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Publié par oumotalal

 

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 Des chhiwattes ( délices ) qui ont ravies mon mari, mes enfants et nos amis, ce fut un délice.

La recette me viens d'une amie   kaouther  Du blog   link  Un des plus beau et plus fourni des blogs. Merci Kaouther. Nous ne connaissant pas cette chhiwa.

La recette est parfaite! parfaite!. Un régale pour les papilles et pupilles.

Je n'est rien ajouter, je me suis contenter de faire un copier-coller.


Comme promis,voici les boureks , telles qu'on les prépare dans ma ville d'Annaba.

PROCEDURE

-Écrasez-les pdt cuits a l'eau salée (perso, je rajoute une noisette de beurre ).Laisser de coté.
Mélangez un oignon emince', avec une tomate ou 2 coupées en dés, un bouquet de persil haché. Saler ET poivrer.
-Faire cuire,la viande hachée à la façon habituelle(j'aime lui ajouter des olives).
Prendre la feuille de brick, (faute de ces dernières, j'ai utilise' deux grandes feuilles de rouleaux de printemps, que j'ai pris soin de les ai superposer et  les mettre dans une assiette creuse pour que l'oeuf reste a sa place).

Étalez l'harissa si on aime, mettre une c à s ou 2 de purée, bien l'étaler au milieu de la feuille. Ajouter une cuillère du mélange, oignon/tomate/persil, une cas de viande hachée, parsemer de fromage, on peut aussi, ajouter un peu de thon, foie frit, crevettes...
faire un trou au milieu de la farce, cassez-y un oeuf,saler et poivrer légèrement, parsemer de fromage. Plier en 4, de façon a obtenir un carr2. Glisser immédiatement dans une friture chaude. si vous aimez votre oeuf bien cuit, diminuer le feu au maximum.

Si vous avez peur que l'oeuf ne sorte la feuille de brik, vous pouvez mettre un autre  morceau de feuille , au centre , bien au dessous de la farce.

Pour économiser les oeufs, vous pouvez brouiller deux a trois oeufs , les saler et poivrer et en rajouter 2 a 3 c à  soupe a chaque fois.

A savourez les yeux fermés. Très bon appétit à tous.

                                  0vtrhory

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bouchra 14/08/2010 19:50



allah yaatik assaha ma chère gros bisous saha ftourek



Samira 14/08/2010 00:57



Ils ont l'air succulents!! Ramdan Karim!!



Eléonor 13/08/2010 12:24



Bon ramadan et que Dieu t'apporte santé, bonheur et prospérité. Amine.


Au plaisir.


Eléonor



oumotalal 13/08/2010 13:07



Merci à toi aussi pour ces souhaits précieux. Baraka lahou fiki.



Oum Ma 13/08/2010 06:19



Salam 3alayki oukhty, juste un petit coucou,et machâAllah j'aime beaucoup des bourek, cette recette est ma favorite j'en fait très souvent je fait la version avec oeufs brouillé ou
oeufs dur écrasé parce que à la maison ils n'aiment pas quand sa coule!!!lol!!à voir prochainement sur mon blog inchâAllah!!je te souhaite de passer une excellente journée inchâAllah
Hafidhaki Allah!Gros bisou salâm!!!



Samya 13/08/2010 01:41



mmm dommage que le mari ne supporte pas la friture! Mais je t'en pique 2 pour moi LOL!!! Bisous



oumotalal 13/08/2010 04:36



Tu peux le mettre au four si tu veux, il faut juste badigeonner la feuille de brique d'huile ou de beurre fondu dans de poser la farce. Bisous.



oum Elyas 12/08/2010 22:54



TbarkAllah arlik khalti, tes boureks sont vraiment superbes et cette farce me donne bien envie de les tester.


Merci à toi et notre chère Kaouther.


bisous et saha s'hourkoum



mentale 12/08/2010 20:41



Bonsoir, comment vas tu ? je passe te faire un grand coucou du jour!



oumotalal 12/08/2010 23:24



Un peu fatiguer mais je vais bien alhamdou lillah. Merci pour ta visite.



Houria 12/08/2010 18:01



Saha ftorek tes boreks m'ont l'air délicieux c'est toujours bon c'est petites choses


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com






oumotalal 12/08/2010 23:23



Saha ftorak Horia, bises.



Rima 12/08/2010 17:19


j'adore ces bourek, on les prépare aussi à Constantine . Saha ramdanek


oumotalal 12/08/2010 23:23



Je ne connaissais pas de tout cette recette, mais je l'ai adopter maintenant. Saha ftorak.



Najma 12/08/2010 17:09



Ramadan mubarak


thanks for sharing so delicious recipe



oumotalal 12/08/2010 23:21



Ramadan Karim à toi aussi. Bises.


 



Oranie 12/08/2010 14:32



Tu me mets l'eau à la bouche avec cette spécialité annabi, yatek saha ma chère, sara ftoulek, bisous



oumotalal 12/08/2010 15:58



Lah issalmak hbiba. Merci pour ton passage. Bises.



bouchra 12/08/2010 13:39



allah yaatik assaha hbiba ramadan karim bisous



oumotalal 12/08/2010 14:02



Lah issalmak Bouchra, Ramadan Karim à toi aussi.



llysa 12/08/2010 12:55



mascha allah ma chére, miamiam, yatik essaha, saha ftourek bisous



oumotalal 12/08/2010 14:00



Baraka lahou fiki. Saha ftourak anti kadhalika. Bises.



Eliane 12/08/2010 12:41



sponsor lu et bien lu =   


belle journée Oumotalal,  pour moi ce sera une journée repos



oumotalal 12/08/2010 14:00



Merci pour ton passage ma chère. Lu et bien compris



lilou 12/08/2010 11:40



Salam aleikoum Khalté


Ramadan Moubarek a toi et toute ta belle famille Mach'Allah


Qu'Allah accepte votre jeûn, vos prières ainsi que vos doua's


Amine


Barak'Allah fik pour ta recette délicieuse à vue d'oeil



oumotalal 12/08/2010 13:50



Wa 3alaykoum sallam habibti. Ramadan moubarak karim à toi aussi, ainsi qu'à toute ta famille petite et grande. Bises.