe un peu partout! InchAllah labès pour toi et reviens-nous en forme tranquillement ma chère, boussa kbira!!!!

oum rukia 16/02/2012 15:48


salem aleykoum


bravo pour cette réalisation et merci pour le partage$bchfa 3alik, tahouran inchaALLAH prends soin de toi quand on est grippé c'est pas evident!!


mais reviens nous vite


bisous

JULIA T 16/02/2012 15:44





 coucou ma belle! désolée pour ta maladie! reposes toi laisses à ton corps le temps de récupérer. merci beaucoup pour la recette et encore plus pour l'anecdote! j'ai beaucoup aimé.pour avoir
travaillé dans la poterie je voulais te dire que l'eau des cendres contient du sodium et du potassium. or tu sais que maintenant on utilise du bicarbonate de soude (sodium) pour rendre les
gâteaux plus moelleux! on comprends alors que la recette de l'eau des cendres de ta mère était tout à fait au point! Prends bien soin de toi!bises.Julia

AurelieWa 16/02/2012 15:25


ils sont à croquer

FABIE 16/02/2012 15:18


 





 








FABIE

oumotalal 21/02/2012 15:42



Bonjour FABIE.


 La grippe a passé chez moi, tout le monde était malade ( moi la dernière ) c'était épuisant, et je le suis encore...


Merci pour ta visite. Bises.



nedjma 16/02/2012 14:50


je te souhait un bonretablissement repose toi et reviens nous en tres bonne santé!!!


bises

marie 16/02/2012 13:42


bonjour OUMOTALAL,si ta maman avait "ce truc" c'est qu'il n'était pas nocif, mais c'est SURPRENANT,faut avouer et à  essayer au printemps un jour ou on a le temps!!! car en ce moment c'est
le temps des malades, celà fait 3jours que je ne peux sortir après mon anémie à 4 et maintenant la thyroide ne marche plus ce qui occassionne plein de désordres et beaucoup de fatigue! et R.V. le
19/04 avec spécialiste!! là souffrante comme beaucoup de monde en ce moment,les docteurs refusent les malades et doivent aller aux urgences ou maisons médicales; alors, soignes toi bien et
prends le temps qu'il faut pour nous revenir en pleine forme, pas besoin de chercher à tout bien faire quand on est souffrante; bisous:  MARIE.

oumotalal 21/02/2012 15:38



Bonjour marie.


Ma pauvre amie, je suis désoler pour toi, je sais que ce n'est pas facile, mais avec la foi, on arrive à supporter. La grippe à passé chez moi, et tout le monde à été malade à tour de rôle..


Je t'embrasse.



Fabymary POPPINS 16/02/2012 13:32


j'aurai jamais imaginé qu'on pouvait se servir de l'eau des cendres merci du truc, et là en effet repose toi car la grippe c'est sérieux! je t'embrasse bien fort et on se retrouve quand tu seras
guérie et là aussi il te faudra pas trop forcer

Miss Cuisine 16/02/2012 13:02


Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine

Azura 16/02/2012 13:00

Allah yichafiki wa yadj'al el keir A très bientot j'espére

Eliane 16/02/2012 12:53


Bonjour Oumotalal,  pour la tension artérielle, parle a ton médecin du 


COAPROVEL, c'est extraordinaire ce médicament....


Nous voici déja mi février, le printemps n'est plus loin...


Je te souhaite une belle journée, ici elle sera venteuse et marmiteuse


a demain 

yasmina 16/02/2012 12:48


magnifique tes kaaks!


prends soin de toi et reviens nous en pleine forme inch'allah!!!bisous

bouchra 16/02/2012 11:55


yaatik assaha avec une tasse de café un délice bisous

Llysa 16/02/2012 11:43


labass inchallah! prend soin de toi! hummm superbes kaaks merci ma belle bisous

mamati 16/02/2012 11:42


salam haleicom


okhti se sont mes gateau preferer et j espere que tu va vite guerir je sais ce que c est en ce moment je suis pas tres souvent la on m'a trouver une tumeur je te fais te un bisou et un tres bon
retablissement.