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Publié par oumotalal

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Des kaak en bracelet ou gâteaux secs, cette recette est la plus connue dans ma ville natale : Kaak wajdi, c'est ainsi qu'on l'appelle. Bien entendue, chaque maîtresse de maison à sa propre recette transmise de mère en fille.

Grâce au net, cette recette n'est plus un secret. Je vous livre celle que m'a apprise ma chère maman.

Un délice à tromper dans son thé, café, chocolat ou autre breuvage de votre choix. Quand j'étais petite, c'était mon goûter de 16 heure, mon cartable sentait toujours l'anis..Maman en faisait toute l'année, j'ai continuer pareil, enfants et petits-enfants adorent..

ingredients-copie-1

 

** 660 g de farine.

** 120 g de sucre en poudre.

** 1 Verre à thé d'huile de tournesol.

** 5 oeufs.

** 1 levure chimique.

** 2 sachet de sucre vanille.

** 1/2 C à café de cannelle.

** 1 Pincée de sel.

** 100 g d'anis vert légèrement moulu ( pour qu'il donne le maximum de son arôme ).

** 100 de graines de sesame.

** 50g de graines de nigelle.

** N'utilisez l'eau que si vraiment la pâte en a vraiment besoin ( je n'ai pas ajouter d'eau ).

preparation-copie-1

Commencez par triller les graines, qui sont souvent accompagner  de sable et autres saletés du même genre.

Dans une gas3a récipient à large bord, ou votre pétrin, commencez par versez tous les liquides, l'anis, sesame et nigelle, mélangez pendant au moins 5 m.

Ajoutez la farine cuillère après l'autre jusqu'à ce que la pâte aura la même texture une pâte à pain.

Pétrir la pâte pendant au moins pendant 15 mn au pétrin ( 30 mn à la main ).

( Ma chère maman ajoutait la levure du boulanger, façonner la pâte en bracelets, et le laisser reposer dans un drap blanc, et couvert d'une couverture toute la nuit. J'ai simplifier les choses en suppriment cette étape).

Façonnez vos kaak comme sur les photos. Enfournez dans un four à température moyenne, jusqu'à ce que le gâteau devient légèrement halé.

A déguster tiède ou froid. Bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

                                                     0vtrhory

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ilham 30/09/2014 21:43

merci. bcp

Mélanie 19/10/2010 20:32



Mille excuses Oum Talal, mais ce n'est pas ça qu'il faut faire :/

Je te donne un exemple, d'une participation que je viens tout juste de recevoir : http://catitillelespapilles.blogspot.com/2010/10/pause-gourmande-lespagnole.html

C'est trop facile de présenter les recettes séparemment, un café gourmand c'est un petit plateau avec un breuvage + quelques gourmandises.
Pardon si je me suis mal fait comprendre...



ZAHRA 15/09/2010 19:14



au lieu d'écrire honneur j'ai écrit horreur désolé bise zahra



oumotalal 15/09/2010 19:28



J'ai très bien compris hbiba.



ZAHRA 15/09/2010 17:38



horreur à notre sublime ville bise zahra



oumotalal 15/09/2010 18:50



C'est bien pour honnorer ma ville natale, qui est pour moi la plus belle ville au monde après Médine.



ZAHRA 15/09/2010 15:21



à ce que je vois j'ai raté de délicieuses recettes mais la santé d'abord je me remet tout doucement je t'embrasse zahra



oumotalal 15/09/2010 18:48



Lah ichafik habibti fima 9arib inchaallah.



bouchra 14/09/2010 14:29



allah yaatik assaha hbiba bien réussi lala lwajdiya bisous



faten 13/09/2010 00:11



merci lalla pour ce joli partge .......


bisou



oumotalal 13/09/2010 07:36



Merci habibti pour ta visite.



assiette 12/09/2010 22:39



saha aidek et kol ame oua-anti bekhir toi et toute ta famille takabala ellah mina oua minkoum saleh ela3malle,ton kaak est magnifique tbarak ellah 3alik
et ya3tik elssaha ,
gros bisous de l`aid


aidkoum mabrouk yalahbiba






oumotalal 12/09/2010 23:17



Amine ya rab. Baraka lahou fiki Assia, koula 3amine wa anti bikhayr wa 3alla khayr inchaallah.



kaouthar de tunis 12/09/2010 17:40



humm je sensl odeur d ici!!j adore ce genre de biscuit special trempette dans le café!ici on l appelle lebachkoutou:))aidek mabrouk a toi et a toute lafamille,cnin dayma! gros bizou



oumotalal 12/09/2010 18:11



3idak moubarak sa3id à toi aussi  Kaouthar de tunis. Merci pour ta visite.



Rifia 12/09/2010 12:35



Salam A3likoum!!!


Aid Mabrouk Said ma belle, wa kolo  3am  wa  antom   bi khayr. J'esper que tu vas bien et que tu as passé une excellente fête de l'Aid en compagnie de ta famille!


Le Kaak wajdi est une des pâtisserie préféré de ma maman, accompagné d'un café ou d'un thé c'est excellent et si parfumé une petite merveille.


Merci pour le partage de ta recette j'ai du mal avec ma conexion ces dernier jours chaque is j'essai d'écrire un commentaire je doit changer de navigateur lol.


Je te fais de gros Bisous!



oumotalal 12/09/2010 18:06



3id moubarak Rifia, à toi et à toute ta famille. Bone chance pour la suite.



Ambbre 12/09/2010 07:09



Salam habiba une recette délicieuse masahallah


bon dimanche à toi


bises



oumotalal 12/09/2010 18:05



Bon dimanche à toi auissi Ambbre.



Samya 12/09/2010 04:17



j'imagine le parfum de ce délice!!! je salive!! bises



oumotalal 12/09/2010 18:04



Merci Samya, bises.



SONYA 12/09/2010 01:06



je découvre et ça a l'ai délicieux


gros bisous 



fbriri 11/09/2010 23:56



SAha aîdkoum wa koul 3ame wa antoum bi 1000 kheir


BISOUS



Amal 11/09/2010 23:31



Salam hbiba Mabrouk el Aid o bache ma tmaniti à toi et à ta famile.


Pour el kark j'adoooooooooooooore.






llysa 11/09/2010 22:45



salam habibati, j'aime bcp ce genre de gâteaux qu'on peux tremper dans le café au lait un vrai bonheur, je les sens d'ici, une recette à mettre dans mes favoris, bonne nuit bisous



Eliane 11/09/2010 22:43



Coucou, ah ces recettes transmises de mere a fille, sont chargées


de souvenirs parfois lourdes de peine, et toujours d'amour...

je te souhaite un excellent samedi    a bientot



radia-recettes gourmandes 11/09/2010 22:13



saha aidek et tout mes voeux de bonheur, merci pour la recette je ne connaissais pas, bisou



oumotalal 11/09/2010 22:27



Bonne fête à toi aussi Radia. Merci pour ta visite.