Une recette de plus de ma chère Silvi Vous trouverez la recette ici : link

Un plat que tout le monde à la maison  a apprécier. Merci ma chère amie.

J'ai fait un copier-coller, mais j'ai multiplié par 6, car la recette initiale est prévue pour une seule personne.

Pour une personne:

** 2 c à c de beurre
** 1 gousse d'ail
** 25 g de champignon de paris finement émincés
** 1 oignon émincé
** 50 g de courgette râpée
** 2 oeufs
** 30 g de fromage râpé

 


Faites chauffer à feu moyen 1 cc de beurre, y faire dorer l'ail et les champignons pendant 2mn en remuant fréquemment.

Ajoutez la courgette et l'oignon et laissez cuire toujours en remuant jusqu'à ce que la courgette soit un peu fondante.

Réservez les légumes dans un bol.

Cassez les oeufs et battez les . Ajoutez le fromage, battez à nouveau. (J'ai ajouter aussi un petit peu de lait )

Faire fondre le reste de beurre dans la poêle. Versez les oeufs. Faire cuire à feu moyen.

Disposez les légumes sur la moitié de l'omette et rabattez l'autre moitié sur le dessus. Laissez quelques instant.

Servir avec une bonne salade verte et variée, maïs, et quelques tomates cerises comme celle-là, et le tour est jouer.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Encore une délicieuse recette que j'ai vue sur la Cuisine Testée, fait par  natach que je remercie beaucoup au passage. La recette de  natach était à la viande hachée. La mienne, j'ai remplacer la viande par le poisson, car c'était pour le repas du soir, et mon mari préfère manger le poisson, qui est  moins lourd.

Pour 5 personnes

** 1 kg d'épinard en branches frais.

** 500g de saumon.

** Une sauce tomate de votre choix. ( Pour moi aussi celle pour une pizza ).

** Fromage râpé.

** Huile d'olive..

D'abord mettre de l'eau à frémir, ( à bouillir pour moi ) dès que l'eau frémit mettre dedans les feuilles d'épinards, juste les tremper quelques secondes puis les faire sortir,
Laissez égoutter

  Étendre ensuite quelques feuilles sur un plat huilé, beurré ou pas car les épinards ne collent pas en cuisson. ( J'ai mis du papied de cuissoin )  

5 Ajouter une couche de saumon, coupé très petit. Préalablement cuit dans un peu d'huile, sel, poivre noir et cumin.

6 Ajoutez une 2ème couche d'épinard par dessus le saumon, tassez légèrement avec la main.

7 Ajoutez une couche de sauce de tomates.

Ajoutez les pieds d'épinards qui ont cuits dans la même eau que les feuilles d'épinard, mais séparément.

Couvrir les pieds coupés d'épinard avec le reste de sauce tomates.

Et enfin, saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface.

Enfournez dans un four très moyen jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

 Servir avec du riz ou pâte.

Le plat qui fume encore à sa sortie du four.

Et voilà!!! régalez-vous!!

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Après cuisson

Avant cuisson.

Tout d'abord, je vous souhaite encore une fois une bonne année à tous.

Il y a des moments ou on à pas envie de cuisiner, ou pas envie de faire un grand effort pour X raison, et c'est ce qui m'est arriver hier. Je voulais du rapide, facile et pas cher, l'idéal quoi!!!

Cette recette est de celles que je fais dans ce cas: envie de rien faire ou, si peu..

Suivez le guide et vous ne serez pas déçues..

 La recette est pour 4 personnes.

** 4 grosses tomates assez ferme.

** 400g de viande hachée.

** 1 oignon râpé.

** Quelques feuilles de coriandre coupées fin.

** 1 oeuf.

** 2 c à s de crème fraîche.

** Un bol de riz pour l'accompagnement ( environ 300g ).

** Sel, poivre, cumin, curcuma et thym.

** Huile d'olive.

Dans un plat du four avec couvercle de préférence,versez le riz, ajoutez un peu d'épice et herbes, et un peu d'huile d'olive.

Lavez les tomates, coupez-leur une petite partie du haut ( chapeau).

Videz les tomates sans les trouer, mettre la chair des tomates de coté pour un autre usage.

Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oeuf et la crème fraîche, ajoutez les épices, l'oignon et 1 c à soupe d'huile d'olive, bien malaxer à la main.

Farcir les tomates avec la farce de viande hachée.

Dans le plat du four, versez 3 bols d'eau, sur le bol du riz que vous avez versez, mélanger.

Posez délicatement les tomates farcies dans le plat.

Vous verrez que les tomates sont entourer d'eau, normal, le riz va tout absorber.

Fermez votre plat, mettez-le  dans un four bien chauffé au préalable.

Laissez cuire sur le thermostat 7 pendant 30 à 35 mn, ou dés que le riz à  absorber tout le liquide.

Servir bassaha wa raha. Très bonne appétit à tous

Un plat qui ravira petits et grands, très simple, mais oh!! combien booooonn!!!

** 1 kg de pommes de terre.

** 1 kg de tomates fraîches.

** 3 oignons râpés fin.

** 10 oeufs.

** 1 tête d'ail.

** Sel, poivre, curcuma, cumin et thym.

** Huile d'olive.

Faites griller vos poivrons, voilà comment je procède:

Sur la plaque du four, je met un papier d'alu, je sert les coins du papier d'alu pour lui donner la forme d'un plat, je pose mes poivrons sur le papier d'alu,  j'allume le grill et je laisse griller.

Il faut les retourner pour qu'ils grillent de l'autre coté. Les coins du papier d'alu que j'ai serrer, c'est pour empêcher le liquide qui s'échappe des poivrons de couler sur le bas du four. Cette opération je la fait toujours la veille pour diminuer le travail pour moi. Après il ne reste plus qu'à enlever la peau boursoufler, laver et couper en dés, réservez.

Dans une grosse casserole remplie d'eau froide, mettez les tomates, faire-les bouillir, dés que l'eau boue fort, arrêtez le feu, et rafraîchissez les tomates sous l'eau froide. Enlevez la peau, couper fin et réserver.

Épluchez, couper et lavez vos pommes de terre, donnez leur la forme que vous voulez.

Pour moi c'était en simple frites, faites-les frire comme d'habitude, réserver.

Dans un grand poêle à fond épais, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates et laissez cuire à petit feu pendant 20 mn.

Ajoutez les poivrons, assaisonnez et laisser cuire à petit feu encore 10 mn.

Épongez avec le papier vos frites pour enlever l'excès d'huile. Battre les oeufs dans un bol.

Versez vos pommes de terre et oeufs par dessus les poivrons, bien mélanger.

Laissez cuire à petit feu jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Encore une recette au semoule moyenne, mais cette recette je l'ai trouvé sur un dépliant dans un supermarché. Je l'ai accommodé à ma manière, et je l'ai quelque peu changé.

Un délice que tout le monde à la maison à aimer, une odeur très agréable sentait dans ma cuisine. Et surtout! surtout, très facile et très rapide à faire.

Un plat à servir tel quel ou accompagné d'une salade verte ( c'est ce que j'ai fait ). Il peut aussi accompagné un rôti ou un poisson.

Pour 6 personnes:

** 250g de semoule moyen.

** 80 cl de lait.

** 150g de fromage râpé ( ou mieux du parmesan ).

** 4 jaunes d'oeufs.

** 50g de beurre salé.

** 30 g de beurre normal.

** Sel, poivre et noix de muscade râpée.

Dans une casserole, mettez le lait, le beurre salé et les épices.

Portez à ébullition à très petit feu.

Versez la semoule en pluie dans le lait.

Remuez sans cesse pendant 5 mn environ

La pâte se ramasse très rapidement.

Hors feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et la moitié du fromage râpé.

Étalez la pâte sur une surface plate ( plan de travail, grand plat etc..)

La pâte ne doit pas avoir plus d'un centimètre d'épaisseur.

Avec un emporte-pièce, ou un verre à thé, détaillez la semoule.

Chemisez un plat avec du papier de cuisson, et posez vos gnocchis.

Faites fondre le beurre doux et badigeonnez les gnocchis.

Saupoudrez les gnocchis avec le reste du fromage.

Allumez le grille de votre four et glissez le plat, laissez-le gratiner comme ça:

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

je participe au concours 
de recettes de cuisine aux épices 

Les conditions du concours restent les mêmes,

                                                                     vous les trouverez en cliquant sur le logo.

                                                         *******

Je participe au CONCOURS de recettes  aux EPICES avec quatre de mes recettes salées et   préférées :

Pilons de poulets à la moutarde ancienne et aux tomates sechées

                                       Epinard-Blette au riz et Carvi

                        Gratin de filet de colin au fenouil et cumin

                                        Blé à la forestière

                                                         *******

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

On allant faire mon marché chez le primeur, il y a 2 mois,  j'ai découvert cette plante que je ne connaissais pas du tout, le marchand m'a expliquer qu'elle se cuisine comme les épinard, puisqu'elle est de la même famille.

Il m'a conseiller d'en prendre 2 bottes ( j'aurais dû prendre plus, c'était trop bon!!! )

Une délicieuse recette qui peut être servie avec ou sans viande suivant les goûts. La carvi lui donne un goût d'une saveur incomparable, pour un légume qui, à la base est assez fade sans épices.

Très facile à faire aussi, et surtout très économique.

Pour 6 personnes:

** 2 bottes d'épinard-blette ( voir plus ).

** 2 gros oignons râpés.

** 4 gousses d'ail râpés.

** 1 bol de riz ( environs 300 g ).

** 3 bols et demi d'eau fraîche.

** Sel, poivre, curcuma, gingembre.

** 1 c à c de carvi moulu ( Karwiya ).

** Huile d'olive.

** Une noisette du beurre (30 g )

Dans une marmite ou casserole à fond épais, faites revenir l'huile d'olive et beurre à petit feu.

Faites dorer les oignons et l'ail dans le mélange huile-beurre, toujours à petit feu.

Ajoutez les épices, et laissez le mélange bien prendre.

Pendant ce temps, lavez vos épinard-blette à grande eau.

Coupez-les en petits morceaux et laissez égoutter.

Quand les oignons ont bien pris couleur, ajoutez-leur les épinards-blettes bien égoutter, je l'ai ai fait égoutter dans l'essoreuse à salade, bien mélanger en douceur.

Couvrir et laisser ces légumes ramollir ( 10 bonnes minutes).

Ajoutez le riz et l'eau, bien mélanger, couvrir et laissez cuire à petit feu, jusqu'à ce que le riz ai absorber toute l'eau.

Ne pas oublier de mélanger de temps en temps, toujours en douceur.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Un délice que j'ai trouvé ici :  link.  Recette testée, et adoptée par tous les membres de la famille qui l'ont goûter. Les recettes de notre amie  CuisineStyle sont à consommer sans modération.

Je n'ai pas changer grand chose à la recette, j'ai juste fais un copier-coller.

 

** 1 courgette.
** 1 aubergine.
** 2 ou 3 tomates.
** 1/2 poivron jaune ou vert. ( un poivron rouge, et un vert ).
** 1 échalote.
** Jus d'1/2 citron.
** 3 c à s d’huile.
** Poivre noir.
** Sel.
** Herbes de Provence.
** Fromage râpé.

 

Laver et couper les aubergines et les courgettes en tranches.
Laver et couper les tomates en tranches.
Couper le poivron jaune en petit cubes.
Hacher l'échalote.
Déposer les rondelles de courgettes, d'aubergines et les tomates dans un plat allant au four en alternant les 3 légumes.

Assaisonner avec le sel, le poivre et l'herbe de Provence.
Parsemer de poivron jaune ( rouge et vert pour moi ).

Terminez par l'échalote et les épices.

Verser l'huile et le jus de citron sur les légumes.

Recouvrir de fromage.

 Préchauffer le four à 180°C ( 150°C pour moi ) et faire cuire pendant 1heure 30min à cette température.
Ps: Ce plat en accompagnera à merveille une viande grillée.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

  Un gratin qui a ravi grands et petits, un délice quoi, une recette très ancienne ( qui attendait d'être poster ), que mon mari et les enfants adorent et que je fais régulièrement.

** Courgettes slayiwa comme sur la photo ( on peut la remplacer par de simples courgettes râpées.

** du saumon frais, coupées en dés.

** Une bonne poignée de riz cru ( j'en met toujours pour absorber le trop plein du liquide des courgettes.

** 4 oeufs.

** 1 verre de lait ( environ 150 ml ).

** 100g voir plus de fromage râpé.

** Huile d'olive ou beurre.

** Sel, poivre et cumin.

Préchauffez votre four.

Chemisez un plat à fou avec du papier de cuisson, sinon beurrez-la généreusement.

Mettez une couche de courgettes râpées.

Saupoudrez le riz cru sur les courgettes.

Tassez le riz avec la main pour qu'il pénétre les courgettes sans trop forcer.

Couvrir le riz avec le reste des courgettes râpées.

Dans un bol, battez les oeufs, le lait et les épices et l'huile.

Couvrir les courgettes avec cette sauce, Couvrir de papier d'alu et enfourner.

Au bout de 40 mn, sortez le plat, saupoudrez le fromage.

Enfournez sans papier d'alu juste le temps que le fromage soit doré.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.