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Publié par oumotalal








Une recette que j'affectionne particulièrement, celle avec la morue.
Appelé Cabillaud quand il est frais, une fois séché, ce poisson s'appelle la morue. Tout est bon dans ce poisson, sauf ses arêtes qui sont redoutables. Bien entendue , il faut le dessaler complètement, on le trempant dans de l'eau qu'il faut changer très souvent, et cela pendant 24 h. Pour ma part, je l'ai acheter congelé et dessaler déjà.

ingredients-copie-1pour 6 personnes:

** 1 kg de morue.
** 1 choux-fleur. ( nettoyer, laver et cuit à la vapeur 10 mn).
** 6 pommes de terre ( éplucher, laver et cuites à la vapeur 10mn).
** 2 gros oignons.
**4 tomates fraîches.
** 1 carotte (éplucher).
** 1/2 branche de céleri.
** 5 têtes de clous de girofles.
** Une petite branche de thym.
** 2 feuilles de laurier.
** Huile d'olive.
** Ail.( 2 gousses ).
** Sel, poivre, gingembre, curcuma, cumin et thym.

preparation-copie-1

Piquer les têtes de clou de girofle dans un oignon. Dans un fait tout, mettez l'oignon piqué, la carotte, le céleri, la branche du thym et les feuilles de laurier, juste couvrir d'eau et laisser cuire pendant 15 mn. lavez et couper la morue, mettez-la dans le faitout, et laissez cuire pendant 10 mn. Sortez la morue avec un écumoire, émiettez la morue en veillant a enlever les arêtes.
Mixez très bien les tomates (sans la peau) et le 2ème oignon. Dans un poêle, mettez l'huile d'olive + les tomates et oignon mixer, ajoutez les épices et le thym. Bien mélanger, laisser cuire pendant 10 mn.
Ajoutez les tomates-oignon à la morue émietté.
Dans un plat allant au four bien beurré, mettez les pommes de terre et le choux-fleur ( Pas la peine de saler, la morue l'est trop bien), ajoutez le mélange morue- tomates-oignon, tassez légèrement, et enfournez pour 15 mn dans un four moyen bien préchauffé.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

                         DSC04684

Commenter cet article

nani 09/03/2011 20:41



salam aleikoum


machallah ! oui moi aussi j'aime la morue ou le cabillaud, et préparé ainsi ça doit être un délice, bessahetkoum.


bonne soirée



oumasma 09/03/2011 16:48



bonjour oumtalal!tbarekallah 3lik ma chere tu nous tt les jour avec tes bon petit plat


merci bonne fin de journée



oumotalal 09/03/2011 21:49



Wa anti mine ahli lbaraka ma chère oumasma. Je te remercie pour ta visite. Très bonne soirée.



drissia 09/03/2011 09:38



c'est très appétissant,ya3tik sahha!!quand il s'agit du poisson je ne dirais pas non!!


passes une très belle journée*bises*



rosa 08/03/2011 22:55



bonne fête des femmes!bissou!



louiza 08/03/2011 22:41



ça doit etre bon ma chére, jamais cuisiné la morue!!


bisous



sagweste 08/03/2011 20:30



je n'ai encore jamais osé cuisiner la morue


bisou


sag



bouchra 08/03/2011 18:53



tbarkallah 3lik ma chère un vraie délice  bonne soirée bisous 



om mannou latunisiene 08/03/2011 18:31



un très bon plat , et ce soir je vais faire une re7 de toi  je te dirait après , bises et b.s.



khadija 08/03/2011 17:06



salam


de la morue..j'en ai jamais goûté il y a un début à tout ;)


le bleu en arriére fond est une belle couleur, excellent choix


bonne soirée



oumotalal 09/03/2011 16:24



Sallam Kkadija. Merci beaucoup pour ta remarque, je tiendrais compte. Tu devrais essayer cette recette, elle est très bonne. Très bonne fin de journée.



wahiba 08/03/2011 16:55



bonsoir ma chére oumotalal,c'est un bon plat merci pour le partage,bonne t heureuse fête biz et clic@***



silvi 08/03/2011 16:27



Je fais comme toi j'en ai toujours dans le congél c'est un poisson aux milles et une recettes !


 


bravooo



oum ,ouncifrayan 08/03/2011 13:57


un délicieux gratin.. bravo


ZAHRA 16/11/2009 20:48


Salam Alikoum Hbiba ,

Un jolie clic pour toi ;D
Bonne fin de soirée 


oumotalal 16/11/2009 22:35


Wa3alaykoum sallamZahra, très bonne soirée à toi aussi.


francesca 12/11/2009 09:29


hummmmmmm  je ne connais pas cette association et ca a l'air delicieux , bien coloré!!! ma jedatti prepare des beignets de "baccala" ou morue ..... rires
j'espere que tu vas bien
gros bisoussssssssssssss
francesca ta prefereeeeee


oumotalal 12/11/2009 10:59


Je vais bien alhamdou lillah.En plein préparatif d'un mariage de la fille d'une amie à moi, pour vendredi et mamedi, et je risque de ne pas être très présente sur mon blog pendant ces deux
jours..
Très bonne journée, bises.


lakbira31 11/11/2009 22:05


Bonsoir chère oumotalal! mon ordi rame, ce qui fait que je mets un temps fou pour écrire un commentaire!je ne sais plus que faire! en plus ma connexion saute souvent! Je voulais te dire que je n'ai
jamais mangé de morue salée, là ton plat me donne envie vraiment! çà doit être super bon! Tbarkellah aalik! Bises.


oumotalal 11/11/2009 22:27


Décidément c'est une épidémie, moi aussi je rame, mon fils qui râle parcequ'il y a 3 ordi qui marche avec une seule connection. La galère quoi!!!.
Merci pour ton passage. Bises.


Fabie 11/11/2009 21:57


 bonsoir mon amie,
  alors la tu me prends par les sentiments!!!!!!!!!! c'est un plat que j'adore, je connais pour l'avoir gouté chez des amis, sauf qu'il n'y avait pas de chou fleur, mais comme ça doit relever
le gout avec ce légume en plus! mummm! je craque a faire donc!

moi aussi je l'achèterais dessalé, une fois une amie en avait fait pour la première fois et je l'ai trouvée hyper salé! j'ai du boire 1 litre d'eau dans mon après midi ce jour là !

bonne nuit, et a bientôt

bisous

Fabie


oumotalal 11/11/2009 22:24


Nous sommes 2 alors!!. Il y a 3 décennies, j'avais acompagné une amie chez ses parents, sa maman était entrain de déssalé la morue( que je n'avais jamais vue auparavent), je lui ai demandé ce
qu'elle faisait et elle m'a expliquer gentiment, et depuis je n'ai pas changer la recette, seul entorse à la régle c'est l'ajout du cumin.
C'est pour ça qu'il faut mettre très peu de sel, car malgrès tout, elle reste salé.
Merci mon amie pour ta visite.


leila 11/11/2009 21:44



Trés appétissant ce plat de poisson avec le chou fleur et les pommes de terre ça doit être délicieux.
Bonne soirée



oumotalal 11/11/2009 22:01


C'était très bon en effet, les enfants adorent. Très bonne soirée.


moqueplet 11/11/2009 21:39


ça c'est une recette que faisais, Maman quand nous étions enfants, il y a, hum....je dirai.....hum......quelques années......passe une belle soirée


oumotalal 11/11/2009 21:59


Moi aussi je la connais ( la recette ) depuis quelques années, c'est la maman d'une amie qui me l'a donnée. Très bonne soirée.


bouchra 11/11/2009 19:13


iwa lgadid  belhoute n'est-ce pas je crois qu'il bon khassni ndoukou bisous


oumotalal 11/11/2009 20:14


Tiens!!!!!! je n'est jamais pensée à ça!!! lgadid diyal lhoute "poissons séché".
Sauf que la morue n'a pas séchée à l'air libre, mais conservé dans le sel.
Très bonne soirée.


sourour 11/11/2009 18:43


effectivement dans tous ses etats ou je passe   c....
bises bonne soiree


oumotalal 11/11/2009 20:07


Merci Sourour et très bonne soirée. Bises.


oumasma 11/11/2009 16:35


minchallah toujours de bon petit plat tu et un vrais chef oumotalal biz


oumotalal 11/11/2009 16:58


Merci oumasma, baraka lahou fik.


samira 11/11/2009 16:26


salam
je n'en ai jamais gouté et d'ailleur je n'en voit pas dans mon supermarché! dommage


oumotalal 11/11/2009 16:57


Comme c'est dommage, car c'est un poisson hypèr bon.


ratiba 11/11/2009 13:40


tout jour avec de bonne recette bisous ma chere et barakallaho fik clic


oumotalal 11/11/2009 15:12


Lah ibarak fiki.


rosa 11/11/2009 13:36


tres bon plat!bien savoureux,clic et bissou.


oumotalal 11/11/2009 15:11


Merci Rosa. Bisous.


Mamafati 11/11/2009 13:32


Un très bon plat.
Bonne journée
Mamafati


oumotalal 11/11/2009 15:11


Très bonne journée à toi aussi Mamafati.


mimi 11/11/2009 12:54


oh super recette je suis contente d'etre tomber dessus
merci bisous mimi


oumotalal 11/11/2009 15:11


Je suis hereuse de te faire plaisir. Merci pour ta visite.