J'ai récidivé avec cette recette sur la demande de mon mari et  mes enfants. Elle est  d'une finesse, d'une somptuosité dans le goût. Bien entendu la recette n'est pas de moi, c'est celle de notre amie Salma ici : link

Il existe une autre version avec du poulet que vous trouverez ici : link

J'ai fait très peu de modification, et je vous la recommande, ça vaut la peine d'être tester.

Pour 5 gourmandes

** 5OO g de cheveux d'ange.
** Sucre glace ( 1 c à s )
** amande frit et haché   ( amandes entières grillées )

** Quelques abricots secs.

** Raisin sec

** 2 cuillères à soupes de miel.
** Cannelle
** Beurre
** Huile ( d'olive pour moi )

La sauce:

** 1/2 poulet. ( J'ai mis une épaule d'ageau coupée par mon boucher )
** 2 grands oignons.
** Sel.
** 1c à c de poivre.
** 1c à c de gingembre.
** 1c a c de cannelle.
** 1c à c de curcuma.
** Un peu de safran.
** Huile.  ( d'olive pour moi )
** 1c à s de sucre.

 Dans un cocotte mettre les oignons couper, la viande, les épices, l'huile, faire revenir l'ensemble pendant 5 min.
Ajouter 1 litre d'eau  fermez et laisser cuire.
Après la cuisson ajoutez la Cannelle, le sucre et laisser mijoter 5 mn.
Mettez le cheveux d'ange dans un grand plat large huilé, salé.
les Mettre dans le panier du couscoussier   et le poser sur la marmite ( qui est à moitié rempli d'eau bouillante ) .
Dès que la vapeur traverse le cheveux d'ange, ( 15 mn )  les remettre dans le saladier, et le- laver avec l'eau fraîche, mélanger et détacher-les avec la main.
*Remettez les cheveux d'ange pour cuire une 2ème fois pendant 30min. ( 15 pour moi ) J'ai répété 5 fois la même opération.
Verser les cheveux d'ange dans le saladier, arroser avec un verre d'eau tout en détachant avec la main. les mettre dans le couscoussier pendant 30 min.
Verser les dans le saladier ajouter le beurre, raisin sec, sucre glace, mélanger bien, et les mettre ds le couscoussier
pendant 15 min. Pendant ce temps, mettez les raison secs dans un bol, ajoutez une cuillère de miel et une cuillère à soupe d'eau, mettre au micron onde 2 mn puissance maximum.

Faites de même pour les abricots secs..

Quand les cheveux d'ange sont cuits, mettez la moitié de
cheveux d'ange dans un plat, creusez un puits au centre et y disposer la viande, et la sauce.
Décorer selon le goût.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.