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Publié par oumotalal





Une recette toute simple, conviviale, familiale,  entre amis ou même à deux ( en diminuant les ingrédients bien sur!!.)
Je l'ai mis dans la catégorie de chhiwatte, car j'estime que là est sa place,tellement elle est bonne..
Le collier est une partie apparemment mépriser ou ignorer par beaucoup. Pourtant!, c'est un morceau goûteux,juteux et très tendre. Un couscous avec cette partie de viande, lui donne tout l'arôme et le goût nécessaire, pour qu'il soit vraiment apprécier à sa juste valeur. On général, pour ce genre de plat,on utilise le gigot,  l'épaule ou même des côtelettes.Seulement avec mon esprit anticonformiste, je veux toujours me différencier de la norme.
Et voila le résultat....Je n'est pas pris de photo de l'assiette car il y avait du monde,ces 2 photos c'était en catimini dans ma cuisine.

ingredients-copie-1Pour 8 personnes:

* 8 morceaux de colliers d'agneaux couper par mon boucher.
* 2 kg de petites pommes de terre couper en deux.
* 3 oignons râpés.
* 1 tête d'ail râpé.
* Un bouquet de Persil et coriandre.
* 1 citron non traiter couper en 4.
* Une poignée d'olive de votre choix
* Huile d'olive (4 c a s ).
* Sel,Poivre
* Cumin,
* Curcuma,
* Safran,Gingembre et Thym.

preparation-copie-1

Dans un plat profond, mettez tous les épices + l'oignon et l'ail + l'huile d'olive + le Persil et coriandre couper très fin. bien mélanger l'ensemble, passez les morceaux du collier un par un et les ragez dans un plat a four.
Passez les pommes de terre dans le même mélange pour qu'elles s'imprègne des épices et le reste, les mettre avec la viande .
Faites bouillir de l'eau et mettez les olives 5 minutes avec un peu de sucre pour leur enlever l'amertume, les ajouter au plat,couvrir le plat avec le papier d'alu.
Enfourner a four moyen préchauffer,laissez cuire pendant 35 minutes.Enlevez le papier d'alu,et continuez la cuisson encore pendant 20 minutes.

PS: Chhiwates et le diminutif de Chahawate, qui est le pluriel de chhiwa et qui est aussi  le diminutif de chahwa qui veut dire plaisir, dans tout le sens large du terme. Ici Chhiwate sont le plaisir de la table et de la bonne chair.

Servir avec du pain fait maison. Et bonne appétit.Bassaha waraha inchaallah.

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warda 27/10/2013 14:36


Moi j ai suivi la recette mais ça ne cuit 9as tres vite et j ai rajouter de l eau, tu ne dis pas si il faut de l eau?  Les pomles de terres sont crues apres 45 minutes au four, j attend de
voir le résultat

oumotalal 28/10/2013 11:33



Je ne rajoute pas d'eau moi, est ce que les pommes de terre étaient coupées petites? C'est vraiment bizard, car toutes celles qui ont tester cette recette ont été satisfaites, peut êtrte ça 
vient de ton four wa lahou a3lam.



Oum Ma 05/08/2010 15:21



Salam 3alayki wa rahmatûllahi wa barakatûhu oukhty, juste un petit coucou pour te souhaiter une très belle journée inchaAllah et pour te dire que ton plat me donne l'eau à la bouche machaAllah
gros bisous salam



oumsouhaib 04/08/2010 23:12



vraiment que des bons petits plats chez oumotalal!!!



Eliane 04/08/2010 12:35



bonjour amie,  en effet,  convivial !!  bravo


bisous et a demain



oum Elyas 04/08/2010 12:12



Je n'ai jamais fait cuire le collier au four mais je garde ton idée de côté car nous aussi on aime beaucoup le colier.


Allah ya3tek e saha,


Bisous et bonne journée



bouchra 04/08/2010 11:35



allah yaatik assaha ma chère très appétissant gros bisous 



souska 04/08/2010 09:32



Maman adore cette partie et moi je l'adore avec les spaghetties car elle donne une saveur unique.Ton plat est sublime.Bisous



Samya 04/08/2010 03:12



mmmmmmmm ça sent bon jusque chez moi!!! ils en ont de la chance tes invités!!! Est ce que je dois mettre du papier sulfurisé au fond du plat??? Bizzzz



rado 04/08/2010 01:44



Salam LaLa oumTalal,


desolee de ne pas av oir visite ton site depuis si longtemps


ou plutot de ne pas avoir laisse de coms, je t ai perdu de vue au moment de ton depart vers le Maroc, j'espere que tu y as passé de bonnes vacances, et que khaliti mouimtek bkheir...


pour ma part je rentre d'algerie apres un peu plus d un mois...El Hamdoulillah, c etait tres bien!


j'aime bien ta recette, moi aussi je suis une fan de collier de mouton qui est maigre compare au gigot ou a l'epaule, 


c'est aussi moins cher car apres tout notre porte monnaie a son mot a dire n est ce pas?  


par contre je n avais jamais essaye de le faire au four merci pour l'astuce 


a l'avance je te souhaite un Ramadane Moubarek,  juste si je n ai pas l'occasion de repasser


a tres bientot 


Rado



ayadoua 03/08/2010 23:21




mabrouke ce mois de chaabane

toujours des delices tbarkellah alik




oumotalal 04/08/2010 00:11



Wa anti mine ahli lbaraka ma chère Ayadoua, mabrouk 3lik chahrou Chaaban.



llysa 03/08/2010 22:29



tu nous épates avec tes bons plats! ils sont bien gâtés tes invités! bravo mon amie!


bisous



oumotalal 03/08/2010 22:38



Merci très chère. Bisous.



olga03 03/08/2010 22:28



Je crois que je vais m'inviter..........il en reste?


Figure toi que chez moi, les hommes n'aiment pas l'agneau...


Je suis frustrée...


Bonne nuit à toi!



oumotalal 03/08/2010 22:37



Toujours pour mes amis. Chez moi c'est le contraire Bonne nuit.