Notre amie Cissou du blog :  http://carnetderecettesdecissou.over-blog.com/

organise un concours sur une recette de Tajine :

Alors il suffit de faire un tajine de votre choix, sucré ou salé, présenté bien sur dans un tajine.

Faites votre poste avec votre recette, ajoutez le logo ci-dessus, ainsi que le lien verts le concours du blog.

Vous posterez votre participation en commentaires sur ce poste.

Une seule photo sera prise, alors faites le bon choix.

Le ou la gagnante sera tirer au sort par la main innocente du fils de notre amie Cissou.

La personne tirée au sort recevra en cadeau un livre de recette sur les tajines par notre Choumicha nationale.

Voici ma recette et ma photo :

Voila un tajine qui a toujours sa place sur les tables maghrébines, particulièrement pendant la période du ramadan, car l'amertume de ce légume ouvre l'appétit. Le sucré des petits pois, et l'amère des cardes (khorchef) et olives se marie merveilleusement bien, pour ouvrir l'appétit.
Il y a 2 façon de le faire, suivant le goût de chacun. Il y a ceux qui aiment le goût  brut des cardes (khorchef), et il y a ceux qui préfèrent l'amertume atténuer (comme moi).
Dans cette recette, pas besoin de mettre beaucoup de viande.Les éléments nutritifs se trouvant dans les légumes, dépassent largement ce dont on a besoin.

pour 7 personnes:

 ** 500 g de viande de votre choix et couper comme vous le souhaitez. (j'ai mis du veau ).
** 1 kg de petits pois.
** 1 gros pied des cardes ( khorchef ).
**  Une poignée d'olives rouges.
** 5 tomates fraîches ( lavées,pelées et couper en tranches ).
** 1/2 botte de persil et coriandre couper très fin.
** Sel, poivre, cumin, gingembre, ras el hanout ( pour ceux qui aime , je n'en ai pas mis).
** Huile (j'ai mis l(huile d'olive).
** Thym.



Nettoyez les cardes, et les blanchir 10 minutes dans l'eau salé bouillante. On peut se passer de les faire blanchir si on aime le goût fort amer . Blanchir également les olives dans l'eau bouillante, on ajoutant 2 sucres pour atténuer l'amertume.Là aussi on peut se passer de cette corvée, si on aime le goût amère des olives.
Dans le tajine, mettez les tomates fraîches sur toute la surface. Ajoutez les petits pois, la viande, les cardes (khorchef), et couvrir avec les restes de tomates.
Dans un bol, mélanger les épices avec l'huile d'olive, avec une petite cuillère, mettez un peu partout sur les ingrédients qui composent le tajine.
Et faites-le cuire. Le tajine sur la photo est électrique, donc la cuisson dure 4 heures.
On peut mettre le tajine sur le feu, et le laisser mijoter, on peut aussi le mettre dans le four moyen. Il y a aussi la mijoteuse qui fait des merveille. Nous avons le choix alhamdou lillah ( grâce à Dieu.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.