Cuisine de oumotalal
Le mois du Ramadan - شَهْرُ رَمَظانْ - chahrou Ramadan
Bonjour mes amis (es )
Je vous souhaite à toutes et à tous un bon Ramadan Karim. Que Dieu vous comble de ses bienfaits et exauce vos souhaits les plus chers, ainsi qu'à ceux qui vous sont chers. Une pensée à tous nos frères qui ont du mal à accomplir decémment leur jeûne dans de bonnes conditions... N'oubliez pas que l'esprit du Ramadan n'est pas que manger, il y a aussi d'autres impératif comme la prière, le partage, etc.
une recette très simple, un peu laborieuse, mais tellement bonne.
Vous remarquerez que j'ai laissé mes tomates tel quel, alors qu'il aurait fallu les saler et les retourner pendant 30 mn. Tout ça parce que le riz fait cette fonction, l'eau lâchez par les tomates est absorber par le riz qui continue sa cuisson interrompue.
La recette est pour 7 grosses tomates:
** 7 grosses tomates.
** 400g de viandes.
** 1 verre à thé du riz. (cuit dans de l'eau salé pendant 7mn maximum, réserver).
** 1 grosse c à s de fromage de chèvre.
** Quelques branches de persil et coriandre couper fin.
** 1 oeuf.
** 3 gousse d'ail râpé.
** Sel, poivre, cumin et thym.
Préparation:
Coupez le haut de chaque tomate et réserver. Videz les tomates sans trouer le fond( ne pas jeter ce que vous avez retirer, ça peut servir a faire une soupe de tomate par exemple).
Mélangez tous les ingrédients à la main, farcir les tomates, couvrir avec le chapeau. Dans un plat à gratin, mettez un papier de cuisson, posez les tomates par dessus et enfournez dans un four moyen bien préchauffer pendant 30 mn.
Servir bassaha waraha. Bonne appétit à tous.
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--- L'abondance de nourriture tue le coeur comme l'abondance d'eau tue la semence. ( Ali )
--- Même enduit du miel, l'arbre amer ne donne que des fruits amers.
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- : 22/05/2009
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