Un délice pas forcément cher que j'ai concocté il y a un petit moment de ça. Le goût est exquis, l'aspect est très plaisant, les miens aiment toujours.

Les cuisses de lapins, ainsi que les pommes de terre sont très bien dorées, c'est aussi grâce au miel et vinaigre qu'elles ont ce joli aspect très doré. On peut remplacer les cuisses de lapins par celles du poulets, mais là! la cuisson est beaucoup plus rapide et à surveiller surtout. En tout l'une ou l'autre, c'est une très bonne recette, parole de oumotalal.

Pour 6 personnes:

** 6 cuisses de lapins.

** 2 kg de pommes de terre nouvelles.

** 2 c à s de miel.

** 2 c à s de vinaigre balsamique.

** 2 c à s d'huile d'olive.

** 3 petites branches de romarin lier par un fil de cuisine.

** 3 ou 4 petites branches de thym, lier comme pour le romarin.

**Sel, poivre, curcuma et gingembre.

** Un grand verre d'eau ( 350 ml).

Dans un grand poêle ou marmite à fond épais, faites fondre le miel et le vinaigre à petit feu. Posez vos cuisses de lapins dans ce mélange, augmenter le feu un peu plus et faites les dorer de chaque coté, à surveiller impérativement.

Quand les cuisses de lapins sont bien dorées de tout coté, ajouter les épices, les herbes bien ficeler, l'huile d'olive et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen. Retournez-les de temps en temps.

Pendant ce temps, épluchez, laver, essuyer bien vos pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, et faites les frire. épongez les dans l'essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Si l'eau n'a pas diminuer, enlever le couvercle

Au bout de 45 mn de cuisson du lapin, enlevez le couvercle, ajouter les pommes de terre frit, et laisser cuire encore pendant 10 ou 15 mn.

Servir bassaha wa raha. Bon appétit à tous.