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Publié par oumotalal

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Une recette à base de farine de châtaignes qui manquait à ma collection de pains.

J'avoue que je n'ai jamais utiliser cette farine. Cette délicieuse recette je l'ai trouvé chez notre amie  Valérie  du blog   link

C'est un de mes blog favoris ou l'art de la beauté de l'image s'allie au savoir faire culinaire.

Je n'ai rien changer à la recette, si ce n'ai un peu moins de sel dans la farine.

Je me suis contenter de faire un copier-coller de la recette originale.

Je rajoute que c'est très facile, et malléable à faire.

Tout comme le pain feuilleté de notre amie Ratiba, ce pain à la farine de châtaigne, je ne l'ai pas chauffé le lendemain, il est rester bien frais, envelopper dans un torchon en coton dans le sac à pain.

 

ingredients-copie-1

 

 

Miche sans pétrissage à la farine de châtaigne Une farine de châtaigne à ajouter en parcimonie augmentez la quantité de farine de châtaigne si vous voulez un goût plus prononcé.

** 470 g de farine type 55.

** 30 g de farine de châtaigne Moulin de l'abbaye.

** 2 cuillères de mélange de graines.

** 2 cuillerées de saft levure.

** 60 ml de lait.

** 300 ml d'eau.

** 1 cuillerée de sucre.

** 2,5 cuillerées de sel.

 

preparation-copie-1

 

 

Faites tiédir le lait, ajoutez le sucre et la levure, mélangez avec 2 cuillerées de farine blanche, laissez pousser jusqu'à ce que le mélange mousse  Dans un grand saladier, mélangez les farines avec le sel, les graines, versez la préparation de levain, l'eau, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, recouvrez d'un voile de farine châtaigne et d'un linge propre, laissez pousser 2 heures environ à l'abri des courants d'air à température ambiante.

Préchauffez le four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole Saupoudrez de farine votre plan de travail, versez la pâte, formez une miche à votre idée, sur la plaque perforée recouverte du tapis silpain, déposez le pâton, incisez, saupoudrez de farine de châtaigne enfournez 15 minutes à 240°C puis 15 minutes à 200°C

Appréciez bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Commenter cet article

sarah 02/04/2011 23:32



un pain bien bon!! bisous



rosa 02/04/2011 08:50



tres jolie pain!!



ZAHRA 01/04/2011 22:54



Tiens je ne savais même pas que la farine de chataignes existée bonne nuit



Naouel 01/04/2011 18:25



*djoumou3a moubaraka, ton pain ychahi à tester*



llysa 01/04/2011 08:07



saam ma chère! hummm, ton pain m'a l'air bien bon!!! je n'ai jamais utilisé cette farine!! à tester inchallah bisous et joumou3a moubaraka



fatima 31/03/2011 21:47



je suis moi aussi tentée par cette farine, bisous bien étoilés



FABIE 31/03/2011 19:18



mon amie,


j'irai voir dans un magasin bio!!





douce soirée,


bisous,


a bientôt,


FABIE



oumotalal 31/03/2011 20:45



Inchaallah chère amie ( si Dieu le veut ). Très bonne soirée. A bientôt.



FABIE 31/03/2011 18:03



  mumm très réussit ton pain amie de
Montpellier,


la farine de châtaigne je ne connais pas, ou en trouve t-on???? dans les magasins spécialisés peut-être.....


merci pour le partage,


et bonne fin d'après midi,


bisous,


a bientôt,


FABIE



oumotalal 31/03/2011 18:20



Bonjour amie de Bourgogne.


La farine, je l'ai trouvé dans un magasin bio.


Merci pour ta visite. Bises.



¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸ 31/03/2011 16:42



c'est super délicieux 


tu me donnes envie d'en manger


bisous 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸



sagweste 31/03/2011 15:47



moi mes ramequins pour le micro vap était en promo avec l'appareil sur la mois de mars: 109e pour le microvap, les ramequins et le livre de recettes ;o)


ils ont aussi sorti un panier en plus pour faire les sauces à metytre dedans, il sera vendu 10e


bisou


sag



oumotalal 31/03/2011 15:56



Merci pour l'info, Dieu te bénisse. Pour les sauces, j'ai pris le pichet qui va partout.


Merci encore.



bouchra 31/03/2011 14:12



allah yaatik assaha ma chère gros bisous 



hanane 31/03/2011 12:44



mhhhh jaimerai beaucoup y gouter je ne connais pas la farine de chataigne bonne journee



Sabrina 31/03/2011 12:09



Humm excellent ce pain qui est très réussi, bravo!! bisss