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Publié par oumotalal





 

 

Sellou!!!!!! un met de choix,qui a sa place sur les tables marocaines pendant le mois sacré du Ramadan.Mais aussi un met préparé à l'intention d'une femme qui vient d'accoucher pour reconstituer et renforcer ce qu'elle a perdue de ses force pendant l'accouchement.La recette est connue dans différents pays comme l'Algérie,mais sous différents noms.Alors!!les filles!  mais aussi ces messieurs, à vos huiles de bras.
Je vous livre ma recette que j'ai toujours fait,et que ma chère maman faisait avant moi.

Je mange une cuillère à café ou deux de sellou, avec un verre de lait pendant ( shour ) dernier repas de la nuit, je vous assure que je ne ressentes vraiment  pas la faim.
ingredients-copie-1

** 1 kg/500g de farine de premier choix.
** 1 kg d'amandes monder et griller sans matière grasse,puis mixer.
** 1 kg de Cacahuètes sans peau,griller.

** Amandes griller et  mixer.
** 1 kg de graines de Sésame griller et mixer.
** 1 kg de sucre glace.
** 250 g de noix griller et mixer.
** 1 kg de miel.
** 250 g de noisettes grille et mixer.
** 1verre à thé d'anis mixer.
** 1 kg de beurre fondu.
** 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.
**  2 c à s de cannelle.
** 1 noix de muscade entière râpée.
** 1 pincée de sel (lilfal).

preparation-copie-1

Commencer par griller la farine longuement, et sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle prend une couleur vraiment dorée. La passer au chinois et la mettre dans un grand récipient. Ajoutez les ingrédients au fur et à mesure que vous les   faites griller et mixer. Ajouter le beurre fondu, et à chaque fois mélanger avec les mains pour faire pénétrer le beurre , le miel et l'eau de fleur d'oranger, à l'ensemble de l'appareil.
Mettez le tout dans une boîte chemiser de papier sulfurisé, laisser jusqu'à complète refroidissement et fermer.
Mettez au frigo. Sortez juste ce qu'il vous faut,et laisser libre cour à votre imagination pour décorer l'assiette.
AHHHH, j'oubliais!!!! ça se garde minimum 6 mois au frais, (Je prépare une grosse quantité),car il y a le beurre, le miel et les huiles contenues dans les fruits secs qui le protège, mais aussi l'absence d'oeufs.

Goûtez-le bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

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nedromia 21/11/2012 02:04


Bonjour,


Chez nous a Nedroma ca sáppelle taqenta et cest completement different. Cest de la farine frite dans de lhuile a laquelle on rajoute de la cannelle et du sucre ou du miel. On ne connait pas de
sellou, mais linfluence marocaine commence a se sentir car on rajoute parfois des amandes grillees ou des graines de sesames grillees a la taqenta.

oumotalal 21/11/2012 09:33



Sallam oukhti. Taqenta est différente, nous aussi à Oujda on l'a fait de la même manière que toi. Sellou est une recette typiquement de Fes et les environs. je trouve taqenta sublime quand elle
est toute simple. Bonne journée.



rado 09/08/2010 21:01



  TbarakAllah aala hadak esselou yaatik essaha ichahi ramadan karim inchaAllah et a bientot



Eliane 08/08/2010 16:51



courage et bon ramadan


excellente fin de dimanche   bisous



Samya 08/08/2010 11:21



mmmmmm TROP BON j'arrive armé de ma cuillère!!!!! BIZ



ilhamcuisine 08/08/2010 00:45



et voici le bon ramadan avec sellou, tbarkelah 3lik






oum Elyas 07/08/2010 23:33



Cette année je compte vraiment le préparer, d'ailleurs il faudrait que je me bouge un peu lol.


Merci pour ce régal et bonne nuit



mentale 07/08/2010 22:19



je te souhiate un bon Ramadan!!


biseeeeeeeeeeeeeeeeeeeee



sana 10/05/2010 17:19



Hummm j'ai déja goûté chez une mie marocaine et j'ai adorée, je ne connaissais pas, chez moi en algerie on fait ce qu'on appelle zrira mais c'est different.



oumotalal 10/05/2010 17:28



Je ne connais pas zrir, mais c'est vrais qu'il y a beaucoup de variante dans cette recette.


Merci pour ta visite.



dalila 03/05/2010 12:05



slt ma belle,un petit bonjour et te souhaitée une trés belle semaine,bizzzz**



mimi 03/05/2010 09:52



salam alaikoum


hummm j'ai trop le sellou un vrai délice


merciiii


bisous mimi



Maiwenn 02/05/2010 16:04



Vu les ingrédients, ça ne peut que requinquer ! Bon dimanche **



jenna 01/05/2010 10:07



Hummm j'en veux!!J'aime beaucoup sellou!!


 


A très bientot



roch 01/05/2010 00:06



bessaha  waraha hbiba tbarkalahhhh 3lik


 


bonne soirée



zahra 30/04/2010 15:43



je passe te souhaiter un bon week end bise zahra



saraetsaida 30/04/2010 11:08



j ai jamais gouter mais j ai une grande envie de le faire inchallah


je note


merci du partage



la fourmi des Caraïbes 30/04/2010 01:59



 Voilà un plat que je ne connais pas du tout, mais c'est vrai que c'est plein de bonnes choses !


Bizzz



Sarah 29/04/2010 16:38



Salamou3alaykoum, comment vas-tu ?? merci pour ce partage, le sellou est unclassique indispensable de la cuisine marocaine !


 


Bisous


Sarah



Nadji 29/04/2010 16:16



J'aime beaucoup ça mais j'avoue que je n'en ai jamais fait.


C'est peut-être l'occasion.


A bientôt.



zahra 29/04/2010 00:33



Salam alikoum !


Vien faire un ptit tour chez moi, j'ai un prix pour toi !


 


Biz



louiza 28/04/2010 23:04



ya3tik esseha mon amie pour ce delice!! je l'adore!!


bisous***



Celine 05/08/2009 12:43

Hummm j'ai justement tout acheté pour préparer du Sellou avant le Ramadan hier. Ta version doit etre un vrai delice et tres gouteuse avec les cacahuetes, les noix etc ... Merci beaucoup d'avoir partage ta version de ce met si delicieux !

oumotalal 05/08/2009 12:52


C'est un vrais délice effectivement d'après tous ceux qui l'ont gouter.tu n'est pas obliger de faire une grosse quantité.On peut diviser par le nombre qu'on veut.


culinarydelights 01/08/2009 18:33

j'en ai bcq entendu parler mais jamais goute'. ta version doit est tres savoureuse avec tous ces ingredients. bravo!

oumotalal 01/08/2009 19:55


Hla ihawjak habibti.c'est vrais que le gout est unique.Merci pour ta visite


souska 01/08/2009 12:04

Elle a l'air bonne,je note.Bisous

oumotalal 01/08/2009 13:28


Elle l'est!!habibti.Bonne journée.


moqueplet 01/08/2009 07:56

ta recette a l'ai si bonne et tellement copieuse......que l'on peut toutes s'inviter.....alors j'arrive.....bon samedi

oumotalal 01/08/2009 11:31


Bonjour moqueplet.c'est vrais qu'elle est copieuse,et pas seulement,elle est nourrissante,rassasiante.
soyez les bienvenue tous.


Amal 01/08/2009 01:53

bravo al hadgua sbaktini ana ya lah kan wajad fihbravo copine bonne recette et necessaire au ramadan j'adorebisousa+

oumotalal 01/08/2009 11:27


Bravo à toi aussi habibti.c'est trop bon,mais gare aux kilos.très bonne journée.