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Publié par oumotalal

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Un pain d'une douceur incomparable, on peut le manger tel quel ( haffi ) ou accompagner de tout ce que vous voulez , une vrais éponge quand il s'agit de saucer machaallah.

3 Jours après, mon pain n'a pas bougé, il suffit de le chauffer un peu pour lui redonner tout son éclat.

Je vous donne mes mesures, à vous de les adapter comme bon vous semble.

J'ai utiliser des gros bols du petit déjeuner, vous pouvez utiliser tasses, verres ou autres coupes, il faut juste prendre le même pour tous.

ingredients-copie-1

** 2 Bols de semoule fine.

** 1 Bol de semoule moyenne.

** 1 Bol et 1/2 de farine.

** 1 Bol rempli de lait tiède+ 40 g de levure de boulanger + 2 sucre, laissez gonfler 15 mn.

** 1 Bol d'eau tiède.

** 1 Bol moitié eau, moitié lait.

** 2 Cuillère à café de sel fin.

** 1 Bol de semoule fine pour saupoudrer le plan de travail, et la pâte pour qu'elle ne colle pas.

preparation-copie-1

Dans votre robot ou un grand récipient, commencer par mettre le sel que vous mouillez avec un peu d'eau.

Passez la main dessus plusieurs fois pour le dissoudre.

Ajoutez les bols des semoules et farine.

Ajoutez enfin les liquides, mélanger un peu à la main avant de déclencher la marche du robot.

Laissez pétrir pendant au moins 20 bonnes minutes.

Il faut que la pâte soit très souple, ne colle pas, ou à peine aux doigts, et se détache des parois du bol du robot .

Saupoudrez généreusement votre plan de travail de semoule fine.

Posez la pâte, et travaillez-la une minute sur la semoule pour la rendre non collante.

Couvrir la pâte et laissez -la doubler de volume pendant au moins 1 heure ( 2 heures pour moi ).

Divisez votre pâte, et faites-en des boules ( 3 pour moi, j'aime les gros et larges pains ).

Saupoudrez encore votre plan de travail de semoule fine, aplatir les pains, et leur donner la forme que vous voulez.

Dans des grands moules à tartes, posez un papier de cuisson, poser le pain rond ( il doit être plus petit que le moule).

Couvrir à nouveau et laisser le pain reposer. Au bout d'une heure ( voir plus ) le pain aura pris la forme du moule dans lequel il se repose, il aura aussi gonfler.

Chauffez votre four 20 minutes avant d'enfourner le pain. Le grille qui doit porter le moule doit être placer au milieu du four. Le four doit être à chaleur moyenne.

Juste avant d'enfourner votre pain, plantez l'indexe droit dans le pain pour faire des trous qui l'empêche de trop gonflé ( ce qui le rend inesthétique )

Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

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zahida 07/12/2012 05:03


salem tous mes voeux pour lr voyage a la mecque.hier jai fais le pain nta3 ifarane la mie etait superbemant douce mais la croute dure et croquante  j ai eu du mal a l aplatir apres la
premiere levee j aimerais votre avis carj ai suivi la recette a la letrre .trop d eau ou plus de petrissage j ai fais 20 minutes au petrin merci bonne journee

oumotalal 07/12/2012 17:59



Sallam 3alaykoum Zahida. Je te remercie beaucoup, inchaallah ton tour viendra inchaallah.


Pour n'importe quel pain, il n'y a JAMAIS trop de petrissage, peut être tu as mis un peu plus d'eau, la prochaine fois, tu en fait moins d'eau, moi je pense que pendant le repos la pâte n'était
pas assez couverte ( je met toujours un drap et petite couverture). La prochaine fois ce sera mieux inchaallah.



Oum Ma 27/08/2010 00:58



très beau pain yahtik saha



Naouel 26/08/2010 16:27



yatik alef saha, ton pain à l'air trop bon, j'en prends note.saha ftorkom



zoulikha 26/08/2010 16:03



bonjour ma maman faisait le meme i et merci pour les explications juste j aimerais savoir si les liquides (eau et lait et eau) nous les ajoutons au fur et a mesure ou tout d un seul coup dans le
petrin merci d avance et saha ftorek



oumotalal 26/08/2010 16:18



Bonjour Zoulikha.


Pour les liquides, j'ai versé tout en une seule fois, car j'ai l'habitude de procéder ainsi, mais toi tu fais comme tu as envie, si tu n'est pas sur de toi, il vaut mieux verser au fur et à
mesur.


Merci pour ta visite, tu est nouvelle à ce que je vois.


Saha ftourkoum.



kayababouch 26/08/2010 13:11



J'ai bien noté ta recette !!! bisous



jenna 26/08/2010 10:30



Très réussi ton pain!!



llysa 26/08/2010 08:40



yatik essaha, il est bien beau ton pain, merci pour le partage, saha ftourek, bisous



abouchra 26/08/2010 01:58



aallah yaatik assaha hbiba  kaychahi bonne soirée



fbriri 26/08/2010 00:44



BRAVO pour ce pain, il est magnifique


SAHA SHOUREK


BISOUS



haina 25/08/2010 23:56



merci oumotalal avec une précision incroyable franchement les explications sont parfaite bravo merci encore d'avoir été rapide pour ma réponse a ce pain somptueux demain inchallah je le fais et
je te dirais des nouvelles bisou habibti



oumotalal 26/08/2010 00:06



Tout le plaisir est pour moi, au plaisir de te servir ma chère Haina. Saha shourak.



oum Elyas 25/08/2010 22:14



Hayhayhay ya khalti, tbarkAllah arlik, Allah yehfede hadouk el yedine. Vraiment ton pain est superbe machaAllah.


Bonne soirée et saha s'hourkoum