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Publié par oumotalal

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Cette délicieuse recette, je l'ai trouvé sur la cuisine testée. La recette est de dalika Un vrais cordon bleu aux multiple recettes lah ibarak. J'ai classé cette recette dans la catégorie : chhiwattes, car je la considère parmi les meilleurs recettes que j'ai fait ou testée, je vous la recommande vivement, elle mérite une grande place sur vos tables.

Je n'ai présque rien changer à la recette, elle est parfaite ainsi.

Pour la viande, j'ai utilisé une épaule d'agneau

 

ingredients-copie-1Pour la viande:

 

 

** Des morceaux de viande ( épaule d'agneau our moi )
** 1 tête d’ail
** 1oignon
** Quelques olives dénoyautées
** 2 feuilles de laurier
** 1 /2 citron
** Sel
** Poivre noir
** Cumin
** Gingembre moulu
** Persil ciselé
** 4 c à s d’huile neutre ( huile d'olive pour moi )
 

 

 

 

 

preparation-copie-1De la viande:

 

 

Donc, préparez la marinade la veille pour mariner la viande toute la nuit.
Épluchez l’oignon et l ail et les râpez, salez, ajoutez les épices.
Enduire la viande dans ce mélange.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser au frais toute la nuit.
Dans un plat a gratin mettez l'ensemble de viande et marinade ,ajoutez les 2 feuilles de laurier ,1grand verre d’eau, couvrir d’un papier aluminium et enfourner a feux doux
Laissez au four 2 bonnes heures  à 3 heures (moi 4 heures a feux très doux) ça risque pas d’absorber toute l’eau ( 2heures 30 mn pour moi )
Surtout surveillez la cuisson.
A mi-cuisson ajoutez la moitié du citron.
Et finir la cuisson et  tournezde temps a autre la viande.

 

 

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ingredients-copie-1Pour la purée:



** 1kg de pomme de terre
** 1/2 c à s de beurre
** 2portions de fromage
** Sel
** 1oeuf cru
 

 

ingredients-copie-1De la purée

 

 

Épluchez les pommes de terre les couper en petits dès.
Dans une casserole remplie à moitié environ d’eau, mettez les pommes de terre coupées ,salez ,et laisser cuire une vingtaine à trentaine de minutes
Surveillez la cuisson.
Veillez à ce qui reste un peu d’eau au fond a la fin de cuisson. ( c'est ça qui donne à la purée toute sa douceur )
Ajoutez l’œuf cru, les portions de fromage, le beurre et hachez le tout au robot ou bien a l’aide d »un batteur électrique (comme moi ça fera bien l’affaire) ( une simple fourchette pour moi ).

Maintenant que tout est cuit et prêt, reste, il ne reste qu’à bien garnir la purée avec sa sauce de viande,  sans oublier le persil qui donne un goût formidable.

Servire bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                             0vtrhory

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fatima om nouhaila 25/07/2011 18:11



سلام عليكم.


ما شاء الله عليك اختم


الله يعطيك الصحةبغيت نسولك غير كيفاش كاتحطي الطبق؟واش كاتحطي البطاطا تفرشيها وتحطي اللهم؟حيت انا الوحيدة اللي مافاهماش باين ليا من التعاليقحتى واحدة ماسولات


شكرا لك اخي



oumotalal 25/07/2011 18:37



Wa 3alaykoum sallam habibati.


Tu n'est pas la seule, je passe ma vie  à poser des questions aussi c'est ainsi que j'apprends les choses.


Pour la présentation, tu mets la purée dans l'assiette, tu creuse au milieu de la purée, et tu pose ta viande et sauce bassaha wa raha.


3wachrak mabrouka inchaallah.



faten 26/11/2010 12:56



mammmmammmmmmmmmmmmiiiiiiaaaaaaaaaaa , quel delice; bessaha warha


bisou



oumotalal 26/11/2010 17:38



Lah issalmak, bisou.



oum Bilal 26/11/2010 03:11



eidek mobarak said ma soeur oumtalal.


 machallah ton tajine me donne envie de l'essayer ca a l'air succulent.


merci beaucoup pour ton partage. J'adore visiter ton bloc , il y a tjs quelques choses de tres bon.


 Rabi yahafdhak oumtalal.


 



Nabila de Casa Delices 25/11/2010 11:47



Selem oua aleykoum, mmm quelle delicieuse recette TbarkaAllah !


Merci du partage


A bientot j espere !


Nab



nibele 24/11/2010 00:05



bonsoir hbibti!!!c'est comme l'autre fois j'ai flache pour ce plat alos je pense que tu sais ce que je vais faire!!!!


grosse bise et koul 3am wa antoum bikheir!!!



oumotalal 24/11/2010 10:46



Je n'en doute pas un instant, et tu as bien raison, car la recette est succulante.


Koul 3am wa anti bikhayr inchaallah. Bises.



dalika 23/11/2010 16:27



salam oumotala,je suis très emue de trouver ma recette dans ton blog ,un grand honneur pour moi,et surtout contente que ça vous plaise,moi aussi j adors tes plats et je suis souvent tes conseille
machaalah comme tu es genereuse,on a de la chance de te connaitre



nani 23/11/2010 15:22



salam aleikoum


Tout d'abord AID MOUBARAK, et ce plat ychahi wallah, à tester inchallah bravo



culinarydelights 23/11/2010 15:13



je viens de voir sa recette ce matin et je l'ai trouve' super interessante, et maintenant tu me confirmes le verdict.


a garder pour les jours de receptions!


merci pour le partage ma chere



oum ,ouncifrayan 23/11/2010 14:23



c'est super-appétissant...bravo alik oummi..bisous



bouchra 23/11/2010 09:45



salam hbiba je m'excuse pour mon absence j'étais absente sur mon blog et le votre à cause de la mort de ma belle mère  3idak mabrouk 



poucinette 23/11/2010 08:28



beau mardi miss !!!!!! bises



fatyma113 23/11/2010 04:12



salam


machaeAllah ton plat donne troooops envie rien a dire Allah ye3tik ess7a



oumotalal 23/11/2010 08:29



Lah issalmak Fatyma, baraka laou fiki.



Azura 22/11/2010 23:10


Trés joli ton plat barakallahoufiki, ça donne des idées pour cuisiner la viande de l'aid.


nessa :0071: 22/11/2010 22:50



un délice ! moi aussi je cuisine tout à l'huile d'olive ; oui mon blog est lourd pour qui n'a pas la dsl  je vais essayé de faire des modifications pour améliorer cela ; belle nuit 



sagweste 22/11/2010 21:45



ça sent bon d'ici ;o)


bisou


sag



louiza 22/11/2010 21:17



Allah ibarek un plat qui me met l'eau à la bouche!


bonne soirée mon amie


bisous



oumotalal 22/11/2010 22:56



Bonne soirée à toi aussi ma chère. Bises.



FABIE 22/11/2010 20:32




mummmm ! ton plat me plait bien, amie de Montpellier! surtout en ce moment!


merci, pour tout, et je souhaite une belle soirée et douce nuit a toute la
famille,


bisous,  et a très bientôt!


FABIE


PS : mon commentaire je ne sais pourquoi!! il s'est mis dans la recette du poulet/yaourt/curry!!! mais c'est une recette qui
me plait bien aussi!!! (lol)




sosoloya 22/11/2010 19:37



hummmmmm j'aime bcp les tajines aux olives passe chez moi pour decouivrir le mien


le9loub 3end be3deha



drissia 22/11/2010 18:19



hummmm,une bonne recette, à tester inchaellah.baraka llaho fiki !!! bonne soirée



RATIBA 22/11/2010 18:16


hummm sa a l'air délicieux yatik essaha gros bisous


mina 22/11/2010 18:07



salam oukty


humm ton tagine me tente


juste une question oukty les olives tu les laisses aussi mariner toute la nuit avec la viande ?


Merci de m'éclairer et merci pour le partage


 


           


 



oumotalal 22/11/2010 18:18



Sallam Mina.  lES olives aussi doivent rester toute la nuit avec  la viande, il faut juste bien les laver, ajoiter une petite cuillère de sucre pour enlever l'amértume ( pour ceux qui
n'aime pas ) et pas trop de sel. Bises.



Eliane 22/11/2010 16:35




Bonjour oumotalal, je te souhaite une belle reprise de semaine

Le froid s'intensifie, et la neige annoncée.belle fin d'apres midi clic toujours




Houria 22/11/2010 15:40



Salam hleiky ma chère Oumotalal, Allah y barek pour ta recette je n'ai encore jamais testé la purée dans un tajine mais c'est une très bonne idée j'aime bises.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


 



nesyla 22/11/2010 15:38



ton plat me fait saliver machaAllah...



Ambbre 22/11/2010 15:09



Salam alikoum ma soeur


ton tagine de viande est succulent bravo délicieux et sa purée hummmmm!!!


un délice mashallah tbalkallah alik


bonne semaine a toi


bisouxxxxxxxxx



clovis simard 22/11/2010 13:53



Bonjour,
           Vous trouverez ci joint l'adresse de mon Blog ( fermaton.over-blog.com). Votre visite de mon site est fortement appréciée.
C'est une théorie mathématique de la conscience reliant très bien Art-Sciences-Mathématique-philosophie-spiritualité-sports.


Voir ma page:La Pieuve de la mafia, c'est mathématique:
Ma prison est dorée mais je suis enfermée
Mon libre arbitre est mort on me l'a confisqué


Voir autre page: Politique et les empires:Gaz de Schiste(KO).


 



           Cordialement


           Dr Clovis Simard



llysa 22/11/2010 13:25



salama habibatyi, un bien joli plat!!au fait j'aime beaucoup ton nouveau look hihihihihi bisous



eelisabeth 22/11/2010 12:37



Je découvre ton blog avec beaucoup de bonheur!!!


Tes tagines hummmmm pleine de goûts et de saveurs!!!


Bravo!!!!!


echange de liens si tu es dac...


Au plaisir


Elisabeth



bigmumy 22/11/2010 12:28



Bonjour, saha aidek et tous mes meilleurs voeux. Ton tajine est succulent et si la recette vient de Dalika que je connais alors je comprends que ça soit vraiment délicieux. Bisous et merci du
partage. 


Bonne journée



sarvenazian 22/11/2010 12:18



salam Omotalal,


Miam, miam cela a l'air très très bon.


je vous fais une confidence !


 


si un jour, j'irai en france, je passerai sûrement par Montpellier.


Et........je pense déjà partir au Maroc, en été le............. Dites moi vous serez quand et où l'été prochain au Maroc ?


amicalement


sarv



oumotalal 22/11/2010 12:56



Sallam  ma chère.


Je te dirais tout ça par message personnel inchaallah, envoire moi un message privé, et je te  répondrais.


et si tu viens en France, tu sera la bienvernue chez moi inchaallah.