Cuisine de oumotalal
Le mois du Ramadan - شَهْرُ رَمَظانْ - chahrou Ramadan
Bonjour mes amis (es )
Je vous souhaite à toutes et à tous un bon Ramadan Karim. Que Dieu vous comble de ses bienfaits et exauce vos souhaits les plus chers, ainsi qu'à ceux qui vous sont chers. Une pensée à tous nos frères qui ont du mal à accomplir decémment leur jeûne dans de bonnes conditions... N'oubliez pas que l'esprit du Ramadan n'est pas que manger, il y a aussi d'autres impératif comme la prière, le partage, etc.
Un plat apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Mon seul regret est d'avoir fait juste pour un nombre défini.Car tout le monde à aimer. La prochaine fois, je mettrais un peu plus d'ingrédients pour le même nombre de personnes.
Pour 6 personnes:** Une dizaine de pommes de terre à chair ferme.
** 600g de blanc de poulet que vous hachez..
** 2 boîtes de champignons de Paris.
** 1 oignon râpé.
** Crème fraîche (3 c à s).
** 50g de fromage râpé.
** 1 verre de lait.
** 20g de beurre.
** Huile d'olive.
** Sel, poivre, curcuma, thym et muscade.
Épluchez les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux. Les mettre dans une casserole d'eau salée, les laisser cuire. Faites-les goutter, les écraser en les mélangeant avec le beurre, le lait, sel, poivre et muscade.
Dans un dans wok, faites dorer dans l'huile d'olive,l'oignon et le blanc de poulet haché. Remuez constamment en le séparant ( la viande) pour que la viande hachée ne forme pas un bloc. Couvrez le wok, et laisser cuire à petit feu, ne pas oublier de remuer de temps en temps. Quand la viande est cuite, ajoutez la crème fraîche et remuez pendant 5 mn.
Dans un plat à four, étalez 2 papiers de cuisson. Versez la préparation: oignon-blanc de poulet, ajoutez la purée de pommes de terre par dessus bien étalez, couvrir avec le fromage râpé, enfournez dans un four bien préchauffé jusqu'à ce que le fromage râpé prend une couleur dorée.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.
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--- L'abondance de nourriture tue le coeur comme l'abondance d'eau tue la semence. ( Ali )
--- Même enduit du miel, l'arbre amer ne donne que des fruits amers.
Proverbe arabe.
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- : 22/05/2009
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