Une recette qu'affectionne particulièrement mon époux, des côtes de veau avec des champignons, pommes de terre et olives vertes.Savoureuse, car la cuisson c'est dans le four, ce qui  lui donne tout le moelleux et le goût si particulier. Accompagner d'une salade verte avec des petits oignons c'est tout simplement un délice.

pour 5 personnes:

** 5 côtes de veau (une par personne c'est largement suffisant).
** 10 pommes de terre, couper en gros cubes (pour la douceur)
** 1 kg de champignons frais, sinon 2 boîtes de conserve.(pour la douceur)
** 200g d'olives vertes.(pour l(amertume).
** 4 tomates fraîches, pelées et coupées en tranches.
** Sel, poivre,  cumin, curcuma, thym,et persil séché.
** Huile d'olive.

Dans un plat allant au four que vous chemiser de papier de cuisson.

Mettez une couche de tomates.

Disposez les côtes de veau, en mettant les cubes de pommes de terre entre chaque côte.

Ajoutez les champignons et les olives bien rincer.
Dans un bol, mélangez les épices avec l'huile d'olive + 3 cuillères à soupes d'eau,versez sur l'appareil, Couvrir avec un papier d'alu et enfourner dans un four préchauffer.

Laissez cuire pendant 30 minutes( th 7).

Enlevez le papier d'alu, et laisser la sauce réduire pendant 10 mn.
Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.