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Publié par oumotalal

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Une recette qui à plu à tous, je n'ai pas tellement du mérite, car je n'ai fait que testée la recette d'une fille géniale, une vrais fée, elle transforme tout ce qu'elle touche en une oeuvre d'art culinaire, j'ai nommé  Cécil, du Palais des délices :   link

Je vous laisse avec l'intronisation de la recette, écrite par Cécile:

Le M'halbi est l'entremet algérien à base de poudre de riz par excellence, c'est excellent, frais, crémeux, avec cette texture si particulière de la poudre de riz et le traditionnel décor de petites lignes entrecroisées de cannelle moulue.

On le trouve inévitablement sur les tables ramadanesques afin de les déguster en fin de soirée accompagnée de Chriks, petites briochettes constantinoises, de brioches ou autres petits pains. On les déguste également en fin de soirées des cérémonies ( mariages, fiançailles ... ) pour le"  S'mat " ( collation ) associées en plus des indispensable Chrik typiques de Constantine, de fruits frais tel que pommes et pêches sur de belles tables nappées dans la plus pure tradition algérienne.

Ce sont donc des petites crèmes de fêtes traditionnelles religieuses ou non qui appelle au plaisir et à la convivialitée.


D'après la recette du livre " La cuisine algérienne " de Josette Badache-Dellidj

 


  Ingrédients :

7 mesures de lait entier
1 mesure de poudre de riz ( clic )
1 mesure en sucre en poudre
3 CS d'eau de fleur d'oranger
Cannelle pour le décor

NOTE SUR LES MESURES : Une mesure peut etre un verre, une tasse, un mug, un bol, peut etre importe suivant la quantitée de M'halbi que l'on souhaite préparer et du moment que l'on garde la meme " mesure " tout au long de la recette.

 

 

Dans une casserole, verser le lait froid, le sucre, la poudre de riz, la fleur d'oranger et bien mélanger.

Mettre sur le feu et mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et ai une texture de bouillie légère ( elle devra napper la cuillère ).

Retirer du feu et verser dans des coupes.

Laisser totalement refroidir puis réfrigérer plusieurs heures à une nuit.

Décorer le M'halbi avec des lignes de cannelle ou bien des amandes émondées.

Servir tres frais.

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fati 29/03/2013 12:07


si manifique merci

bouchra 10/09/2010 11:45



un délice hbiba allah yaatik assaha bisous



Au 13H de TF1 Pernaud se taille un collectionneur..!! 09/09/2010 21:56



Merci à vous tous de vos messages si gentil aprés l'emmission de TF1


Je vous souhaite à tous de vous tailler une bonne rentrée...


 





LOrent