Mon mari voulait un couscous au blé complet, qu'à cela ne tienne!, justement, j'avais un kg ( 2 boites ), et j'ai utilisé la recette de ma chère maman.

Le couscous de blé complet est un couscous très léger, donc pas de risque de ballonnement, très toléré par tous. On peut aussi le préparer sans légumes,ni viande, et le servir comme entrée ou comme goûter, accompagner du lait fermenté ( lben ), un pur délice pendant les jours d'été.

**  750 g de couscous de blé complet.
** Viande d'épaule ou collier.
** 1 Petit bol de pois chiches.(trempé la veille).
** 6 carottes.(moi j'enlève la racine de l'intérieur et je les coupes en longueur).
** 3 courgettes (coupées assez large).
** 2 oignon.
** 1 branche de céleri.
**  Huile de table( tournesol pour moi ).
** Sel,poivre,gingembre,curcuma et thym.
** 50 g de beurre.
** Eau.

 Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile, les pois chiches, la viande, les carottes et les épices, juste couvrir d'eau.Mettez sur le feu.
Dans un grand plat, versez le couscous, ajouter une cuillère a soupe d'huile de table, et avec les doigts bien mélanger les graines du couscous pour qu'elles s'imprègnent d'huile.

Prenez un petit bol d'eau et imprégnez le couscous avec. Laissez reposer le couscous pendant 10 mn environ pour qu'il absorbe l'eau.

Ouvrir les graines et mettez-les dans le hauts du couscoussier,couvrir.

Au bout de 10 a 15 minutes après ébullitions du bouillons du bas,vérifier qu'il y a beaucoup de vapeur qui s'échappe des graines.

Si c'est le cas,les verser dans le grand plat et avec un bol d'eau, mouillez-les a nouveau,les remettre dans le haut du couscoussier.

A nouveau dés que la vapeur s'échappe,remettez les graines dans le grand plat pour les mouiller a nouveau,mais cette fois l'eau doit être salé,laissez reposer,le temps que vous mettez les courgettes dans le bas du couscoussier.mixez les oignons et le céleri,les ajouter aux légumes dans le bas du couscoussier.

Remettez les graines dans le haut du couscoussier et laisser cuire.
Encore une fois voir si la vapeur s'échape des graines,les mettre dans le grand plat,ajoutez le beurre couper en petits morceaux.,bien mélanger en aérant les graines? et c'est prêt.
vérifiez que la viande est cuite.
servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.