Mercredi 3 mars 2010
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13:51
En famille, pour les réunions familiales ou entre amis, la théière ne se désemplie pas. Alors j'ai penser a donner MA recette du thé a la menthe.
Pour le thé a la menthe,je peux vous dire en tout connaissance de cause : aucun thé ne ressemble a un autre thé.,
car il y en a qui pousse en haut des montagnes,d'autres dans des vallées .aucune eau n'a la même texture qu'une autre.il y a l'eau du robinet,il y a aussi l'eau minérale naturelle,ou l'eau de source etc...etc...
il y a la manière de faire bouillir l'eau,dans une casserole ou bouloir sur le gaz,ou l'électricité.il y a la bouloir électrique aussi.il y a bien sur le thé vert,noir,aux fruit etc....bien sur il y a la menthe verte du Maroc ou d'ailleurs,il y a aussi la menthe séchée,et qui dépend du sol ou elle a pousser etc..
mon thé a moi quand j'ai du monde,c'est toujours de l'eau minérale naturelle,que je fais bouillir dans une bouloir électrique.je lave ma menthe a plusieurs reprise,je l'essore dans l'essoreuse a salade. On trouve souvent des petites et minuscules bestioles dans la menthe.alors j'ajoute a l'eau de rinçage un peu de vinaigre,il désinfecte très bien.
dans la théière je mets un demi verre d'eau bouillante,je rince et je jette cette eau,je mets deux c a s de thé (pour une théière de 12 verres) que je rince deux fois pour enlever le tanin.je mets quelques morceaux de sucres(suivant la capacité de la théière).je rempli la théière a moitié d'eau bouillante.je mets la menthe je rajoute le sucre et je verse l'eau bouillante tout doucement sur le sucre pour ne pas brûler la menthe.
je mets la théière une minute sur le feu.je laisse reposer 2 minutes et je mélange en versant le thé dans un verre et en le remettant dans la théière a plusieurs reprises.(surtout ne pas mélanger avec une cuillère).gouttez votre thé pour savoir s'il est sucré a votre goût.au Maroc c'est a la personne la plus âgée qu'on verse un peu de thé pour lui faire goûter,et elle dira s'il est bien sucré ou non.
ne pas oublier le proverbe marocain: " un thé doit être doux comme l'amour,sucré comme la vie,et amer comme la mort ".
Par oumotalal
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Publié dans : Boissons chaudes
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Communauté : Saveurs du Maghreb
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