Vendredi 19 mars 2010 5 19 /03 /Mars /2010 13:43
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Une délicieuse recette qui sort un peu de l'ordinaire, elle peut être servie seule comme un en-cas, ou accompagner un rôti ou des poissons pour un repas plus raffiné.
ingredients-copie-1

** 1 poivrons par personne.
** 2 tomates par personne.
** 2 oeufs par personne.
** Huile d'olive.
**Un oignon.
** 1 gousse d'ail par personne.
** Sel, poivre, cumin et thym.
preparation-copie-1

Faites griller les poivrons, les mettre dans un sac de plastique bien fermer jusqu'à complète refroidissement.
Pelez la peau et épépiner, rincer, égoutter et couper en petites lamelles.
Coupez les tomates en quatre chacune.
Dans une casserole faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et laisser cuire à feu moyen, ne pas oublier de remuer. Quand les tomates commencent à vraiment ramollir, ajouter les poivrons, et les épices, mélanger et laisser cuire pendant 5 mn. Prenez le bras du mixeur et faites quelques coups par ci, par là, juste pour réduire les gros morceaux et donner du fondant  à ce plat.
Battre les oeufs avec un peu du sel et poivre, versez sur les poivrons-tomates, remuer et laisser cuire 10 mn.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.


Par oumotalal - Publié dans : Plats - Communauté : Saveurs du Maghreb
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