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Publié par oumotalal

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Un délice que j'ai vue sur un blog d'une amie  oum mannou   ici :   link

Je vous recommande vivement de le visiter, " Saveur de cuisine " vaut vraiment le détour.

Je n'ai rien changer à la recette originale, elle est parfaite pour moi.

 


  ingredients-copie-1
 
** 400 g de riz.
** 250à 300 g de viande poulet ou abat d'agneau ou autre.
** 2 botte de persil coupé.
** Une botte ou demi selon la grosseur, de blette coupé.
** Une botte d'aneth frais coupé.
** 1 gros oignon coupé.
** Quelques gousses d'ail pillées.
** 2 c à s de concentré de tomate. 

** 1/2 cà s de piment rouge en poudre.
** 1/2 cà s d' harissa , sel, 1/2 c à c de curcuma.
** 1 cà c de ras hanout , 1/2 cà c de cannelle en poudre.
** Une bonne pincée de menthe sèche réduis avec les doigts.
** Un verre d'huile.
** carottes coupés en petits dés aux choix.
** pois chiche trempé au choix. ( je n'ai pas mis, trop lourd le soir ).

Commencez par mettre le couscoussier sur feu en mettant 3 à 4 litre d'eau suffisante dans la marmitte.

 (J'ai utiliser ma coccotte et son panier pour la cuisson, avec un papier de cuisson qui couvre le fond, ça va plu s vite  ).
  Nettoyez et couper  les morceaux de viande de poulet en petits morceaux, ou agneau ou abats, il faut que se soit  une viande qui cuis vite ,parce qu'elle se fait à la vapeur.
  Déposez dans un grand récipient y ajouter toutes les épices , l'huile , l'ail, l'oignon coupé.

 Bien mélange. Coupez les légumes et mélanger bien le tout, ajouter le riz laver et égoutter .

Bien mélanger encore. Déposez dans le "kèss kèss" le haut du couscoussier en prenant
soin de mettre des fourchettes 2 ou 3 au fond pour aider à faire passer la vapeur(astuce) déposez
au dessus de la marmite et laisser cuire 20 mn.

Renversez dans le grand récipient et mélanger pour faire retourner le riz du haut en bas et remettre 20 à25 mn selon la cuisson de votre viande et c'est prêt ! 

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                    DSC04684



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bouchra 13/04/2011 21:36



allah yaatik assaha ma chère bonne soirée bisous



hanane 10/04/2011 09:22



jaime beaucoup bonne journee oukthi



hanane 10/04/2011 09:21



mhhh sa a lair exquis



sagweste 10/04/2011 08:33



delicieux! ce mélange epices legume riz donne faim


bisou


sag



Ambbre 09/04/2011 22:54



Salam habibti comment vas tu


tbalkallah alik un plat complet qui plait @ toute la famille merci du partage


bonne soirée et bon week end


bisous



rosa 09/04/2011 22:27



ah moi j'adore ce riz c'est mon preferé!merci moi amie!



souhila 09/04/2011 20:36



Bonsoir mon amie


Un tres bon plat qui donne vraiment envie ya3tik assaha !!!


Bisous et bonne soirée***



francesca 09/04/2011 13:59



hummmm ca me donne envie !!! tous ces legumes


grosss boussa je suis contente c'est les vacances et je vais retrouver les miens mes parents ma mamie .....



bouka 09/04/2011 12:27



oh!il a l'air bien réussit , et tu me donne l'envie de le faire car c'est un plat dont on ne se lasse pas ! merci du clein d'oeil et très contente qu'il t'ai plu!