Les crêpes en ce moment, sur beaucoup de blog, sont fait avec la règle de 4/3/2/1.

Pour moi c'est plus facile avec cette règle, mais j'ai tenue quand même à donner les mesures et poids pour celles qui préfèrent mesurer et peser ( clin d'oeil à  ( sarvenaz )

Et comme j'aime sortir des sentiers battus, j'ai préféré donner ma touche personnelle avec les pommes mixées, et la vanille liquide.

La règle de 4/3/2/1 et entre parenthèses mes poids et mesures :

**4 verres de lait                   ( 1 litre de lait )

** 3 oeufs                               (  4 oeufs )

** 2 verres de farine             (  500 g de farine )

** 1 pincée de sel                ( une petite cuillère à café rase )

** 4 pommes pelées et mixées dans le blinder.

** 1 cuillère à soupe rase de vanille liquide.

** 50 g environ de beurre fondu.

Mettez tous les ingrédients dans le blinder et mixer bien, remplir une bouteille comme ici : link

Faites cuire vos crêpes sans attendre, passez un coup de pinceau avec du beurre fondu sur chaque crêpe pour leur donner plus de saveur, et auissi pour q'elles soient moins sèches dans la bouche.

Servir avec vos ingrédients préférés, pour moi, c'était avec du miel.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

La première photo, c'est les msamen- feuilleté prêt à être consommer.

Les autres photos sont les étapes à faire pour arriver à la première photo:

Pour 20 feuilletés - msamen, il faut:

** 2 bols de semoule fine  ( 600g ).

** 1 bol de farine                 ( 300g ).

** 1 cuillère et demi à café de sel.

** 630 ml d'eau tiède.

** un petit bol de semoule moyenne pour saupoudrer.

** 1/2 bol de beurre fondu, et 1/2 bol d'huile de tournesol mélangé.

Dans une gas3a ( grand récipient ), mélangez les ingrédients, à savoir: la semoule, la farine et le sel, versez doucement l'eau on mélangeant avec la main. Ramassez vite la pâte, elle doit être assez molle, à la limite du liquide. Versez une bonne cuillère d'eau par dessus, la répartir sur la pâte. Couvrir avec le papier d'alu, mettez au frigo pour toute la nuit. Le lendemain la pâte aura absorber tout le liquide, et elle devient assez ferme, c'est normal, et c'est pour ça qu'il faut qu'elle soit très molle au départ.

Le lendemain, faites fondre le beurre, mélangez-le avec l'huile. Un bol de semoule moyenne.  Faites des petites boules de la taille d'une mandarine, laissez-les se reposer, jusqu'à épuisement de la pâte.

Huilez le plan de travail avec le mélange beurre-huile, posez une petite boule, que vous étalez en forme de carré, huilez la surface. Saupoudrez la surface avec la semoule moyenne. Pliez le feuilleté comme sur la photo..

Suivez les étapes comme sur les photos qui suivent. A chaque pliage, passez la main dans le mélange beurre-huile que vous passez ensuite sur le feuilleté, et saupoudrer avec la semoule moyenne, et passez à nouveau la main mouiller de beurre et huile.

Ne commencez la cuisson que quand vous aurez fini le pliage, comme ça vos feuilletés auront encore le temps de se détendre encore plus.

Prenez un feuilleté que vous étalez sur une assiette plate.

Chauffez un poêle à fond épais sans matière grasse ( les feuilletés sont assez fournis ), le feu doit être fort. Posez le feuilleté sur le poêle bien chauffer, et avec une spatule en métal ( elle garde plus la chaleur que le bois ), écraser sans forcer les bords du feuilleté, et le tournant sur lui même. Passez la spatule sous le feuilleté, et retournez-le d'un mouvement rapide. Retournez-le 2 ou 3 fois pour qu'il ne brûle pas et que la cuisson soit homogène.

Il faut être très disponible, car c'est à surveiller jusqu'à la fin, ça cuit trop vite, mais impossible de diminuer le feu, sous peine que l'intérieur ne soit pas cuit.

Voila mes feuilletés prêts à être consommer.

Dégustez bassaha xaraha. Très bon appétit à tous.

P S : Vous pouvez en préparer à l'avance une bonne quantité que vous congelez une fois refroidi et sans problème. Les sortir un peu à température ambiante, et les chauffer au micron-onde.

Bien entendu prévoyez du temps devant vous pour prendre une douche, car vous serez imprégner d'odeur d'huile et beurre

Une recette de baghrir plus facile, plus simplifier et surtout plus légère à mon avis. Bien entendu, tous les goûts sont dans la nature de ce que aime les gens, car dans ma rubrique  :  Crépes-baghrir-et-compagnies

J'ai différentes recettes, à vous de voir.

La recette est celle de   Zakia modératrice sur "cuisine testée", mais aussi un fin cordon bleu machaallah.

** 1 bol de semoule fine  ( 400 g )
** 1/2 bol de farine          ( 200g )
** 1 cuillère a café de sel
** 1 sachet de levure chimique ( pas mis ).
** 2 bols d'eau tiède    ( 800 ml ).
** 2 cuillères a café de levure de boulanger
** 1 cuillère a café de sucre semoule

Dans un récipient, mélangez le semoule, farine, sel, la levure chimique le sucre et mixer se mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure de boulanger dilué avec un peu d'eau après réserver la crème obtenue et laisser lever une heure moi, je la laisse 30 minutes, bref quand vous voyez que la pâte fait une petite mousse sur le haut et des petites bulles, c'est que c'est prêt à l'emploi.
juste avant la cuisson remuer le liquide avec une louche et verser la quantité d'une petite louche de pâte sur un poêle chaude.

Cette délicieuse recette je l'ai déniché sur un blog qui m'est très cher, car c'est un des premiers blogs que j'ai connue, bien avant de créer le mien. Un blog qui allie la tradition et le modernisme, un vrais plaisir de feuilleter ses pages.

Ce blog ici :   link   est celui de mon amie et ma fille du coeur  Amounamazyouna

Cette sorte de msemen, j'avoue que c'est la 1ère fois que je le fais moi même, c'était toujours ma chère maman qui le faisait, car elle savait que j'en raffole de ça, même si je le déconseille à celles qui font attention à leur ligne.

 Il faut toujours avoir les mains mouiller avec le mélange beurre-huile, pour pouvoir bien étaler la pâte,

que j'ai laissé reposé une bonne heure avant de l'étaler et la farcir.

Une fois la pâte farcie, je l'ai laissé encore une heure pour pouvoir l'applatir plus  facilement.

 La pâte qui s'est bien reposer, et que j'ai étalé avec une tel facilité lah ibarak ( grâce à Dieu ).

Pour un moule de 34 cm

La farce :
** 3 gros oignons émincé
** Sel
** Poivre
** Paprika
** Gingembre
** Huile
** 3 c à s bombée de graisse recette ici
** 1 petit bol de coriandre et persil hachés

La pâte :

** 2 mesure farine blé tendre ( semoule très fine
** 1 mesure farine finot  ( farine Francine )
** une noisette de levure fraîche ( un sachet de 8 g )
** 2 c à s huile
** Sel
** Eau tiède

On aura encore besoin de :
Un mélange de beurre fondu et huile

Sur feu, mettez les oignons avec de l’huile, salez, laissez cuire tout en remuant, ajoutez les épices, laissez encore 3min et enfin ajoutez la graisse, remuez pour que ça fonde, hors du feu, ajoutez le coriandre et le persil, remuez et laissez tiédir le temps de préparer la pâte.

 Mélangez les ingrédients de la pâte comme une pâte à pain, travaillez très bien, formez un grand boudin à l’aide du beurre et huile
On commence par farcir le boudin, on l’aplatit à la main en commençant par le bout du boudin, on étale un peu de farce, ensuite on l’enroule sur lui même et on continu jusqu’à ce qu'on termine le boudin,

on met le tourbillon sur une tôle huilée et on l’aplatit, nappez de mélange beurre huile et enfournez.

Appréciez avec un bon verre de thé à la menthe.

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

voici une recette que m'a inspirer une amie marocaine,une fée au doigts d'or je dois dire. Ses recettes sont fantastiques. Allez la visiter sur son blog et vous verrez que j'ai raison.
http://www.mina65.canalblog.com/.
Bien entendue, je l'ai modifier légèrement, pour lui donner ma touche personnelle.

Pour une quinzaine de baghrir:

** 3 verres de semoule fine.
** 2 cuillerées à soupe de farine.
** 2 sachets de levure.
** 1 sucre vanille.
** 1 sachet de levure chimique
** 2 verres d'eau tiède.
** 2 verres de lait.
** 3 cuillerées à café de sucre semoule .
** Une pincée de sel.

** 2 c à soupe d'huile d'olive.

Vous battez le tout dans votre robot.
Et sans laisser reposer, vous passez à l'action, vous chauffez votre poêle.
 A l'aide de votre petite louche vous versez un peu de votre préparation que vous
 faites étaler à l'aide de votre louche pour avoir le diamètre voulu, et vous attendez la cuisson.

Lorsque vous remarquez vos milles trous entrain de se montrer,attendez que le baghrir soit légèrement dorer en dessous pour le retirer.
beurer très légèrement entre chaque baghrir pour qu'ils ne se collent pas entre eux.
dégustez avec un bon verre de thé,c'est huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!.
Servir bassaha wa raha.Très bon appétit à tous.

Je suis intimement persuader que ça va intéresser beaucoup de filles, serait ce que par son coté nostalgique. Nos mères et nos grands-mères répétant le même geste, et nos yeux d'enfants qui brillent, dans l'attendre d'un bon morceau de Baghrir ( crêpe à mille trous ), enduit de beurre et de miel chaud. 

Nostalgie quand tu nous prends..

Une recette que j'ai vue sur le blog de Darna de notre amie Fatima Zahra  ici : 

http://darna.over-blog.com/categorie-11319540.html 

Un merveilleux blog, que je visite tous les jours, Il fait parti des tous premiers blog que j'ai connue, c'est une valeur sur et une bonne référence pour moi.

J'ai fait un copier-coller de la recette.

** 500 gr de semoule exra fine.

** 250 gr farine.

** 1 cac sel.

** 2 cas de sucre.

** 1 sachet de vanille.

** 1cac de levure chimique.

** 1cac bombée de levure boulangère  ( dans une demi tasse d'eau tiède et un sucre ).

** Eau tiède  (  350ml )

** Un bol avec un mélange huile et beurre.

** un bol de semoule fine pour saupoudrer.

Pour décorer :

De la confiture diluée avec un peu d'eau et préchauffée.

Des amandes frites concassées.( Pistaches pour moi )

Du sucre glace.

Bien pétrir la pâte et diviser en boules de taille égale.

Aplatir la première feuille avec le mélange huile beurre saupoudrer de semoule extra fine.

Faire de même pour la deuxième feuille et poser la sur la 1ère.

Continuer ainsi et poser une sur l'autre jusqu' a terminer toutes les boules. ( J'ai doublé les ingrédients, et il y avait 8 boules ) 

tout en saupoudrant de semoule extra fine entre chaque feuille.

Plier en quatre comme pour le msemmen

Laisser reposer un quart d'heure  ( 30 mn  pour moi ). Puis étaler pour avoir une  grande msemna.

Préchauffer le four a 200° et faites cuire jusqu'à obtention d'une

couleur doré.

Badigeonnez de confiture et saupoudrer d'amandes concassée.

Découper en carrés et servir .Une photo de plus près pour voir le feuilletage.

Des crêpes épaisses ou "baghrir"  ou pancak à la semoule fine. Un délice à manger en toute occasion et à toute heure de la journée, sans abuser bien sur! Ce midi, je les ai servi à la place du pain, ce fut un délice. Il fait parti aussi des délice de Ramadan, mes enfants adorent.

La recette je l'ai vue il y a un  plus de 4 ans sur ce site   :link

** 3 bols de semoules fines.

** 1 bol moitié huile, moitié beurre fondu.

** 1/2 sachet de levure chimique.

** 3 oeufs.

** 1 bol d'eau tiède.

** 2 bols de lait.

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.

** Sel.

Dans votre robot, commencez par le liquide, ensuite ajoutez le solide, laissez tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Comme vous le voyez sur la 2ème photo, la pâte est plus épaisse que pour les crêpes.

Faites chauffer un poêle assez épais, et versez une louche de pâte, saupoudrez la surface de la pâte de semoule fine. Dés que la 1ème surface est cuite, la retourner. A surveiller, ça cuit trop vite.

Déguster bassaha waraha