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Publié par oumotalal

 

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Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur ce blog très jeune link  mais dont les recettes sont trop bonnes, il suffit d'y aller jeter un oeil.

Comme j'ai pris goût à mon Mijot Cook, j'ai préféré cuire le za3louf dedans, comme ça mes légumes gardent tous leurs éléments nutritifs. La 3ème photo c'est le début de cuisson.

Le goût de tajine est rester intact. La cuisson à durer 4 heures, mais le goût mes amis était incomparable!!!, une explosion de saveur dans la bouche!.

 

 

 

 

ingredients-copie-1Pour 4 personnes

 

** 2 grande aubergines.
** 2 gousse d'ail.
** 2 tomates moyennes.
** 1/2 c à c de paprika.
** 1 c à c rase de cumin.
** 1 c à s de coriandre haché.
** 2 c à s d'huile d'olive.
** 1/2 c à c de curcuma ( j'ai oublié ).
** Sel.
** Poivre.
** 1 petite poignée d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles.

** 1 petite poignée d'olives rouges.

** 1/2 citron confit coupé en petits morceaux.


preparation-copie-1
 

Eplucher partiellement les aubergines et les couper en morceaux.

Les faire cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas (10 min environ jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir ), puis les égoutter.

J'ai passé les olives 5 mn dans l'eau bouillante des aubergines pour enlever l'excès de sel.


Entre temps, couper les tomates pelées  en morceaux, les olives, la coriandre, le citron confit et haché les gousses d’ail.

Verser 2 c à s d’huile d’olive dans une casserole, ajouter les morceaux d’aubergines avec les tomates, les épices et remuer en écrasant un peu les légumes avec une fourchette, faire cuire à feu doux.

Quand les tomates commencent à cuire, ajouter la coriandre, les olives et le citron confit et laisser cuire encore quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Le zaalouk peut se manger froid en entrée, ou chaud en accompagnement de poisson ou mechoui.

Bassaha wa raha.1 Très bon appétit à tous.


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zahra 30/04/2011 22:53



c'est un pure délice et le rajout d'olives miam bonne nuit mon amie



hanane 27/04/2011 19:56



succulenttttttttttt



La fourmi 27/04/2011 14:51



Miam, ça a l'air bien bon !



francesca 27/04/2011 09:46



hummmmmmmmm j'adore zaaloukkk j'en mange des kilos au maroc , mui lala dit tjs a mon mari que je ne coute pas cher , je ne mange que bettengel .... lol


bisesssss habibati bonne semaine et merci de passer sur mon petit blog , ca me fait trop plaisir!!!



Naima 26/04/2011 19:46



humm ca doit etre bon, la musique hayla ta tata ca detente, merci pour ce beau partage, bisous



Linaryan 26/04/2011 18:31



en effet sublime recette ;)



Nadji 26/04/2011 16:18



J'ai un faible pour les aubergines. A mettre sous le coude.
Bonne semaine et à bientôt.



nicole passions 26/04/2011 16:11



j'adore ce genre de plat.


Merci pour ta gentillesse et pour ton partage


 


Bisousssssssss



silvi / saida 26/04/2011 16:06



salam Alykoum ma chère omotalal , hummm c'est trop bon le zaalouk


 


gros bisous et bonne semaine



Nadine 26/04/2011 15:05



voilà une recette que je mets dans mes favoris, un vrai régal


.....



bouchra 26/04/2011 13:05



allah yaatik assaha hbiba et ton mijot est superbe bisous bessaha ouraha