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Publié par oumotalal

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                                                 Le résultat final

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Tout d'abord, je tiens à remercier ma cousine Malika, qui m'a été d'un grand réconfort et d'un grand secours pendant mon séjour au Maroc pour le décès de maman.

Merci Malika, je t'aime habibti, Dieu te bénisse.

La recette de ces olives, ainsi que les olives me viennent de ma cousine préférée.

J'avoue que c'est la première fois que je les ai préparer, ma chère maman en faisait, mais je n'étais jamais là quand elle les préparait. J'avoue aussi que je préférais ceux du commerce, et c'est un grand tord, car la préparation est très facile et à la porter de beaucoup de monde. Sans plus tarder, voici la recette.


ingredients-copie-1

** 4 kilos d'olives.

Le reste des ingrédients ci-dessous, il faut les avoir 1 à 2 semaines après.

** 4 cuillères à soupes de harissa ( si vous aimez les olives piquantes ).
** 2 cuillères à soupes de graines de fenouil ( bsibsa ).
** 5 citrons confis mixés.
** Le  jus de 5 citrons frais pressés.
** 1 verres de vinaigre de pomme ( 200ml ).
** 2 verres d'eau fraîche ( 250 ml ).
** 2 carottes, pelées, lavées et coupées en cubes ( j'ai oublié d'en mettre ).

** 3 cuillères à soupes de sel.

 

preparation-copie-1

Lavez à grand eau les olives.
Prévoir 2 bouteilles de coca vide de 2 litres chacune.
Donnez des coups de couteau sur chaque olive.
Mettez -les dans les bouteilles de coca bien propre.
Ajoutez l'eau jusqu'à couvrir les olives.
Changez cette eau tous les jours.
Au bout de 8 jours, gouttez une olives pour apprécier son acidité.
Si vous voulez que vos olives soient plus doux, prolonger leur séjour dans l'eau en le changeant tous les jours.
( Pour moi c'était 10 jours.)
Prenez un grand récipient en verre avec couvercle, mettez vos olives bien rincer.
Mélangez les ingrédients citer plus haut, ajoutez-les aux olives, bien mélanger l'ensemble.
Couvrir et mettez au frais, sortez le récipient 3 ou 4 fois dans la journée pour mélanger.
Faites cette opération pendant 2 ou 3 jours.
Dégustez bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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himo 23/02/2011 11:23



très heureuse de te retrouver hbiba ! et merci pour toutes  ces astuces que tu partages avec nous ! boussas



lallafatima 07/02/2011 19:36



Bonsoir Oumtalal, merci d'avoir partagé avec nous cette recette et bonne soirée



hajar 07/02/2011 14:27



Salam alaykoum, merci pour le partage de cette recette qui permet de manger de merveilleuse olives. Je pense qu'elle doit etre meilleure que ce du commerce car il rajoute des choses dedans.


 



oumotalal 07/02/2011 15:20



Wa 3alaykoum sallam Hajar.


C'est certain que les olives fait maison sont meilleur, on sait ce qu'il y a dedans.


Merci pour ton passage. Bises.



Azura 07/02/2011 13:44


Trés heureuse de te lire et de savoir que tu vas mieux. InnaLlah ma'a sabirine


bouchra 07/02/2011 13:26



salam hbiba merci pour ta cousine allah yaatiha assaha et à toi aussi  j'aime bcp les olives de la maison mieux que celles du commerce bonne journée et gros bisous 



Ambbre 07/02/2011 12:16



Salam alik habibati comment va tu je suis heureuse de te lire hamdouallah que tu aille un peu mieux je prie allah de te donner encore plus de courage inchallah


Allah t'aide dans tout ce que tu entreprend inchallah


gros bisous et bonne semaine


 



Lindabylka 07/02/2011 11:31



Humm je suis fan des olives et je t'en piquerais bien deux ou trois (ou même un dizaine lol)


Merci khalti ca fait plaisir de te retrouver!


Bisous!



oumotalal 07/02/2011 13:45



Moi aussi je suis fan et même un peu trop.. Prends tout ce que tu veux habti.


Moi aussi je suis contente de te retrouver. Bises.



fbriri 07/02/2011 10:52



Salem ou 3alikoum ma très chère OUMOTALAL


Très contente de te revoir, el hamdoulilah que tu vas mieux


Bisous et à bientôt



oumimran 06/02/2011 18:56



salem ou aalikoum ma chere soeur comme ça fait plaisir d'avoir de tes nouvelles hamdoulillahi ma soeur on est la que pour adoré ALLAH donc vive les epreuves on a tous vecu des choses plu ou moins
dur il faut s'accrocher et patienter envers ALLAh. que ALLAH accorde le paradis et l'epargne du chatiment de la tombe et lui accorde les delices de la tombes a ta maman ainsi qu'a tout les
musulmans de la planete amin prend soin de toi. gros bisous ma soeur ta soeur oum imran qui t'aime filleh



oumotalal 06/02/2011 21:48



Wa3alaykoum sallam oukhti oumimran.


Moi aussi ça me fait plaisir de te revoir à nouveau.


Amine pour tous tes dou3ae, que Allah les accèpte inchaallah ya rab.


Très bonne soirée.



Mounia oujdia 06/02/2011 16:50



salam alikoum oumotalal


cette recette à l'air délicieuse, moi qui adore les olives piquantes, je vais tenter la recette quand j'irais au maroc car les olives sont moins chères et meilleurs.


De plus les faire sois même doit être très satisfaisant...


Merci pour de partager avec nous ton héritage culinaire qui est inéstimable 


je t'embrasse oukhty



oumotalal 06/02/2011 17:15



Wa 3alatykoum sallam Mounia.


Entièrement d'accordvavec toi, nos olives sont meilleurs et moins chères, et en plus sans produits chimiques. Merci à toi aussi de savoir l'apprécier (mon héritage culinaire )


Je t'embrasse aussi habibti.



Sarvenazian 06/02/2011 14:04



Salam Omtalal,


Je suis contente de voir que tu reprends peu à peu, Al Hamdo LiAllah.


Tu sais, mon mari est parti vendredi en Iran, demande toi ce que j'ai envoyé, en plus, à nos familles ? Des olives, vertes, noires et violettes, chaque famille avait sont lot.


Bien sûr qu'il y a zeytoun en Iran, mais c'était pour que les familles voient les zeytouns algériens, surtout le violet.


salam


sarvenaz



oumotalal 06/02/2011 15:26



Wa3alaykoum sallam habibti.


Je n'ai pas trop le choix, je me dois aussi au autres..


C'est une très bonne idée comme cadeau les olives.


Tu sais! Amine Pouya est récitateur du coran iranien ( celui qui est sur mon blog ) Il y a gagner le concours du meilleur récitateur il y a quelques années, sa voix est chaude et apaissante, je
l'écoute très souvent et en boucle.


Très bonne journée.



Nadji 06/02/2011 13:36



Heureuse de te savoir de retour parmi nous.


J'espère que le temps dimunira ta peine.


J'avoue que je n'aurai jamais pensé à préparer moi -même mes olives.


Effectivement, ça parait très facile.


je note.


Courage mon amie et à très bientôt.



Oum.yahya 06/02/2011 13:19



c'est vrai que c'est facile à préparer. merci pour le partage



nadia62 06/02/2011 12:18



salam aalikoum oukhty, j'espere que ça va inchaAllah, merci beaucoup pour ta recette c'est trés interressant! mashaAllah, a tres bientot^_^


 



oumotalal 06/02/2011 15:50



Wa3alaykoum sallam Nadia62.


ça va mieux alhamdou lillah. A bientôt.