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Publié par oumotalal

 

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Une tourte burger que j'ai trouvé sur ce délicieux blog  link   très fourni en recettes diverses et variées.

A visiter souvent, il vaut vraiment le détour.

Il y a peu de modification, la recette à eue un véritable succès, la mienne est un peu plus grande (34 cm ).

ingredients-copie-1

Pour la pâte (moule de 26cm a 28 cm)

- 300 gr de farine   ( 500 g de farine ).
- 3 c s de lait en poudre  ( 5 c à s ).
- 3 c s d'huile de tournesol (sinon huile d'olive)
- 2 c s de Yaourt nature (facultatif)
- 1 c s de levure boulangère
- 1 c c sucre
- 1 c c de sel
- 1c c d'herbes de province pour parfumer la pâte

 Farce:
- 1 oignon
- 3 belles tomates
- 200 a 250 gr de poulet ( les restes  d'un poulet rôti )
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon poulet
- 150 a 200 ml d'eau
- 2 feuilles de Laurier
- 1 c c Herbes de Province (facultatif)
- 1 c s de concentre de tomate.
- 1/2 c c de Curcuma, 1/2 c c de Paprika
- Sel , poivre
- 2 oeufs durs
- fromage en tranches pour Sandwich
- Olives vertes dénoyautées  ( oublié )
- 1/2 bouquet de persil finement haché
- 2 c s de moutarde  ( pas mis )
- 1 jaune d'oeuf + des gouttes de vinaigre pour dorer

preparation-copie-1

Mettre dans un bol le sucre et la levure couvrir d'un peu d'eau tiède et laisser mousser de 10 a 15 minutes a peu près.
Mettre dans un récipient, la farine, le lait en poudre, le sel, les herbes de Province, l'huile, le Yaourt, ajouter la levure, bien mélanger, et ajouter l'eau tiède au besoin pour obtenir une pâte souple.
Pétrir la pâte quelques minutes (10 minutes).
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce que çà double de volume (de 30 min a 1 heure)
Entre temps préparer la sauce; peler l'oignon, le laver et le couper en quartiers, peler les tomates (après les avoir mis dans de l'eau bouillante pendant 2 minute pour faciliter d'enlever leurs peaux) couper les  en quartier et les épépiner.
Mettre l'oignon et tomates coupes dans un mixer, ajouter cube de bouillon, l'eau, gousses d'ail pelées et coupées en 2, et mixer le tout.
Verser le tout dans une casserole, ajouter le morceaux de poulet coupes en dès,  la cuillère a soupe de concentre de tomate, sel poivre, 2 feuilles de laurier, herbes de province, Curcuma et Paprika bien mélanger le tout et laisser épaissir sur feu, et la sauce doit être vraiment réduite.
Une fois la pâte a doublée de volume, la dégazer et la couper en deux boules, dont l'une est plus grande que l'autre.
Étaler la plus petite boule, et la mettre dans le fond du moule et couvrir de moutarde.
Mettre dessus la sauce tomate au poulet émietté.
Mettre les olives vertes dénoyautées
Râper dessus les oeufs durs.
Parsemer de persil finement haché
Couvrir de fromage pour Sandwich
Étaler la seconde boule de pâte, et mettre dessus en ayant le soin de rabattre les bords de la première pâte et couvrir avec la seconde pâte.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf auquel on ajoute quelques gouttes de vinaigre pour donner de la brillance a la tourte-burger, et parsemer de grains de sésame grillés, piquer avec un cure-dent
laisser reposer 20 minutes loin des courants d'air.
Allumer le four a 220 degrés
Après le temps de repos enfourner a 200 degrés, jusqu'à ce que la tourte aura une belle couleur bien dorée.
servir avec une bonne salade bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Commenter cet article

oum-yusuf waAssia 16/10/2011 13:39


salam aleykoum tu vas bien ourty? il est joli ton blog macha Allah ))) hesite pas a voir le mien MDP: blogdekenza bisous


silvi / saida 25/08/2011 23:33



saha ftourek ma belle , superbe tourte !



zahra 25/08/2011 11:08



salam elle est bien alléchante cette tourte saha ftourek



la fraise pop 25/08/2011 01:45



coucou^^
passe un bon jeudi^^
prend soin de toi **00**



mina 25/08/2011 01:01



salam ma chère Outalal miam j'adore les tourte tu m donnes vraiment envie d'en faire...grooooooooooooooooooooooos bisous


mina



oum mouncifrayan 24/08/2011 23:18



c'est bien appétissant!! merci



ema 24/08/2011 21:06



Bonsoir Oumotalal, je trouve cette recette très originale et je sais que j'aimerais beaucoup. Je te souhaite une très belle soirée. Bisous.



touri51 24/08/2011 20:53



beaahtek la tourte merci du partage



oumotalal 25/08/2011 16:55



Merci à toi aussi.



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 24/08/2011 19:49



tu me donnes envie d'en manger tout de suite


je te souhaite une très belle fin de journée


j'espère du soleil pour toi demain


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


 



bouchra 24/08/2011 19:48



salam hbiba allah yaatik assaha un délice à tester inchaallah bisous 



llysa 24/08/2011 19:20



baraka allah oufik! superbe!! saha ftorkom bisous



fabymary poppins 24/08/2011 19:19



oh miam et bisous avant départ à dans 3 semaines