Voila une recette que je fais à chaque fois pour cette occasion, mais que je n'ai jamais poster sur mon blog, il va falloir que je remédie à ça!!. Comme nous sommes en plein Ramadan, c'est l'occasion, cette recette mérite une bonne place sur nos tables.



** Un morceau de viande de veau de préférence.
** 500g de berkoukech moyen (pâte de blé dur en forme de petites perles rondes).
** 2  Tomates mixées.
** 1 Oignon râpé.
** 2 Pommes de terre coupées fin.
** 1 Carotte coupée en rondelles.
** 1 Courgette coupée en cubes.
** 100g de fèves secs trempées la veille. J'ai mis des fraîche surgelés.
** Un poignée de pois chiches trempées la veille.
** 5 C à s d'huile d'olive.
** Halba ( fenugrec) 1 c à café. (ma mère aime, pas moi à cause de l'odeur qui imprégne le corps).
** Sel, poivre, cumin gingembre, une pincée de cannelle, thym.
** Persil et coriandre coupés très fin.
** Eau pour couvrir.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la viande  coupée en dés. Quand ça commence à prendre couleur, ajouter les pois-chiches, les fèves séchées, les carottes et les tomates, et l'eau,laisser cuire pendant 20 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients, et surveillez la cuisson, car  le berkoukeche à tendance à attacher le fond. Dés que berkoukeche est cuit, c'est prêt.
Parsemez un peu de persil et servir bassaha wa raha inchaallah.

Bassaha waraha.Très bon appétit à tous.