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Publié par oumotalal

Tout d'abord, je tiens à remercier mes amis et fidèles visiteurs, pour leurs commentaires et leurs visites, Dieu vous bénisse tous.

  Aux personnes qui me laissent des commentaires désobligeants en m'attaquant dans mon intégrité, et de dire que je ne suis pas assez  gentille, sans me connaître, car je n'ai pas répondu dans l'heure qui suit à leur commentaire, je dis stop, je ne suis aux ordres de personne, et je ne peux pas passer ma vie devant mon  P C, je réponds quand je peux le faire. Moi aussi j'ai une vie, un coeur malade, un mari, des enfants et tout ça demande du temps et de disponibilité . Moi aussi je laisse des commentaires sur les blogs, et je ne me suis JAMAIS offusquer parce que la personne ne m'a pas répondu de suite, elle n'est pas sous mes ordres que je sache, et je comprends parfaitement  que  cette personne qui ne me répond pas, a d'autres choses à faire de plus important...

Mon blog est très fournie en recettes, il n'est plus une priorité pour moi, j'ai fait le maximum, maintenant, j'ai d'autres priorités, et c'est mon droit le plus absolu de souffler, et de m'éloigner un peu.

Depuis quelques mois, j'enseigne l'arabe bénévolement à des personnes avide d'apprendre la langue pour pouvoir lire un jour le coran. Et pour moi c'est un  défi qui m'a beaucoup aider à surmonter la perte de maman, car ce sont des personnes bien réelles, je suis très heureuse de faire ça, je renais et je me sent utile à quelque chose.

 

Des recettes!, il y a 740 recettes par la grâce de Dieu, pour tous les goûts. Et plus de 170 trucs et astuces, il y en aura encore d'autres, mais à un rythme plus lent, j'espère que vous comprenez et que vous soyez assez indulgents. Je passe sur vos blogs, je laisse mon empreinte, même si je ne laisse pas toujours de commentaires ( faute de temps ), et bien entendu, je réponds à mes visiteurs sans blogs dés que je peux, parole de oumotalal..

Merci à vous mes amis( es). Dieu vous bénisse toutes et tous.

 

  Maintenant revenant à la recette.

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C'est une commande, mais j'ai garder une pastilla pour vous la montrez.

J'ai choisie la façon la plus simple pour faire cette recette, sans rien perdre côté raffinement.

La personne qui l'a commander m'a affirmée qu'elle n'avait jamais  manger meilleur pastilla, elle à passer le mot, et d'autres commandes sont venues s'ajouter alhamdou lillah..

Pour faire  cette recette, il faut avoir tout son temps, car la cuisson doit être fait à petit feu, et la préparation est longue. Je l'ai fait en 2 temps, la cuisson du poulet et oignons, je l'ai fait la veille, et laisser au frigo, et le montage de la pastilla et sa cuisson le lendemain. Après ça, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas la faire ( la pastilla ).

Si vous avez des questions, surtout n'hésitez pas à me les poser, donnez moi juste un peu du temps, car je ne suis pas toujours sur mon bloc.

ingredients-copie-1 Pour 7 pastillas:

 

** 2 paquet et demi de feuilles de briques.

** 7 blancs de poulets ( un bon kilo ).

** 1 kg d'oignons.  ( j'ai mis 6 gros oignons râpés ).

** 120g d'amandes effilées et grillées.

**  8 oeufs.

** 200g de beurre fondu.

** 2 cuillères à café pleines de cannelles.

** 2 c à c pleines de gingembre en poudre.

** 1 c à c  pleine de curcuma.

** 1 c à c de gingembre frais et râpé.

** 2 c à c de poivre moulu.

** Sel.

** 1 c à café pleine de paprika ( voir 2 ).

** du safran + 1 c à c de sucre en poudre mélanger.

** Un verre à thé d'huile d'olive.

** 2 c à c de sucre en poudre. ( Facultatif ).

 

Pour décorer:

 

** Sucre glace et cannelle en poudre.


 

preparation-copie-1

 

 

 

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Commencez par couper les blanc de poulet en petit cube ( comme ça, vous n'aurez pas à le faire une fois la cuisson terminer). Bien le laver avec du citron ou vinaigre, égoutter.

 

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Dans un poêle ou autre récipient, faites revenir ensemble les blancs de poulet et les oignons râpés, à petit feu.

 

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Ajoutez les épices et bien mélanger.

 

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Dans le creux de la main, mettez le safran et le sucre en poudre, et frottez.. frottez avec l'autre paume, le sucre aide à libérer tout l'arôme du safran. L'ajouter sur les blancs de poulet qui à déjà pris des couleurs.

Laissez cuire pendant une bonne heure, jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide.

 

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Prenez les 3/4 de la préparation des blancs de poulet-oignons, ajoutez-leur les amandes effilées et grillées et les 2 c à c de sucre en poudre, mélangez et réserver.

 

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Prenez le 1/4  de la préparation de blancs de poulet-oignons qui restent, mettez les dans une casserole, ajouter les oeufs, et un peu des mêmes épices en plus, bien mélanger et faites les cuire toujours à petit feu, jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide.

Le lendemain, ou après refroidissement complet, procédez ainsi :

 

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Prenez une assiette creuse, posez une première feuille que vous badigeonner de beurre fondu, ajoutez une 2ème feuille et faites de même que la 1ère, ajouter encore une 3ème que vous badigeonner de beurre.

J'ai préparé 7 assiettes creuses, pour bien répartir les doses.

 

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Mettez un peu du mélange : blancs de poulet-oignons-amandes effilées et grillées.

 

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Couvrir d'une ou 2 feuilles de briques, bien badigeonner de beurre.

 

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Ajoutez un peu de mélange : blancs de poulets-oignons-oeufs. Ajoutez une feuille badigeonnée de beurre, rabattre les feuilles au centre, couvrir avec une autre feuille beurrée ( voir 2 feuilles ).

 

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Voilà le travail une fois fini. Faites cuire dans un four moyen BIEN préchauffé pendant 15 mn + ou - selon les fours, puis faire dorer la surface sous le gril du four.

 

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Une fois la pastilla cuite, saupoudrez la cannelle et le sucre généreusement sur la surface.

Sans prétention de ma part, le goût était à tomber, parole de oumotalal.

On peut aussi faire une seule pastilla familiale, et dans ce cas, prévoir un grand plat rond.

Servir avec une salade chaude genre carottes au cumin :  link     Aubergine :  link    ou poivrons aux tomates :  link

Ou les 2 ou 3 à la fois..

Bien entendu, si vous n'aimez pas le poulet, vous avez la pastilla aux fruits de mer, qui se prépare de la même façon :  link

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Commenter cet article

kawthar 13/04/2014 12:41

Salamaleykoum
Merci pour cette recette que je ne vais pas tarder a appliquer InchaAllah !
Je revendique moi aussi le droit a la "non disponibilité absolue"( telephone, ordi etc...)
La gestion d un blog doit avant tout rester un plaisir !!!
BarackAllah oufiki oukhty

Lila 25/03/2014 13:12

Slm alikum
Petite question pour la recette svp: les amandes il faut les faire griller mais ensuite vous les mixez afin que ce soit en poudre ou bien on les mélange entières?
Merci

Lila 28/03/2014 21:55

Alikum salam,

Ok merci okhty pour avoir pris le temps de répondre. Je vais essayer ta recette, qui a l'air succulente, sans plus tarder!!
Bonne continuation,

Alikum salam

oumotalal 26/03/2014 00:00

Sallamou 3alaykoum. Comme indiquer sur la recette: ** 120g d'amandes effilées et grillées" Mais tu peux les faire comme tu veux... Merci à toi aussi pour ton passage.

mina 20/01/2012 12:57


salam,


Magnifique comme toujours rien à dire, ta pastilla un délice a voir


ma soeur j'admire ce que tu fais aider les autres dommage j'habite loin j'aurais aimer assister a tes cours


merci pour le partage

oumotalal 20/01/2012 13:05



Sallamou 3alaykoum. Baraka lahou fiki ma chère Mina. Oui c'est très dommage que tu sois loin, saurer été avec un grand plaisir habibati. Joumou3a moubaraka inchaallah..



danina 22/12/2011 22:16


bonsoir


bien un bon coup de "g..." ça fait du bien ça remet les choses à leur place 


vous avez la générosité de mettre  à disposition vos recettes mais pas vous


je lis toutes vos parutions avec plaisir  


c'est magnifique d'enseigner l'arabe et ce doit être bien prenant


moi j'essaie de l'apprendre mais ....


quant à la recette hummmmmm elle met l'eau à la bouche   merci en bonne santé


inchallah labes

oumotalal 23/12/2011 09:27



Bonjour Danina. Merci pour ton commentaire, tu m'as bien compris Dieu te bénisse. Quand à l'apprentissage de l'arabe, il faut trouvé la bonne personne qui te motive, le reste viendra très
facilement inchaallah. C'est vrais que c'est très prenant, car je dois faire des recherches et  préparer les leçons, mais quel plaisir quand je ressent la joie et le bonheur des femmes qui
m'entour pour apprendre. Merci encore pour ta visite.



oumsania 18/12/2011 22:22


Salam omotalal, pour moi tu es une femme très généreuse et je t'admire beaucoup en tout cas merci pour tout ce que tu partage.


Omotalal j'aurai une question par rapport à la pastilla, voilà mon email: sannia@live.be peux tu me donner ton email? Merci ma chère.

oumotalal 18/12/2011 23:11



Sallam oumsania. Baraka lahou fiki, moi aussi je t'apprécie beaucoup même si je ne te connaids pas.


Sur mon blog, en bas de la page, il y a "contact" ou bien tu ouvre ce lien : http://ann.over-blog.com/blog-contact.php?ref=1790542, et tu peux m'écrire, et je répondrais à toutes tes questions
inchaallah.



Eliane 18/12/2011 17:10


bravo Oumotalal,  cette pastilla est superbe et je pense bien que a beaucoup plu !!


et soi dit en passant , tu ne saurais etre que gentille car tenir un blog et donner tout ses secrets et facons, il faut l'etre !


bisous ma douce amie !  a tres bientot

HybaInèsNada 17/12/2011 21:57


Salam OUmtalal de bonnes mini pastillas individuelles


je suis ravie que tu donnes un temps bénévole aux personnes qui apprennent le Coran


Allah ibareq et meilleure santé

Oranie 17/12/2011 13:22


Ouh là là, ne te prends même pas la tête avec ce genre de commentaire, tu les envois direct à la poubelle, que tu sois présente ou pas sur ton blog c'est TON droit le plus absolu, manquerais plus
que çà maintenant, ceux sont les AUTRES qui nous dictent notre envie de blogguer ou non, toutes bloggueuses et bloggeurs ont une vie privée, sociable et professionnelle, le blog est un partage de
notre monde culinaire mais pas notre VIE!!!! Ne te prends surtout pas la tête avec çà, bisous et à très bientôt, prends soin de toi surtout!!!! salem

Leila 17/12/2011 00:50


Olalaaaa masha Allah un supplice gourmand !!


Tsbark Allah 3lik et bon samedi :) boussa

sarah 16/12/2011 23:39


soubhanallah...meme sur ls blogs les gens ne laissent pas vivre les autres!!!je suis choquée!ne t'en occupe pas oumotalal!je suis tres heureuse que tu aies trouvé une occupation qui te permet d
oublier...maashaallah en plus le fait d'enseigner la langue arabe tu auras une grande recompense in chaallah c'est bien pour toi prends soin de toi je suis tres heureuse d avoir de tes nouvelles
de temps en temps,et meme si tu ne peux pas passer sur mon blog ça m'est completement égal et ça ne me derange en aucun cas!!!tout ce que je te souhaite c'est d etre heureuse et d avoir ce bien
etre qu llah ne donne pas à tout le monde ton blog est sublime oumotalal à tres bientot inchaallah et qu allah te donne la santé ma soeur fillahi

sarah 16/12/2011 17:05


salam aleykoum barakalallaouifik pour toutes les recettes que tu nous offre ...prends soin de toi et va à ton rythme en tout as yatik saha.salam

oumotalal 16/12/2011 22:04



Wa 3alaykoum sallam Sarah.  Wa anti mine ahli lbaraka oukhti, je te remercie pour la recette. Bises.



ben 16/12/2011 14:14


coucou ma belle,


merci meri merci pr ce que tu fais,


machaallah qu allah te protege toi et ta famille...


beau vendredi à toi :)

oumotalal 16/12/2011 14:39



Merci à toi aussi ben pour ta visite, merci pour ton commentaire, baraka lahou fiki, Joumou3a moubaraka inchaallah.



karima 16/12/2011 11:15

A essayer très vite ! boussas !

touri 15/12/2011 18:38


bonjour ma chere omotalal,alah ejazik pour le benevolat,car je le fais aussi et je suis d accord avec toi  du plaisir que nous eprouvant ainsi chez les autres,merci du partage

allam habibati, wa anti mine ahli ljazae inchaallah. 15/12/2011 18:51



Sallam habibati, wa anti mine ahli ljazae inchaallah. Se sentir utile, et aider les autres à arriver là ou ils voudront être est une ni3ma mina lah ta3alla. Joumou3a moubaraka.



la butineuse 15/12/2011 17:06


Je n'arrive pas à croire qu'on  puisse dire du mal de toi, tu es une personne si généreuse et amicale, ton blog est enrichissant et si agréable à visiter alors ne fais pas attention à ces
remarques et fait comme moi, si un commentaire te déplait et surtout s'il est injustifé mets le à la corbeille et fait comme s'il n'avait jamais existé!


Je remarque qu'on à bcp de points communs, en plus des mains que l'on se lave très souvent lorsqu'on cuisine moi aussi depuis le mois d'octobre je donne des cours d'arabe dans une association
pour débutants petits et grands, j'ai même des françaises converties!!!!!!!


J'y trouve un réel plaisir  comme toi!


Biz et merci pour cette très belle pastilla


j'ai eu l'occasion d'y gouter mais pasencore essayer(trop laborieuse pour moi)


Ta recette me donne envie d'esayer. Merci encore ma belle

fabymary poppins 15/12/2011 16:23


ma chère amie ne te laisse pas en effet abattre par ces méchancetés mais dans quel monde on vit qu'on se fait engueuler si on ne répond pas vite à un comm ?, futile ça!!! moi je ne m'offusque pas
d epas te voir publier souvent ni de te voir passer ou pas chez moi la vie est ailleurs que davant son PC, repose toi fais ce que tu aimes et quand tu publieras si je suis pas partie en vacances
ou autre hé bien je serai là, bisous

FABIE 15/12/2011 15:18


amie de Montpellier!!!


 


ouh lala! tu es en colère!


et je suis entièrement d'accord avec toi! (même si je ne suis que visiteuse!!)


un blog ne doit pas être astreignant! dans certain blog on voit que beaucoup font la course avec l'argent des pubs! c'est tout juste s' ils regardent la
publication et la commente!!!


je pense qu'a ce niveau là! ils devraient faire un blog destiné uniquement aux pubs, rien d'autres, et ils cliqueront autant qu'ils voudront pour avoir
quelques centimes d'euros! a moins que sa rapporte plus!(je te dis ça car il y a des blogs que je ne visite plus, tellement c'est pénible a suivre!)


pour moi un blog c'est l'amitiés, le partage, et tout ce qui se rapporte a la relation humaine! et c'est quand on veut et comme on
veut! personne n'a a t'imposer quoique ce soit!


et surtout ne te rends pas malade pour des personnes, qui pour moi, n'en valent pas la peine! ton blog est correcte, interessant, amical, et tu nous régale
largement! il y a de quoi piocher dedans! et je t'en remercie , mon amie!


pense a toi, ta famille, c'est ta priorité, ton droit! et personne a le droit de diriger tes faits et gestes, concernant ton blog, et tes visites chez les
autres blogs!


si ces personnes indélicates ne comprennent pas ça..... alors..... qu'elles passent leur chemin....... et foutent la paix a ceux qui ne leurs demandent rien
en retour!


a bon entendeur! ................


sur ce, passe un bel après midi, mon amie virtuel et sincère!


et merci pour cette bonne pastilla! je t'en pique une petite part! elle me fait bien envie!


a bientôt,


bisous,


FABIE (Bourgogne)





 

oumotalal 15/12/2011 15:35



Ton message me réconforte beaucoup, Dieu te bénisse.


Si je dois compter sur l'argent de la pub, je finirais par mourir de faim ( 4 Euros par mois ) ça ne paye même la
cotisation annuelle. Non! sérieux! je n'oblige personne à cliquer, chacun est libre , j'ai fait mon blog surtout pour faire profiter beaucoup de monde ( je l'espère ), pour laisser une trace de
mes nombreuses recettes et trucs et astuces en espèrant que Over-Blog ne disparaitra jamais. Franchement! tenir un blog est un travail qui demande beaucoup de temps, et j'y suis dessus depuis
2ans et demi, j'ai donner le maximum de moi-même et de bon coeur, et quand je lis ça, il y a de quoi être sous le choque, Dieu merci j'ai passer au dessus.


Merci encore pour ton message. Très bon vendredi.



nana 15/12/2011 13:39


dans cette dounia il ya le bon et le mauvais!va voir ma recette dans les commentaires de l'autre article

oumotalal 15/12/2011 15:10



C'est vrais!! il faut de  tout pour faire un monde, la hawla walla 9ouwata illa billahi l3aliyi l3adhim. Joumou3a moubaraka inchaallah.



atika 15/12/2011 12:24


merci pour tout ce que tu fais pour nous merci pour l effort et le temps que tu nous consacres je suis une de tes fideles lectrices qui trouve un tres grand plaisira a suivre tes realisations je
te souhaite bon courage et bonne continuation

oumotalal 15/12/2011 15:06



Merci pour ton soutien, merci pour tes visite, et merci pour ta gentillesse, baraka lahou fiki. Joumou3a moubaraka inchaallah.



leila 15/12/2011 10:31


Salam aleikoum Khalté


j espere que tu te portes bien


Tabarak'Allah alik pour ce beau travail Mach'Allah, c'est très beau et surement tres bon


Ps : ne prete pas attention aux gens sans importance


Qu'Allah te récompense pour ton benevolat


je t embrasse khalté et prends soin de toi


lilou

oumotalal 15/12/2011 15:05



Wa 3alaykoum sallam Leïla. Je vais bien alhamdou lillah. Baraka lahou fiki. Joumou3a moubaraka inchaallah.



bouchra 15/12/2011 09:41


salam hbiba , ne t'en fais pas il y'a des gens qui veulent tout simplement critiquer les autres reste zen et allah yaatik assaha pour ta pastilla moi je visite régulièrement les blogs
 sans exception par contre moi non sauf quelques amies fidèle gros bisous

karima 15/12/2011 09:29

mashallah oumotalal ! vraiment ta pastilla a l'air trop bonne ! A tester inchallah ! grosses boussas ma belle et ne fais pas attention aux mauvais commentaires ! biz

nadia62 15/12/2011 09:15


BarrakAllah oufiki oukhty pour ta recette


Allah ma'ak inchaAllah, Allah y hhafdek, amine


Allah y jib chiffa


boussa

oumotalal 15/12/2011 15:04



Wa anti mine ahli lbaraka habibati. Amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiine pour tes dou3ae. Joumou3a moubaraka inchaallah.



fadila 15/12/2011 08:01


salamalikoum


je voulais te féliciter et te dire tout simplement SUCULENT .


que dieu te garde je te souhaite une bonne journée

oumotalal 15/12/2011 15:03



Wa 3alaykoum sallam Fadila. Merci pour ta visite, Dieu te garde aussi. Joumou3a moubaraka inchaallah.



blanquet 15/12/2011 07:56


Bonjour Madame


Votre dernier commantaire m'a rendu triste.  Que CERTAINS sont méchants!!!!!!!


Il faut croire qu'ils n'ont rien de mieux à faire.  Dites-vous bien que leurs paroles sont à la hauteur de leur intelligence; et ne leur donner pas la joie d'avoir prise sur vous.  Vous
avez bien fait de souligner que vous n'êtes pas .


Bien sur, chacun aimerait avoir une réponse, mais cela demande du temps.


Pour ma part, je ne dirai qu'une chose::UN GRAND MERCI pour vos bonnes recettes, et SVP , continuer à nous régaler ,  Les trucs et astuces rendent bien service aux générations actuelles, car
NOUS ,nous avons eu une autre éducation::on ne jetait rien, et à mon âge ('70 ans) je reprise toujours les chausettes et utilise les trucs de nos grands mères.


Nota:::une petite chose sur la recette de la pastilla::j'ai toujours utilisé des cuisses ,car les blancs, c'est un peu sec ,et surtout , j'ajoute de la coriandre lors de la cuisson.


Je m'autorise à vous faire DE GROS BIZOUX et laisser les imbéciles pour ce qu'ils sont.   Bonnes fêtes de fin d'année CHRIS

oumotalal 15/12/2011 15:02



Bonjour chère amie. Ne sois pas triste, c'est surtout un coup de gueule, pour les personnes qui pensent que nous sommes à leur services 24/24 heures Je sais qu'il faut tout pour faire un monde,
et ce n'est pas demain la veille que ça va changer, enfin...


Moi aussi je suis de la vieille école, il n'y a pas de petites économies, il y a des économies touit court.


Je suis de ton avis pour les cuisses, c'est un met de choix, mais si tu essaye le blanc ( cuit de cette façon ) tu changera d'avis, car il était fondant.


Pour la coriandre, je n'avais pas sous la main, la flemme d'aller en chercher


Je t'embrasse bien fort chère amie, et je te remercie pour ton soutien, Dieu te bénisse.



Silvi 15/12/2011 00:16


Hummm merci omotalal , un jour inchallah j'essaye , gros bisous

artemis 14/12/2011 23:28


Salam okhti Omotalal,


Il ne faut jamais faire cas des méchancetés des gens, surtout celles des femmes qui n'ont pas peur d'Allah. Si ces personnes ont pris la peine de t'écrire, c'est que même jalouses de toi, elles
t'admire, la preuve ? elles attendaient ta réponse avec impatience !


Je suis cardiaque et hypertensive et je sais ce que c'est. Repose toi autant que tu peux et autant qu'il le faut, je trouve admirable que tu donnes des cours d'arabe


pour les personnes qui ne le maitrisent pas, tu as bien fait et bien pensé, mon fils aîné me fait souvent des remarques quand je lis le Coran "maman ! tu ne sais pas lire, tu casses les mots.


Je n'arrive pas à comprendre que des femmes puissent agir comme des petites filles.


Okhti Baraka Allah fiki la tesma3i kalam ennas bi doun shaghl


Allah yahdina Inshaallah Ya Rab wa hisboki Allah wa ni3m Elwakil


salam


sarvenaz


 

oumotalal 15/12/2011 14:55



Wa 3alaykoum sallah oukhti. Je te remercie pour ton réconfort, baraka lahou fiki. Il faut écouter ton fils c'est très
important de bien lire les mots, une simple consonne ou voyelles écorchées, et toute la phrase change de sens soubhana lah. Joumou3a moubaraka inchaallah.