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Publié par oumotalal



Un plat connu et apprécier aussi bien au Maroc qu'en Algérie:Seffa.
très facile a faire,mais surtout très bonne à savourer avec un bon verre de thé à la menthe.
c'est un plat qu'on retrouve très souvent sur les tables pendant la période du ramadan.
Alors!!les filles et aussi ces messieurs!! à vos huiles de bras!!

  ingredients-copie-1pour 7 personnes:

** 1 kg de couscous fin (pour les connaisseurs , celui fait à la main).
** des raisins secs (j'ai mis 250 g ).
** beurre ( 100 g ).
** 1 verre à thé de sucre en poudre.
** de sucre glace.
** sel.
** eau fraîche.
** huile de tournesol ( 2 c à s ).
** huile d'olive ( 2 c à s ) .
** cannelle.

preparation-copie-1

Dans le bas du couscoussier,mettez de l'eau (3 litres ).du sel et de l'huile d'olive.Allumez le feu et laissez bouillir.Dans un grand plat,mettez le couscous fin,ajouter une l'huile de tournesol,mélanger jusqu'à ce que toutes les graines de  couscous soient imprégner d'huile.ajouter un petit bol d'eau fraîche et mélanger encore.mettez le couscous dans le haut du couscoussier et remettez sur le feu.couvrir et laisser jusqu'à ce que la vapeur s'échappe en grosse quantité.
le remettre dans le grand plat,le saler légèrement et mouiller à nouveau avec un bol d'eau fraîche,bien mélanger sans écraser les graines et en moulinant pour aérer l'ensemble.remettez a nouveau sur le feu.
pendant ce temps,mettez les raisins secs avec un peu d'eau et un peu de miel au micro-onde et laisser cuire 4 mn.
Reprendre le couscous et refaire la même opération sans ajouter le sel,et en mouillant avec un bol d'eau.bien aéré et le remettre sur le feu.Répétez 4 fois cette l'opération en tout.
mettez le couscous dans un grand plat,ajouter le beurre et aérer jusqu'à ce que le beurre fond.ajouter le sucre et les raisins secs complètements refroidis.Décorer avec le sucre glace et la cannelle.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                 DSC04684

Commenter cet article

red 11/05/2011 19:25



bonsoir oumotalal,


un délice seffa , une très belle et délicieuse réalisation


 un plat que je réalise très souvent ...........


bonne soirée ....



himo 03/05/2011 09:06



j'adore cette version de couscous ! merci hbiba !



rosa 02/05/2011 19:28



sincèrement c'est un plat tres original que j'apprécie énormément!



bouchra 02/05/2011 18:00


salam hbiba allah yaatik assaha une belle décoration gros bisous ****


hanane 02/05/2011 13:02



cest un delice et belle presentation



cissou 02/05/2011 11:37



assalamou'alaykoum khalti


Allahy berek c'est superbe!!!


et qu'est ce que c'est bon ce plat!!!



silvi 01/05/2011 23:18



hummm tres joliment décroré , bravo omotala


 


bouusssa



FABIE 01/05/2011 22:27



Mummm! ça doit être bon! je ne connaissais pas! merci pour le partage d'une bonne recette orientale, qui fleure bon le soleil
d'un si beau pays!





douce nuit amie de Montpellier!


bisous,


a bientôt,


FABIE



oumotalal 02/05/2011 16:22



Merci mon amie, très bonne semaine.



zahra 01/05/2011 22:18



mon mari et moi on adorent avec les raisins secs et bien sur les enfants non bonne soirée



ratiba 01/05/2011 20:03


salam oum talala; seffa un plat que j'adore on le fait beaucoup au ramadan pour le shour chaque soir , merci de le faire découvrir bonne soirée


¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸ 01/05/2011 18:38



j'ai une envie de sucré en ce moment


miammmm


je te souhaite une très belle fin de journée


chez nous c'est toujours un ciel pluvieux


le sol est vraiment saturé


dors bien


bisous 


 


 


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



Heart Of Wild 01/05/2011 16:59



Je ne connaissais pas du tout en version sucrée, mais cela m'a l'air très gourmand !


Bonne fin de journée et * !



mina 01/05/2011 15:18



bravo yatique saha tu ma rappeler ce plat que j'ai pas faits dpuis xtemps..j'adore ta façon d le faire tu m'a donné vraiment envie...bisous m chère


mina



francesca 01/05/2011 13:38



hummmmm c'est delicieux !!!!!


merci et bon dimanche ma chere hbiba !!!!



saveursdorientetdailleurs 01/05/2011 12:15



salamou'alaykoum!


mmmm masha Allah ça fait des années que je n'en ai pas mangé


barak Allah oufiki pour la recette!!!



oumyouness 30/07/2009 15:28

tbarklah 3lik oumotalal un vrais déllice alah i3tik sha  miam miam

oumotalal 30/07/2009 18:31


Lah ibarak fik oumyouness,ta visite me ravie.


oum mouncifrayan 30/07/2009 11:19

je ladoooore ce plat oum talal!!!! merci pour le joli partage.

oumotalal 30/07/2009 18:28


Merci à toi aussi pour ta visite .


rosa 30/07/2009 11:09

je veux bien la goutée, wallah tu ma mie l'eau a la bouche,je t'embrasse

oumotalal 30/07/2009 18:26


Hla ihawjak habibti,anti moulate lkhayr.


Sourour 29/07/2009 16:04

tres bonne ceffa masha allah que j adore mais moi au lieu de l eau essaies de mettre du lait je fais ca aussi pour le riz et les vermicelles cela leur donne un gout parfume surtout si tu le sucres et mets un peu de vanille merci je vais en faire ce soir tiens bonne idee

oumotalal 29/07/2009 20:41


C'est vrais qu'avec le lait parfumer à la vanille est un pur délice.Je l'ai déjà fait pour le gouter.mais c'est lourd quand il faut le manger tard le soir ou pendant shour.
très bonne soirée.


Pauline 29/07/2009 14:59

Ah, le coucous sucré, qu'est-ce que ça doit être bon! Je t'en prends une "grande" cuillère pour goûter

oumotalal 29/07/2009 15:08


Je t'en pris ma chère,c'est fait pour ça
Merci de ta visite.


mickymath 29/07/2009 10:09

moi, je veux bien gouter ce coucous sucré!  biises micky

oumotalal 29/07/2009 14:47


sers-toi ma chère!il est là pour ça.


culinarydelights 29/07/2009 08:01

merci tres chere pour ton tag, c'est tres gentil a toi d'avoir penser a moi. j'y repondrais avec plaisir.ton mesfouf (c'est comme ca qu'on l'appelle chez moi) est tres joliement decore'. tu me fais rappelle' le s'hour de ramdan avec un grand verre de lben.teslam idiki hbibabisous

oumotalal 29/07/2009 14:46


Merci habibti de ta visite.tu as raison!avec un verre de lbane c'est un nectar!!!


ahya28 29/07/2009 01:35

Allah allah ça fait longtemps. Merçi pour ce merveilleux souvenir et ta deco khalti est grave comme dirais mon fils.

oumotalal 29/07/2009 14:44


Merci à toi aussi habibti pour ta visite.


ma-ger-de 28/07/2009 22:43

comme ce doit être bon!!!

oumotalal 29/07/2009 00:14


Mes invités ont adorés.Merci pour ta visite.


madjy 28/07/2009 22:26

elle est belle ta seffa macha ALALH ,c'est mimi les petits coeurs ça fait super beau merci pour l'idée

oumotalal 29/07/2009 00:12


Merci à toi aussi Madjy pour ta visite.


soso 28/07/2009 22:26


je viens d'ouvrir 1...2...3...Miam Miam! si cela te tente d'être des notres et que ton blog y soit référencéun jeu concours y est organisé pour donner un petit coup de pouce a cette toute nouvelle communauté de cuisine
voici le lien

http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-34237679.html

 
bise soso

oumotalal 28/07/2009 22:59


Bien sur que ça me tente!!c'est ce que je viens de faire.Merci de ta proposition et de ta visite.


khouira 28/07/2009 22:01

 Salut oumtalal......!!!!!! twahachtkom !!!!! seffa dialek natkatni....yaaték saha et j'ai surtout aimer les petits coeurs blancs !!! allah issafi kloub gaaaaa el moueminine......!!!! bizous à talal

oumotalal 28/07/2009 22:54


Merci de ta visite khouira.Lah issalmak.


Amal 28/07/2009 21:43

Salam hbiba hmmm twahacht had safa allah ya atik essahabisous et bonne soiréea+

oumotalal 28/07/2009 22:52


Hla ihawjak habibti.Très bonne soirée.


Christelle 28/07/2009 19:59

Super !! Une amie marocaine m'avait parlé du couscous sucré mais je n'avais pas la recette et ben maintenant c'est chose  faite  Merci beaucoup Bisous

oumotalal 28/07/2009 22:52


Je suis heureuse que ma recette tombe à pique pour toi.Merci à toi aussi pour ta visite.


leilat77 28/07/2009 15:40

Mmm j'aime beaucoup ce plat ça fait longtemps que je ne l'ai plus préparé.Trés jolie présentation.Bisous.Leila

oumotalal 28/07/2009 17:52


Merci beaucoup Leila,baraka lahou fik.


kayababouch 28/07/2009 15:32

C'est très joli et très bon !!!! bisous

oumotalal 28/07/2009 17:52


Merci très chère,je t'embrasse.