Pour les amateurs de la cuisson longue, vous êtes servi Messieurs, Mesdames, très bon appétit.

J'ai fait cuire la cuisse de dinde ( coupée par mon boucher sans détacher les morceaux) dans ma mijoteuse.

Bien entendu comme je l'ai dit précédemment, en peut utiliser le barbecue ( charbon de bois) et poser le tajine dessus pour faire cuire ce délicieux plat, ou utiliser simplement sa gazinière sur le plus petit feu, et au minimum.

Petite astuce du jour: Quand il s'agit d'une cuisson longue, que ce soit particulièrement en mijoteuse, tajine ou cocotte, mettez le minimum d'épices, les rajouter 30 minutes avant la fin de cuisson, car le goût des épices à tendance à s'accentuer, et peut devenir amer à la fin.

Pour 5 ou 6 gourmands

** Une cuisse de dinde.

** 1 kg de petits pois.

** 2 boîtes de champignons de Paris.

** 1 oignon râpé.

** 1boîte de tomates pelées, ou 5 tomates fraîches coupées très fin.

** 3 gousses d'ail râpées.

** Huile d'olive, huile de table ou beurre.

** Sel, poivre, gingembre, curcuma et thym.

Faites revenir l'oignon, l'ail, et la cuisse de dinde.

Versez les tomates dans la mijoteuse, tajine etc..

Posez la cuisse de dinde avec oignon et ail dans la mijoteuse.

Ajoutez un peu d épices et laisser cuire pendant 3 heures.

Ajoutez les petits pois et les champignons, et continuez encore pendant 3 heures en cuisson lente.

Une demi heure avant la fin, ajoutez le reste des épices, votre tajine vous remerciera.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous..