Cuisine de oumotalal
Le mois du Ramadan - شَهْرُ رَمَظانْ - chahrou Ramadan
Bonjour mes amis (es )
Je vous souhaite à toutes et à tous un bon Ramadan Karim. Que Dieu vous comble de ses bienfaits et exauce vos souhaits les plus chers, ainsi qu'à ceux qui vous sont chers. Une pensée à tous nos frères qui ont du mal à accomplir decémment leur jeûne dans de bonnes conditions... N'oubliez pas que l'esprit du Ramadan n'est pas que manger, il y a aussi d'autres impératif comme la prière, le partage, etc.
Aujourd'hui, j'ai eue la visite d'une fille ( hamanour ) qui m'a laisser un commentaire, Et comme à mon habitude, je vais toujours (par acquis de conscience) voir le blog de cette fille. C'est la première fois que j'ai eue le plaisir de le visiter, je suis tomber sous son charme( le blog
Il s'appelle http://www.mes1001bricoles.over-blog.com/Je me suis rendue compte que nous sommes fan du même blog, celui de notre amie: kaouther
La première recette que j'ai vue sur ce blog est celle là!. J'ai déjà mangé ce plat chez ma belle-famille en Algérie. Mais c'est la première fois que je le réalise. Je dois dire que le résultat était très concluant, toutes les assiettes sont retournées vides dans l'évier.
J'ai fait un copier-coller de la recette de hamanour mais il y a quelques modifications que j'ai fait, et qui sont en rouge
Le tlitli est un plat de pâte typiquement Algérien, il peut être au poulet, à l' agneau ou aux boulettes de boeuf,
Moi, j' ai opté pour les boulettes de viande hachée
En France, le tlitli est appelé langue d'oiseau, à cause de sa forme, moi je dirais plut tôt au riz mais en plus petit.
INGREDIENTS
500G de viande poulet (viande hachée).
1 gros oignon ( râpé)
smen/beurre ( huile d'olive )
une poignee' genereuse de pois chiche (j' en avais pas)
sel, poivre, cannelle, curcuma/safran (pas de safran, je n'en avais pas)
Faire revenir la ( les boulettes de viande hachée ) viande ( dans l'huile d'olive ) avec le smen et les
épices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1 et 1/2 à 2 litres d'eau chaude .laisser cuire.
Entre temps, prendre le paquet de langues d'oiseaux ,l'enduire d'une cas d'huile pour que ça ne colle pas pendant le passage à la vapeur. verser la dans le haut du
couscoussier et laisser 15 a 20 mn environ, verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d'un peu d'eau chaude .laisser absorber puis remettre à cuire une 2 ème fois . reverser dans
la jatte, verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce,laisser absorber et mettre a cuire une 3 ème fois.
Une fois la viande et les pois chiche cuits, les prélever et les couvrir d'une assiette et reserver la sauce.
Verser le tlitli , maintenant tendre, dans une marmite, couvrir de sauce ,augmenter le feu au depart, puis diminuer a fond et laisser absorber à feu très doux.
goûter la pate, réctifier l'assaisonnement ou ajouter plus de sauce si necessaire. A la fin mettre une noisette de beurre (je n'est pas mis, la sauce était généreuse)dans les pates et bien mélanger. verser dans une assiette creuse , décorer de viande et de pois chiche au milieu, des oeufs durs ( je n'est pas mis, trop lourd le soir) et des boulettes de viande hachee' prealablement cuite dans la sauce. (facultatif) Moi j'en ai pas mis.
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Commentaires
--- L'abondance de nourriture tue le coeur comme l'abondance d'eau tue la semence. ( Ali )
--- Même enduit du miel, l'arbre amer ne donne que des fruits amers.
Proverbe arabe.
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- : 22/05/2009
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Salam, je ne connaissais pas cette version, à essayer.
J'en profitte pour te souhaiter à toi et ta famille une bonne fête de l'aid el kébir.
Que Dieu vous donne la santé et qu'Il exauce tous vos voeux.
Ces souhaits s'adressent aussi à tous les musulmans du monde.
Bonjour ma cherie j'espere que ça va je te dis bravo pour ton Tlitli il a l'air trés bon et je te souhaite une joyeuse fete de l'aid a toi et a toute ta famille .Bisous et c...
Je suis à l' honneur sur ton blog, tu m' en vois ravie , surtout ravie que le plat ai été un succès au près de ta famille . A bientôt inshallah
Bisous, Doria
Saha aidek koulaam wanti bekheir !! ma chère et tous mes meilleurs voeux à toi et toute ta famille. etc..
moi aussi je serais absente pour une semaine
je t'embrasse et c
a bientot inchallah et merci pour cette delicieuse recette
a+ bisou
J'y compte bien