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Publié par oumotalal

Pendant cette période bénie du Ramadan, nos table regorgent de virtuail (particulièrement les poissons et viande machaalah ). Je tiens à donner ma petite participation en trucs et astuces.

Contrairement aux cotes de veaux ou agneaux, pour qui il faut démarrer la cuisson avec un petit feu, pour que les cotes et autres morceaux de viande ne soient ni sécher, ni recroqueviller, et pour qu'ils s'imprègnent de tout ce qui les entour :huile d'olive, épices etc...
Le poisson lui doit être saisie à grand feu ( surtout les gros morceaux comme le saumon, cabillaud etc...)
Alors voila comment je procède: Je fais fondre le beurre, et je rajoute une pincée de sel très fin ( pour empêcher le beurre de tout éclaboussé) et je pose ma pièce de poisson bien essuyée, je sale, et je poivre, 1 mn   après je retourne ma pièce. Une minute à grand feu de chaque coté, diminuer le feu de moitié et continuez votre cuisson comme d'habitude.
Résultat garanti, le poisson ne colle pas au poêle.

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Houria 16/08/2010 18:37



Barak Allah O'fiki pour le partage. Saha Ftourek.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com






nedromia 15/08/2010 00:21



merci pour l'astuce je retiens le sel sur le beurre pour éviter les éclaboussures!!!!boussa



oumotalal 15/08/2010 22:46



Merci à toi aussi pour ta visite.



llysa 14/08/2010 23:28



merci pour ces toutes les super astuces que tu partages avec nous, vraiment gentil, bonne soirée, bisous



bouchra 14/08/2010 23:28



merci bcp hbiba très interressant gros bisous



bouchra 01/02/2010 14:41


très bonnes astuces ma chère bisous


faten 31/01/2010 17:46


bonsoir omotalal yatik essaha pour cette astuce , on apprend beaucoup avec toi, ce qui me plait chez toi tu baisses jamais les bras, une vraie combatante lahbiba rabi khalik lina ya lalla
bisou


Louly cot cot cot 31/01/2010 11:10




fait trop froid !!!! Bisou$


oumotalal 31/01/2010 13:18


Bob dimanche à toi aussi. Bises.


marc 31/01/2010 04:49


Merci pour tes conseils toujours précieux.
Nul doute qu'ils font bien des heureuses.
Bon dimanche à toi


Amalbidawiya 31/01/2010 01:40


Salam hbiba dyali merci bcps pour tes passages rabi yakhalik, j'avais des problème avec mon PC et mon appareil photos, mais me revoilà hbiba dyali.
bisous et bravo ton blog à changé de look il est génial.
bisous
a+


saraetsaida 31/01/2010 01:06


allah ya3tik assaha ma soeur tu nous donne des tres bons astuces rabi yahafdak
bisous sara 


oumotalal 31/01/2010 13:25


Lah issalmak habibti, baraka lahou fik.