Cette recette de caramel, je l'ai trouvé sur ce délicieux blog: link  que j'ai découvert il n'y a pas longtemps, et qui vaut vraiment un détour pour le visiter.

Je n'ai rien changer à la recette si ce n'est  que j'ai multiplié par 4 les ingrédients.

 

 ** 100g sucre.
** 2 c à s d'eau.
** 10cl crème liquide entière.
** 10g beurre demi-sel.

 

Dans une casserole, sur petit feu, versez le sucre + eau. Portez à ébullition jusqu'à formation d'un caramel.
Quand le caramel obtient une belle couleur (attention à ce qu'il ne soit pas trop foncé sinon
il devient trop amer et donc inmangeable), rajoutez beurre + crème en dehors du feu et fouettez énergiquement.
Remettez sur le feu afin de faire fondre le caramel qui a légèrement re-durci et continuez à fouetter.
Si vous ne fouettez pas, le caramel va mettre trop longtemps à fondre et, l'eau s'évaporant,
le caramel en refroidissant sera dur... Je sais puisque j'ai déjà fait cette erreur ^^
Quand le caramel est bien fondu et qu'il est onctueux, éteignez le feu et versez directement dans un pot en verre.