La recette de ce délice je l'ai trouvé sur le forum de Cuisine Testée. La recette est de  Amatullah que je remercie beaucoup.

La sauce verte qui accompagne ces Aloo Parathas me vient de mon amie    Nouel

Mes petites-filles ont beaucoup aimer, donc c'est à refaire inchaallah.

Pour la pâte des parathas:

** 1 bol de farine.  (300g de farine )

** 1 c à c sel + eau tiède. ( 200ml d'eau tiède ) . 

La farce aux pomme de terre :

** 6 ( 8 pommes de terre moyennes )  pommes de terre cuites a l'eau , épluché et écrasé en purée.
** Un bouquet de coriandre hachée.
** 3 piment oiseau vert (ou moins selon le goût) ( je n'ai pas mis à cause des jeunes enfants )
** Sel
** 1 c  à c cumin en grains ( en poudre pour moi ).

 

Ingrédients pour la sauce à la coriandre:

** 15 branches de coriandre fraîche (j'ai mis moins à cause de mon mari)
** 1 tomates
** 2 c à s de yaourt nature
** 2 pincées de cumin
** Sel
** Un petit bout de gingembre (pas mis) ( moi non plus )

Pétrir la farine-sel-eau pendant 15 mn dans le pétrin.Séparez en en 10 boules, pas plus grosses qu'une petite clémentine:


Vous prenez ensuite une boule de pâte , vous étalez et mettez au centre la boule de farce, qui ne sera pas non plus plus grosse qu'une petite clémentine.


Puis rabattre les bords pour refaire une boule, ce travail est très facile, car le pétrissage a été long, il a donner à la pâte beaucoup de tenu et souplesse :
 

A côté de vous metter un bol remplit de farine. Trempez-y une boule et aplatissez la en cercle a l'aide du rouleau a pâtisserie ( je n'ai pas eue besoin de rouleau à pâtisserie ).

Puis faire cuire dans une poêle , des que ça colore changer de face et huilé un petit peu , et ainsi de suite jusqu'à la fin, je l'ai ai fait cuire dans ma crêpière électrique.  

Mixez ensemble de tous les ingrédients pour la sauce, sauf le yaourt. Introduisez-le remixez, servez frais.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.