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Publié par oumotalal

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Encore une recette typiquement marocaine, un met qu'on trouve dans plusieurs coins de la ville, chez des marchands ambulants. Comme je n'aime pas acheter ce que je n'est pas vu cuire, j'ai préféré les faire moi-même.


Au moins 24 heures à l'avance, achetez des escargots de votre choix ( car il y a un grand choix, dans la taille et la couleur). les mettre dans un grand récipient, couvrir la surface de farine, couvrir avec un couvercle à trous, et laisser les escargots ainsi digérer la farine pendant une bonne journée. Le lendemain, laver les escargots à grande eau, plusieurs fois de suite.

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Dans une cocotte, faites revenir un oignons rouge, ajoutez une branche de céleri, 2 feuilles de laurier, du thym, du sel, du poivre, du piment (pour les amateurs) et un bol d'eau, dés que ça bout, ajoutez les escargots égoutter, couvrir sans vraiment fermer la cocotte.

Laisser cuire pendant une bonne 1/2 heure. Servir les éscargots avec leur sauce dans des bol individuels, sans oublier les cures-dents ou les épingles à nourrice pour relirer l'éscargot de sa coquille.

Servir bassaha waraha. Très bonne appétit à tous.


Voici un marchand d'escargots


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Rifia 23/05/2010 20:51



Voir cet article me fait penser aux vacances on mange toujours des escargots au maroc et faut dire que la manière dont c'est préparer c'est tellement bon! Hahahah au point que lorsque l'on
revenait en france en voiture mes parents en ramené aussi lol donc les escargots fesaient le voyage avec nous avant d'etre dévoré loool (n_n)



oumotalal 23/05/2010 21:56



La manière dont c'est préparer ici n'a rien à voir avec celle du Maroc. Merci pour ta visite.



malouf 11/05/2010 18:53



merci oumotalal de ta réponse j'ai bien compris habibti bisou Allah maak ya rabeeeeeeeee



oumotalal 11/05/2010 23:48



 


Merci à toi aussi, bises.



malouf 11/05/2010 14:41



salam oumotalal, merci du partage j'adore les escargots et ta façon de faire me plait beaucoup, mais tu ne dit pas la quantité d'escargot pour un bol d'eau c'est peu je trouve ? merci de me
répondre bisou une admiratrice qui t'adoreeeeeeeeeeee



oumotalal 11/05/2010 15:52



Moi aussi je t'aime fillah habibti, tu est mopn amie de longue date.


Pour ma part je trouve qu'un bol pour 2 kg d'escargots c'est suffisant, mais tu peux mettre plus si tu veux, car en vérité on ne boit pas toute la sauce, surtout si elle est piquante.



mahassine 11/05/2010 10:51



huum, tu m'as mis l'eau à la bouche , j'en raffole des escargots


bonne journée , bisous))



oumotalal 11/05/2010 15:49



Très bonne journée à toi aussi, bises.



raissa patatra 11/05/2010 00:55



coucou,


je connaissais les escargot a la charentaise, mais pas a la marocaine.


je t' ai envoyer sur mon blog une recompense pour la creativite de tes recettes.


bisous raissa



oumotalal 11/05/2010 15:49



Merci beaucoup, je la metterais dés que j'ai un moment. Bises.



rosa 10/05/2010 23:22



bonsoir mon amie j'espere que tu va mieux WALLAH tu nous a bcp manqué


RABBI yachfik inch'ALLAH et te donne la force gros bissou.



Ouklatnora 10/05/2010 20:31



Salam c'est encore moi, mais cette fois-ci c'est pour te faire découvrir mon blog en arabe si tu as le temps de le visiter.


Je te fais un gros bisous et à très bientôt inchaallah.



bouchra 10/05/2010 20:29



bessaha ourraha ma chère tu as bien régalé au maroc gros bisous



Nora 10/05/2010 20:29



Salam alaykoum hbiba, comment vas-tu? j'espère que tu vas bien ainsi que toute ta famille, tu me manques beaucoup. Moi dernièrement je ne trouve plus le temps de bloguer, ma petite mashaallah me
prends tout mon temps, en plus c'est difficil de me connecter quand elle ne dort pas ...


Tes escargots sont très bons, jadore les escargot.Bravo ma chérie *


Bisous et à très bientôt



faten 10/05/2010 20:23



coucou omotalal wache raki labass, bessahtkoum quoi que c'est pas mon truc les escargots


bisou lalla



Miss Calou 10/05/2010 20:04



Bonsoir,


Moi les escargots ce n'est pas vraiment mon truc,mais ceux-ci avant de passer à la casserolle étaient trés jolis.A bientôt.



bigmumy 10/05/2010 19:16



Bonjour oumotalal, comment vas tu. je passais moins ces derniers temps sur vos blogs que j'apprécie toujours autant c'est simplement le temps qui me manque , j'essaie tout doucement de refaire
toutes mes amies chaque jour un peu plus et apprécier votre cuisine qui m'a bien manqué. Tes escargots doivent être vraiment délicieux à la marocaine. A tester


bonne fin de journée ()



Doria 10/05/2010 18:52



J'aime beaucoup les escargots !


Voici une autre façon de les préparer !


Je te souhaite une belle soirée,


Bisous, Doria



Rachida 10/05/2010 18:45



je connais quelqu'un qui va aimer, merci pour ce partage........



Eliane 10/05/2010 18:09



Bonjour,  recette que mon beau frere adore !



bravo



La gaieté, l'ambiance charmante dans la maison
amies, avez vous remarquez que nous la diffusons.

Sommes nous de mauvaises humeurs que chagrins
et silence se propagent comme un mauvais refrain.

Soyons le jalon lumineux, le phare pour un havre de paix
Notre état d'esprit tapisse notre chaumière de bienfaits.

 belle soirée OUMOTALAL et a bientot  Eliane 



oumotalal 10/05/2010 18:28



A bientôt chère amie, merci pour ces phrases si douces et si vrais.Bises.



zahra 10/05/2010 17:34



ah  ça fait du bien de revoir le maroc par contre je n'aime pas les escargots bonne soirée



oumotalal 10/05/2010 17:42



Il y a tous les gouts dans la nature, moi j'aime beaucoup mais pas mon mari.



Naouel 10/05/2010 15:15



*malheureusement je ne peux pas manger les escargots impossible de mettre ça dans la bouche mais j'adore leur odeur en les cuisant Allah ghaleb!!*



oumotalal 10/05/2010 17:00



Mon mari est dans le même cas, ils à horreur des escargot.



Fabie 10/05/2010 15:06



Bonjour amie de Montpellier !!!!!!!!!!!!!!


miam , les escargots!!! étant pure Bourguignonne, chez nous les escargots on en mange, souvent!!!! et je ne savais pas que c'était un met apprécié de chez
vous!!! bienvenu au club!!!!!!!!!!!!!!


j'espère que tu vas mieux! au plaisir de te lire!





a très bientôt,





bises





FABIE (Bourgogne)


ps : je vote chaque jour, et je note au fur a mesure le chiffre, je suis étonnée, par rapport aux commentaires, que certains ne prenne pas quelques secondes
pour voter!


j'estime que les personnes qui ont un blog, c'est du boulot qui leur prends du temps, et pour le plaisirs de tous! alors soyez sympa! les
copinautes.............



oumotalal 10/05/2010 16:59



                                  
Bonjour amie de Bourgogne


Je connais les escargots de Bourgogne, ils sont célébres dans le monde entier, j'ai eue le plaisir d'en manger chez une amie. Je vais un peu mieux alhamdou
lillah.


C'est vrais qu'un blog c'est beaucoup de travail, voter est une manière de dire merci au blog et à la personne qui s'en occupe, et à son
travail.



jamila 10/05/2010 14:38



en lisant ton article, j'en ai l'eau a la bouche, j'adore l'odeur de ce plat et boire le jus des escargots.miam miam



oumotalal 10/05/2010 16:49



Merci Jamila, bise.



chacha 10/05/2010 13:56


je ne connaissais que les escargots de bourgogne voilà une découverte merci pour le partage bonne journée


kayababouch 10/05/2010 13:33



Merci mon amie pour cette savoureuse recette !!! bisous



oumotalal 10/05/2010 16:48



Merci Kaya, bisous.