Une recette pleine de douceur, la patate douce fond dans la bouche, à déguster avec une petite cuillère pour faire durer le plaisir gustatif.

Ingrédients:

pour 8 personnes:

* 2 kg de patates douces.
* 8 œufs.
* 1/2 litres de lait.
* 100 g de fromage râpé de votre choix (j'ai mis de l'emmental).
* 2 c a s d'huile d'olive.
* sel, Poivre et Thym.

Préparation:

Éplucher et laver les patates douces, les râpées.les mettre dans un plat a gratin, mettez le papier de cuisson en premier, bien beurré.
dans un grand bol, mettez les œufs et les épices, le lait, bien mélanger avec un fouet, verser sur les patates, couvrir avec un papier d'alu, mettre dans un four bien préchauffer pendant 40 minutes.
Sortir le plat, enlever le papier d'alu qui le couvre, mettez le fromage par dessus et enfourner a nouveau. Laissez-le plat juste le temps de faire doré le fromage.