Une recette simple et conviviale. Le fait de couvrir soigneusement le plat, donne du moelleux à la viande de dinde connue pour être une viande assez sèche.Pour ceux et celles qui aiment saucer leur pain, vous serez servi.

Pour 6 personnes.

** 1 cuisse de dinde.
** 500g de petit pois.
** 500 de carottes (couper en rondelles).
** 3 tomates (couper en quatre).
** Persil et coriandre (couper finement).
** Ail (couper très finement).
**  2 c à s du beurre.
** 2 feuilles de laurier.
** Sel, Poivre
** Cumin,
** Curcuma
** Thym.
** 1 verre a thé d'eau pour diluer les épices.



Faites couper la cuisse de dinde (par votre boucher) sans détacher les morceaux. Dans la cocotte a four ou plat a four, mettez la cuisse bien laver, ajouter les petits pois et les carottes, les tranches de tomates, le Persil et la coriandre. Diluer les épices avec l'eau, nappez l'ensemble avec, poser les feuilles de laurier, ajoutez le beurre en petits dés,   couvrir soigneusement le plat: Il ne faut pas que la vapeur s'échappe, c’est ça qui donne du moelleux aux cuisses du dinde. Enfournez dans un four préchauffé à ( 180 degré ). Laisser cuire pendant 1heure 15 minutes.
Servir bassaha waraha. Très bonappétit à tous.