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Publié par oumotalal

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Un délice que j'ai trouvé sur ce blog qui fait parti de ceux que je préfère. Ici : link

C'est celui de mon amie Oum Elyas, un vrais cordon bleu  machaallah: plaise à Dieu.

J'ai mis cette recette dans la catégorie " "chhiwattes" car elle est vraiment: Un plaisir à déguster.

Je me suis contenter de faire un copier-coller, avec très peu de modification.

 

Je vous conseille vivement de la tester.

 

ingredients-copie-1

 

Les ingrédients nécessaires pour la pâte:


J'ai utilisé un verre de 200ml.


** 3 verres de farine tamisée
** 3 de lait en poudre
** 1 c à c de sel fin
** 1 c à s de sucre en poudre
** 1 c à s de levure sèche instantanée

** 1 càc de levure chimique tamisée
** 4 c à s d'huile d'olive
** Eau tiède

 Les ingrédients nécessaires pour la décoration :


** 1 oeuf battu
** Des graines de sésames.

 

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

 ** 300g de viande hachée
** 1 oignon moyen émincé finement
** 1 poivron vert coupé en petits dés

** 2 carottes râpées.

** Huile d'olive
** Persil haché finement
** Rondelles d'olives vertes
** 3 portions de fromage fondu en dés
** 2 càs de fromage à tartiner
** Sel de mer
** Poivre du moulin

 Les ingrédients nécessaires pour la décoration :

** 1 oeuf battu
** Des graines de sésames

 preparation-copie-1
 Mettre tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le bol du pétrin.
 Lancer le pétrissage.
Ajouter l'eau, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte souple, malléable et facile à travailler.
Couvrir de papier film et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Faire revenir, la viande hachée, l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le persil, saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Une fois l'oignon et la viande hachée bien cuite, ôter du feu et ajouter les rondelles d'olives, le fromage fondu et le fromage à tartiner.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire puis réserver.
Préchauffer le four à 220°C.
Huile un moule rond.
Sur un plan de travail, légèrement fariné, étaler la pâte finement en un grand rectangle.
Couper des bandes d'environ 5 centimètres.
Prendre une bande de pâte, déposer un peu de farce tout le long puis rouler dans le sens de la largeur pour obtenir un boudin long.
Rouler en escargot puis le déposer au centre du moule.
Continuer ainsi avec le restant de pâte et de farce puis rouler autour de l'escargot du moule.
Enduire d'oeuf battu puis parsemer de graines de sésames.
Laisser reposer 10 minutes puis enfourner jusqu'à ce que la Mhencha prenne une belle couleur dorée.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Commenter cet article

turquoise 23/05/2015 11:20

mhencha we3liha el klem

turquoise 23/05/2015 11:20

voila

grazi 26/10/2011 18:19



quelle merveille!!!!



oumotalal 26/10/2011 19:55



Merci mon amie, ta visite me fais très plaisir.



oum Elyas 16/08/2011 19:50



Salam alikoum khalti,


Viens vite voir tu es à l'honneur sur mon blog.


Encore merci pour ta confiance et ta fidélité.


GRos bisous et saha ftourkoum



fatyma113 16/08/2011 18:57



salam


tbarkallah 3lik oumotalal..trés bien réussi..besa7tkoum..



oumotalal 16/08/2011 19:29



Sallam. Lah ibarak fik fatyma. Sahha ftourkoum.



dalila 15/08/2011 00:03



slt oum


humm quel régale,je me sert loll


saha ftorkoum



oum Elyas 14/08/2011 16:21



Salam alikoum khalti,


waw , barakAllah ou fik pour ces gentils compliments, j'aime beaucoup ton blog également, de délicieuses recettes
bien parfumées machaAllah. Tu as merveilleusement réussi la mheanche et je suis très heureuse qu'elle t'ai plu et encore merci pour ce clin d'oeil qui fait bien plaisir. Allah yehefdek ou yehfed
li aziz 3en kelbek inchaAllah.


Au fait, puis je prendre une photo pour te mettre à l'honneur sur mon blog ? Fais moi signe si tu es d'accord, j'en serai très fière.


Gros bisous khalti et saha ftourkoum



fatimato 14/08/2011 15:38



salam habiati kayfa lhal ya3tik assaha ana daiman mou3jaba bchhiwate dialk lhla ykhatik boussa kbira



legourmand 14/08/2011 13:26



bravo



Valérie ( Franche-Comté ) 14/08/2011 11:31



Excellente ta façon de présenter ce plat, j'adore


Je te souhaite un très beau dimanche


Valérie.



linaryan 14/08/2011 01:16



faut que je fasse cette merveille



karima 14/08/2011 00:26



trop bon ! biz



bouchra 13/08/2011 23:59



yaatik assaha hbiba superbe bisous



sana 13/08/2011 19:51



magnifique, ça donne envie!!



la fraise pop 13/08/2011 19:46



la3atiks saha!



wattoote 13/08/2011 19:43



magnifique et cette présentation en escargot ... géniale !! bravo 



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 13/08/2011 19:32



passe une très belle fin de journée


bisous 


 


 


 


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 



oumsouhaib 13/08/2011 19:04



oooohhh que c est bonnnnn!!!saha ftorik oumotalal



ryma de mes moments cuistot 13/08/2011 18:35



tres jolie la mhencha vraiment bravo


saha ftourek 



Evy & Prisac 13/08/2011 18:00



Bonjour


Mon petit tour dans ton univers pour te souhaité une bonne journée un bon weekend bisous Prisca & Evy



salima 13/08/2011 17:03



tu l'as super bien réussi, moi aussi, je l'avais vu chez Oum Elyas, et elle m'a plu, je vais faire comme toi; je vais la tester, saha ftourek !



oum ,ouncifrayan 13/08/2011 16:44



J'aime beaucoup, merci pour ce partage. Bizzz



marie-annick 13/08/2011 12:04



ça a l'air très bon mais j'ai un peut de mal à comprendre le système pour rouler les bandes à essayer



oumotalal 13/08/2011 14:40



Ce n'est pas si compliqué que ça, il faut juste mettre la farce  sur un carré de pâte tout le long, le roulé comme un cigare, puis le rouler sur lui même.


Merci pour ta visite.



llysa 13/08/2011 12:00



bravo!! tu l'a bien réussie ! je l'avais repérée chez notre amie Oum Elyas!! à tester inchallah bessaha !! bisous