Flans et desserts

Samedi 6 mars 2010 6 06 /03 /2010 13:03

Flan a la noix de coco

Une recette fraîche,nourrissante avec un soupçon d'exotisme.Une vrais douceur.

* * 250 ml de lait de noix de coco.
* * 2 c a s de noix de coco râpé.
* * 250g de crème fraîche.
* * 4 jaune d'oeufs.
* * Un soupçon de noix de muscade.
* * 100g de sucre semoule.
* * 250 ml d'eau fraîche.

Dans la casserole,mettez le lait de noix de coco,avec l'eau fraîche et laissez bouillir.ajoutez la noix de coco râpé,et la muscade.Hors du feu ajoutez la crème fraîche.Battre les oeufs avec le sucre et les ajouter a la préparation.Mettez dans les moules et enfournez,pour les faire cuire au bain-marie.
Après refroidissement,mettez au frigo.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : Saveurs du Maghreb
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Samedi 30 janvier 2010 6 30 /01 /2010 11:19

Un délice aux kakis

Un fruit de saison, que j'apprécie particulièrement: le kaki ou tomate sucrée pour certains.Quand elle est très mûre, on peut la déguster à la petite cuillère tel quel. Sur la 1ère photo, les kaki sont mûres mais fermes, donc j'ai fait un bon dessert avec.
Pour 6 coupes:
** 3 kaki.
** 1 yaourte nature.
** 20 cl de crème fleurette.
** 1 c à s de sucre glace.

Pelez les kaki et les mettre dans le blinder avec le yaourt, mixez bien l'ensemble.Mettez au frais. montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace, ajoutez la purée des kaki, mélangez délicatement pour ne pas casser la chantilly., mettez dans des coupes, garder au frais jusqu'au moment de les servir.
Bassaha waraha.Très bon appétit à tous.

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : Saveurs du Maghreb
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Vendredi 8 janvier 2010 5 08 /01 /2010 17:18

Tiramisu-cookies

Une recette que j'ai vue sur le site de " cuisinetestée " link de oumsohayb, une charmante dame que je connais depuis fort lontemps. Je me suis contenter de faire un copier-coller, car j'ai suivie la recette comme indiquée, j'ai juste ajouté des bramboises.

Ingrédients : je ne met pas d'oeufs dans cette recette

** Des cookies au choix chocolatés ou non
** 2 pot de crème dessert au choco 200 g au total
** 1 pot de mascarpone 250 g
** 30 cl de crème liquide entière et froide
** Un peu de sucre glace ou sucre en poudre selon goût
** Un peu de café ( eau + chicorée café soluble pour moi )
** 100 g de biscuits cigares ( facultatif )
** Cacao van houten ( pour saupoudrer à la fin juste avant de servir )

Dans votre assiette de présentation diposer le cercle à êntremet il est petit il fait 16 cm de diamètre )

Montez la crème en chantilly ferme

Détendre le mascarpone au fouet en ajoutant un peu de sucre

Incorporer la crème avec le mascarpone mélanger délicatement

Mettre une couche de biscuits cookies légèrement imbibé au café ( chicorée )
Ensuite un peu de biscuits cigares émiéttés.

Ensuite une couche de chantilly / mascarpone

Versez un peu de choco crème dessert

Mettre à nouveau une couche de cookies imbibé légèrement de café

Un peu de crème choco dessert

Ensuite un peu de biscuits cigares émiéttés

Ensuite une couche chantilly et mascarpone à faire délicatement et en douceur

Filmer et mettre au frais le mieux toute une nuit sinon 4 h à 6 h

Avant de servir saupoudrer de cacao

Vous pouvez accompagner ce délicieux tiramisu avec une sauce chocolaté :

Chocolat + crème liquide + un peu de sucre

Ou sauce choco blanc :

Chocolat blanc + crème liquide +un peu de sucre

Ou la fameuse crème anglaise.

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 1 janvier 2010 5 01 /01 /2010 15:23

Dessert à l'ananans, bananes et noix de coco

Un dessert qui nous a ravie mon mari, mes enfants et moi, je voulais vous l'offrir pour démarrer l'année avec cette douceur, je vous souhaite que toute l'année sera douce et sucrée.

Ce dessert est tout simplement un vrais plaisir pour les papilles.

Cet excellent dessert je l'ai trouvé sur un blog tout jeune : http://horizon-culinaire.over-blog.com/

Azura est une fille qui me rends visite parfois, j'apprécie son blog qui est très prometteur.Elle a son style bien à elle, il y a beaucoup de douceur et de discrétion, j'aime bien, son blog mérite le détour.

J'ai mis la photo de mon dessert, pour le reste, j'ai suivie la recette, j'ai mis de la chantilly avant la noix de coco.

Voilà la recette de Azura
Un dessert enfantin à faire aux saveurs des îles et vraiment délicieux. Je l'ai adopté !

A tester très vite pour ceux qui ne connaissent pas car vous ratez quelque chose...

Il sera également très apprécié par vos convives et les fans de noix de coco.

L'idée vient de Moe de moecooking.

La recette :

- 1 boite d'ananas

- bananes

- noix de coco râpée

Couper les rondelles d'ananas en morceaux et les déposer au fond d'une coupe.

Arroser d'un peu du sirop.

Éplucher et couper les bananes en rondelles. Les déposer au dessus.

Et saupoudrer généreusement d'un voile de noix de coco.

Mettre quelques instants au frais

Perso : je rajoute quelque fois (comme sur la photo) un léger nappage de crème (ou chantilly) et saupoudre très légèrement les bananes de sucre vanillé. Et là tout y est :)

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : Saveurs gourmandes
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Vendredi 20 novembre 2009 5 20 /11 /2009 11:15

Un délice de dessert

Des tartelettes que j'ai fait la semaine dernière, en rentrant à la maison, j'ai trouver un plateau vide, et les tartelettes envolées, j'ai compris que mes enfants étaient passés par là. J'étais embêté car je n'avais pas pris de photos, en fait! ma fille l'avait fait pour moi, mais avait oublier de me le dire. En manipulant mon appareil photo, je suis tomber dessus.
Et voilà!!!!!

** 400g de pâte sablée.
** 3 citrons pressés.
** 3 oeufs.
** 50g de beurre fondu.
** 100g de sucre en poudre.
** 2 sachets de sucre vanille.
** 1 c à c de maïzena.

Préparation:

Etalez la pâte sur un plan de travail, coupez des ronds suivant la citconfirence que vous voulez lui donner. Mettez dans les moules beurrés, et enfourner pendant 10 mn les tartelettes vides. Le four doit être très moyen.
Dans un grand bol,blanchir les oeufs et le sucre au fouet., ajouter le beurre fondu, la maizena, le sucre vanille et les citrons pressés toujours en mélangeant. Versez la préparation dans les tartelettes et enfounez pour 15 mn.
Laissez refroidir et servir bassaha waraha. Très bonne appétit à tous.

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : passionnés de cuisine
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Mardi 13 octobre 2009 2 13 /10 /2009 20:18

Tiramisu au pain d'épice et à l'orange préssée

Voila un dessert que tout le monde a ( a---do--ré ), je n'est pas d'autres mots plus qualificatifs pour vous dire à quel point ce dessert était délicieux.
Ce n'est pas moi qui l'a créer, je l'ai vue sur le blog de notre amie Samira
je fais un copier-coller de la recette de Samira, J'ai respectée les doses, ça donne 6 coupes.
Je mets en rouges ma propres modification.

Voici la recette

Un tiramisu qui change complètement du traditionnel mais tellement bon

Avec ces épices ils convient parfaitement pour cette période d'automne...

Ingrédients

1 pain d'épice en tranche
250 g de mascarpone
3 œufs
120 g de sucre
+/- 20 cl de café corsé froid ( 2 oranges pressées, mes enfants n'aiment pas le goût café).
1/2 c à thé de cannelle
1 cuillère à soupe de cacao amer pour le déco.

Préparation:

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement cette dernière préparation avec le reste.
Tremper les tranches de pain d'épice rapidement dans le café mélanger avec la cannelle.
Étaler une couche de pain d'épice (trempée au café- cannelle) au fond du plat.
Recouvrer avec la moitié de la crème.
Remettre par dessus une autre couche de pain d'épice trempée au café-cannelle.
Couvrir avec le restant de crème.
Laisser reposer minimum 8 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer le tiramisu de cacao juste avant de le servir.

A déguster après un repas léger, très bonne appétit à tous

Par oumotalal - Publié dans : Flans et desserts - Communauté : passionnés de cuisine
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Jeudi 10 septembre 2009 4 10 /09 /2009 03:31

Riz sucré caramélisé

En voilà un dessert de mon enfance.Ma chère maman nous en faisait , et c'était toujours un festin pour nous.
Bien entendu, il n'y avait pas de four,alors à la place du caramel, ma mère rajoutais une grosse et généreuse cuillère de miel...Nostalgie quand tu nous tient.Bon je m'arrête là!! sinon je vais me mettre a pleurer.

Ingrédients pour 5 personnes:

** 250 g de riz ( de votre choix,pour moi c'est basmati).
** 1 litre de lait.
** 50 g de beurre.
** 350 g de sucre.

Préparation:
Faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole. Versez en pluie le riz. Laissez le riz cuire pendant 5 minutes,juste pour le blanchir.Le faire égoutter.
Versez le lait et 150 g de sucre dans une casserole à fond épais.Mettez sur le feu, et portez à ébullition.Ajoutez le riz en remuant.Couvrir et laisser cuire à très petit feu, jusqu'à absorption total du lait.Hors feu, ajoutez le beurre et remuer.
Mettez le reste de sucre avec 4 cuillère à soupe d'eau, dans une casserole sur feu très doux.Quand le sucre devient doré,verser dans un moule très vite,( car il durci), en répartissant le caramel sur les parois du moule aussi.Versez le riz dans le moule, que vous mettez dans un four préchauffer pendant au moins 20 minutes( le four).
Laissez cuire le riz pendant 12 ou 13 minutes.
Servir et bonne appétit.

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