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Publié par oumotalal

 

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Une merveille que j'ai découvert  sur le blog d'une fille       Samira      du blog  http://tartinechoco.canalblog.com/archives/p3-3.html

Les recettes de Samira sont un plaisir pour les papilles et pupilles.

Le rouge est ma propre modification.

Samira   décrit ce pain comme je l'aurais fait, et je ne veux pas faire un doublon 

Je vous laisse avec son intronisation : 

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce pain est une merveille! C'est plus une brioche qu'un pain avec une mie feuilletée et le dessus qui croustille, la pâte est très agréable à travaillé. On le mange tel quel nature ou badigeonner avec un peu de confiture ou pâte à tartiner. Si l'on préfère le faire en version salé dans ce cas on met qu'une cuillère de sucre dans la pâte et on remplace le lait par l'eau.

je le redit ce pain est incroyablement beau et bon ;-) ( je confirme ) 

Avec ces proportion vous obtenez une grande brioche ou alors vous pouvez en faire 2 petites.
je recopie la recette de chez zabcook


ingredients-copie-1 Pour un moule de 28 cm.

** 200 g de lait
** 1 grosse cuillère de beurre mou
** 2 œufs
** 1 c de sucre ( j'ai augmenté les doses car pas du tout sucré, j'ai mis 5 càs de sucre) ( 3 pour moi )
** 1 c de sel
** 1 c. de jus de citron
** 20 g de levure fraîche
** 500 g de farine
** Un peu de beurre fondu

** Une petite poignée d'amandes éffilées.

** 1 c à soupe de confiture d'abricots.

**1 c à soupe de lait.

 

preparation-copie-1


Mettre tous les ingrédients dans la MAP ou le robot. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules

Étaler 4 boules, badigeonner la première avec du beurre fondu et empiler les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. ( comme pour les msemen )
Rouler- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules.
A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».

 

Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec de la nougatine pour moi (brésilienne) ou des amandes, sucre perlée, ...
et faire cuire environ 30 mn. Dans un four bien préchauffer, une fois cuit, mélanger la confiture avec la c à s de lait et badigeonner le pain avec, éteignez le four, et remettez le pain de dans, le temps que la confiture séche ( 5 à 6 mn ).

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

                                     0vtrhory

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Rosedessables 05/09/2010 07:41



Salam Omotalal,


Il est magnifique ce pain. comme je suis dans une période de boulange et que j'aime faire le pain depuis que je me suis lancée le pain bulgare me tente bien.
Je garde la recette de côté.


Saha ftourkoum ! bon dimanche !



tatie boulette 04/09/2010 21:37



merci pour le partage , ça m'a l'air bien bon tout ça ! bisous à toi et bonne soirée Manuela



maida 04/09/2010 02:30



il a l'air succulent, je gardes la recette sous le coude!! bonne soirée



oum Elyas 03/09/2010 20:45



Wawwwwwwwwwwwwwwwww khalti une vraie merveille, tu l'as superbement réussi. J'avais également repéré la recette sur le blog de Samira et attendait aprÈs le Ramadan pour la tester.


Bisous et saha s'hourkoum



nesyla 03/09/2010 09:07



bismillah, macha Allah sur cette merveille... bon vendredi



ahya28 02/09/2010 23:46



Salam khalti oumotalal, hummm ton pain donne envie de le faire de suite. Tbarkallah 3lik comme toujour tu es a la hauteur. Ramadan karim.



oumotalal 03/09/2010 19:41



Sallam habibti.  Lah ibarak fik, Ramadan Karim à toi aussi.



mentale 02/09/2010 20:57



Je te souhaite un grand coucou du jeudi! bise*



samira 02/09/2010 18:40



Salam alaykoum,


 


mabrouk el aouachr hbiba. jespère que tu vas bien tu fais toujours des merveilles mashallah!


Merci beaucoup pour ton clein d'oeil


Boussa



oumotalal 02/09/2010 19:12



C'est moi qui te remercie infiniment, dommage que je ne peux pas le faire sur ton blog. Baraka lahou fiki pour cette recette qui a fait des satisfaits.


Sahha ftourkoum.



Eliane 02/09/2010 18:01



bonsoir Oumotala, 2 jours que la connexion se traine,


hier c'était vraiment trop lent et j'ai jeté l'éponge...


mais me voici, j'espére que la rentrée va libérer un peu le flux internet


Cette brioche, il faut absolument que je la fasse,  elle me parait


formidable et vous etes deux a le dire, je serais bientot la troisième !


MERCI  du partage *-*


je te souhaite une excellente soirée *-*


 






Louiza 02/09/2010 14:00



ya3tik esseha,il est magnifique , je confirme l'ayant déja fait! merci pour le partage!


saha ftourkoum


bisous



llysa 02/09/2010 13:12



wouawwwwwwwwww, trop beau et trés bon je me sauvee, allah yatik essaha habibati, saha ftourek bisous



bouchra 02/09/2010 12:24



tbarkallah 3lik ta bien réussi ma chère gros bisous



Houria 02/09/2010 11:45



 


MachâAllah ce pain est magnifiquement réussie bravo


Allahi berek ♥♥♥  Saha ftour koum,


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/