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Publié par oumotalal

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Une autre façon de cuire le poulet. D'habitude, je le fais cuire à la vapeur avant de le rôtir, mais j'ai vue cette recette dans un magasine, et j'ai voulue la testée.

L'auteur de cette recette est monsieur Cyril Lignac. Bien entendu, je me suis permis de donner ma touche personnelle à cette délicieuse recette.

C'est une recette qui se suffit à elle même. Peut être une petite salade verte de plus, et vous comblerez ceux qui sont à table autour de vous.

Mes modifications sont en rouge.

 

ingredients-copie-1Pour 7 personnes

 

 

**  1 poulet fermier de 1kg, 500g   ( 2 poulets fermiers, ils tiennent mieux la cuisson ).

** 1 kg de pommes de terre (  2 kg pour moi ).

** 1 citron pressé.

** 1/2 bouquet de persil (  1 bouquet de coriandre, il parfume plus ).

** 150 g de beurre mou.

** 2 c à s d'huile d'arachide ( 4 c à s d'huile d'olive ).

** 20 cl de bouillon de volaille.

** Sel et poivre ( + curcuma et thym pour moi ).

 

preparation-copie-1

 

Préchauffez le four à th. 6 - 180°C.  ( 7 pour moi ).


Préparez les poulets, en les lavant avec le citron ou vinaigre comme d'habitude.


Pelez, coupez les pommes de terre en grosses rondelles, lavez-les et sécher.


Lavez et sécher la coriandre ou persil et ciselez-le. Pressez le citron.


Travaillez le beurre dans un bol pour lui donner la consistance d'une pommade.


Ajoutez le citron, le persil ou coriandre et mélangez bien. Salez et poivrer.

 

Ajoutez le bouillon de volaille, bien mélanger.


Enduire vos poulets de cette pommade de beurre, l'intérieur et l'extérieur.


Dans un grand plat, mettez le papier de cuisson, versez l'huile par dessus, et déposez vos poulets.


Entourez vos poulets de pommes de terre, ajoutez le reste de la farce par dessus les pommes de terre.


(Couvrir de papier d'alu Cyril Lignac ne le dit pas ) et enfournez pour 1 h, 15mn. ( 1h 30 mn pour moi ).


A mi-cuisson, sortez le plat, retournez les poulets, couvrir et remettez le plat au four.


Une demi heure avant la fin, enlevez le papier d'alu pour faire dorer la surface et diminuez d'un cran votre four.


Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.


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oumsouhaib 22/03/2011 10:26



un poulet comme j'aime!!merci oumotalal!bisousssss et j espere que tu vas bien



silvi 20/03/2011 20:18



J'ai testée ton poulet hier soir , merci ma chère on c'est bien régalé ça change un peu du poulet qu'on fait d'habitude , bisous



Alépine 20/03/2011 11:59



J'ai jamais testé avec du beurre, je prends note !



Air Délices - Safya 18/03/2011 19:28



Oh que ca a l'air bonnnnn!!! Cette recette est au top!!!



darna 18/03/2011 18:58



tbark allah 3lik ma chère comme d'habitude de succulentes recettes


bisous



sanaa 18/03/2011 13:19



salam, jemou3a moubaraka inchallah, j'ai quelque chose pour toi dans mon blog, bisous.



drissia 18/03/2011 10:59



hummmm c'est délicieux,j'adore!!ya3ik sahha ma chère oumtalal!!


bises wa joumo3a moubaraka inchaallah!! 



francesca 18/03/2011 10:01



hummmmmm c'est delicieux et ta version est tres parfumée orkhti


bonne journee ma chere amie


boussa



oumotalal 18/03/2011 23:02



Très bonne soirée oukhti. Merci pour ta visite.



sagweste 17/03/2011 20:51



ahhhh Cyril .... il est bo, il fait de bonne recette !! j'aodre!!


bisou


sag



sanaa 17/03/2011 20:45



salam,


je salive devant cette poulet, ye3tik saha, bisous et bonne nuit.



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972 17/03/2011 20:41



c'est très tentant


toutes mes félicitations pour la recette


bisous 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸



silvi 17/03/2011 15:59



hummm oumotalal ton poulet me plait beaucoup , merci pour le partage , a testé inchallah


 


bisous



oum yasmine 17/03/2011 12:37



hummmm tbarkallah alik ourthi il a l'air delicieux ce poulet



Sourour la Marocaine 17/03/2011 12:19



salam ooumtalal je fais la même recette mais un ajout de safran colorant pour donenr plus de doré au poulet ainsi que de l'ai pilé et de la moutarde d'après une recette que j'ai et que je
fais toujorus sans mettre à la vapeur bonne journée et que le calme revienne dans les coeurs et la nature se calme