Les cailles entourées de carottes et olives, prêtent à être déguster

La 2ème photo, c'est les cailles pendant qu'ils s'imprègnaient de la sauce.

Un plat que mon mari et mes enfants ont beaucoup apprécier. Je l'ai accompagner d'une salade très rafraîchissante.

C'est  Sanalila du blog  link   qui en parcourant son nouveau blog, m'a rappeler cette recette de salade que je connais depuis toujours, mais que je n'ai jamais pris en photo. Merci ma chère pour le clin d'oeil.

** 2 cailles par personnes, ou une grosse, flambés et laver au vinaigre, mais sans brutalités.

** Des carottes fanes cuites à la vapeur.

1 petit bol d'olives  rouges ( que j'ai ébouillanté 5 mn pour enlever l'amertume).

** Quelques feuilles de persil et coriandre ciselés très fin.

** Sel, poivre, cumin, poivre rouge.

** ail écrasé, thym et huile d'olive.

Dans un bol, mélanger les épices, le thym et l'huile d'olive, passez les cailles un par un dans cette sauce. Mettez-les dans un plat allant au four, et laissez-les ainsi pendant au moins une bonne heure.

Couvrir avec un papier d'alu et enfourner sur le (6)  pendant 20 mn dans un four déjà chauffer au préalable

Sortir le plat du four, ajouter les carottes, les olives et le persil-coriandre, retournez les cailles, couvrir à nouveau et enfourner pour 10 ou 15 mn et c'est prêt, les cailles cuisent vite.

Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.