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Publié par oumotalal

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Un pain totalement différent de ce que j'ai l'habitude de faire, la croûte est pour ainsi dire inexistante. Un pain moelleux à souhait,  un croquant de brioche et un gout de pain légèrement rugueux. Très facile à faire aussi, en somme un pain bon pour saucer

 

ingredients-copie-1   Pour 4 baguettes:

 

 

** 2 bols de semoules fine.

** 1 bol de farine blanche.

** Un petit bol de semoule moyenne pour saupoudrer la pâte.

** 16 grammes de levures sèches de boulanger+ 1 sucre à faire gonfler dans un bol d'eau tiède..

**1 Cuillère à café de sel.

** 1 Bol d'eau tiède.

** Graine de pavot pour saupoudrer les baguettes.

** Une petite tasse à café du lait.

 

preparation-copie-1

 

Dans le grand bol du pétrin ( ou dans un grand récipient ( gas3a), mettez les 2 bols de semoule fine. Ajouter le sel, puis le bol de farine,  le bol de levure + sucre, mélangez.. Ajoutez le 2ème bol d'eau à petites doses. Si la pâte est dure, ajouter encore un peu d'eau. La pâte doit être aussi souple que le matlou3 ici  :   Matlou3 " pain qui gonfle "

Travaillez la pâte pendant au moins 30 minutes à la main ( 10 mn dans le pétrin ). Séparez la pâte en quatre, et façonner vos baguettes, posez -les directement sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Faites des entailles sur les baguettes. Laissez-les gonflées un peu ( 1 heure ). Préchauffer le four sur le 5 pendant 20 minutes. Retaillez à nouveau les baguettes, avec un pinceau, badigeonnez les baguettes de lait, saupoudrer de graines de pavot . Posez la plaque plutôt vers le haut du four, et laissez cuire des 2 cotés.

Dégusrez bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

                                0vtrhory

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Houria 16/08/2010 16:36



Masha'Allah elles sont super réussi tes baguettes je vais m'inspirer de ta recette Inch'Allah. Saha ftourkoum.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com






rosa 15/08/2010 17:34



salam ma cherie saha ramdanek!tes baguettes son magnifique!!je t'embrasse tres fort passe le bonjour a tout le monde bissou



Ambbre 15/08/2010 11:58



Tes pains sont délicieux à la semoule merci du partage


besaha ftoulek


bonne journée


bises ma soeur



nesyla 15/08/2010 10:00



salam ma chère oumo talal, et bien chapeau pour ce pain il a l'air vraiment réussi.. encore bravo. ramadanoukoum morarek et saha ftourkoum



oumotalal 15/08/2010 22:51



Saha ftourak ma chère, très bonne soirée.


 



Oum Ma 15/08/2010 06:13



Salâm 3alayki oukhty, machallah tes pains sont parfaits allahi berek, barakAllahufiki du partage...je te fait de gros bisous ma belle bonne journée inchallah salam



oumotalal 15/08/2010 22:47



Wa 3alaykoum sallam Oum Ma. Bonne soirée.



llysa 14/08/2010 23:52



yatik essaha ya lalla, magnifique ton pain et surement trés bon! bonne soirée bisous



oumsouhaib 14/08/2010 23:21



toujours aussi délicieux ton pain!!!!boussa



bouchra 14/08/2010 19:41



allah yaatik assaha hbiba bien réussi gros bisous



Samya 14/08/2010 13:26



Très originale comme base! Il doit être excellent !!! Bises



oumotalal 14/08/2010 16:39



Très bon Smya. Saha ftourak.



Valérie 14/08/2010 12:04



Le fait sois-même rien de meilleur


Je te souhaite une belle journée


Valérie



oumotalal 14/08/2010 16:39



On est jamais servi que par soit même



ratiba 14/08/2010 11:30


yatik essaha ya oum tala il est merveilleux ton pain je note tas recette a tester in challah saha ramdankoum o tssoumou bessaha o lahna


oumotalal 14/08/2010 16:38



Inchaallah! Saha ftourak. Bises.