Une entrée qui plaira aux grands et aux petits, un mélange de sucrée-salé avec la moutarde à l'ancienne et le ketchup.

Pour la pâte:

**500 g de farine.

** 150 ml de lait tiède dans lequel vous faites dissoudre 16 g de levure de boulanger, + 1 sucre.

** 150 ml d'eau tiède.

** 1 c à c de sel.

** 2 c à s de sucre.

** 50 g de beurre un peu mou.

Pour la farce:

** 1 kg de merguez. Qu'il faut cuire au 3/4.

** Moutarde à l'ancienne.

** Ketchup.

** Fromage râpé.

** 2 jaunes d'oeufs pour la dorure

Mettez les ingrédients en commençant par le sel, la farine, puis le reste sauf le beurre, mettez dans le pétrin ( ou à la main dans un grand récipient), pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois sans coller.

Laissez reposer pendant une bonne heure.

Étendre la pâte aussi finement, et couper des carrés que vous badigeonner le centre de moutarde et ketchup, posez une merguez et fermer.

Posez les hot-dog sur une plaque du four, laisser encore reposer, le temps que vous ayez tout fini.

Passez le pinceau avec le jaune d'oeuf sur la surface des petits pains farcis, Saupoudrez un peu de fromage râpé par dessus.

Enfournez dans un four très moyen, ( 5 pour moi ) bien préchauffer.

Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.