Une merveille que j'ai découvert  sur le blog d'une fille       Samira      du blog  http://tartinechoco.canalblog.com/archives/p3-3.html

Les recettes de Samira sont un plaisir pour les papilles et pupilles.

Le rouge est ma propre modification.

Samira   décrit ce pain comme je l'aurais fait, et je ne veux pas faire un doublon 

Je vous laisse avec son intronisation : 

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce pain est une merveille! C'est plus une brioche qu'un pain avec une mie feuilletée et le dessus qui croustille, la pâte est très agréable à travaillé. On le mange tel quel nature ou badigeonner avec un peu de confiture ou pâte à tartiner. Si l'on préfère le faire en version salé dans ce cas on met qu'une cuillère de sucre dans la pâte et on remplace le lait par l'eau.

je le redit ce pain est incroyablement beau et bon ;-) ( je confirme ) 

Avec ces proportion vous obtenez une grande brioche ou alors vous pouvez en faire 2 petites.
je recopie la recette de chez zabcook

Pour un moule de 28 cm.

** 200 g de lait
** 1 grosse cuillère de beurre mou
** 2 œufs
** 1 c de sucre ( j'ai augmenté les doses car pas du tout sucré, j'ai mis 5 càs de sucre) ( 3 pour moi )
** 1 c de sel
** 1 c. de jus de citron
** 20 g de levure fraîche
** 500 g de farine
** Un peu de beurre fondu

** Une petite poignée d'amandes éffilées.

** 1 c à soupe de confiture d'abricots.

**1 c à soupe de lait.

Mettre tous les ingrédients dans la MAP ou le robot. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules

Étaler 4 boules, badigeonner la première avec du beurre fondu et empiler les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. ( comme pour les msemen )
Rouler- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules.
A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».

Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec de la nougatine pour moi (brésilienne) ou des amandes, sucre perlée, ...
et faire cuire environ 30 mn. Dans un four bien préchauffer, une fois cuit, mélanger la confiture avec la c à s de lait et badigeonner le pain avec, éteignez le four, et remettez le pain de dans, le temps que la confiture séche ( 5 à 6 mn ).

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.